Αφράτοι ντόνατς με μήλα

Αφράτες ντόνατς με μήλα

Αν ψάχνετε για μια συνταγή επιδόρπιου που θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε, οι αφράτες ντόνατς με μήλα είναι η ιδανική επιλογή. Αυτό το επιδόρπιο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του, τέλειο για τις στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας. Οι γεύσεις από μήλο και κανέλα συνδυάζονται τέλεια με την αφράτη υφή των ντόνατς, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος/τηγανίσματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Συστατικά

- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 150 ml χλιαρού γάλακτος (περίπου 37-40°C)
- 500 γρ. αλεύρι, συν επιπλέον για το άνοιγμα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 2 αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 2 μήλα, τριμμένα
- Χυμός από ένα λεμόνι
- Ζάχαρη άχνη και κανέλα για διακόσμηση
- 1 μήλο για διακόσμηση (προαιρετικά)

Οδηγίες προετοιμασίας

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Ξεκινήστε βάζοντας τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε καυτό γάλα, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά. Αφήστε τη μαγιά να φουσκώσει για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδης. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα που θα εξασφαλίσει ότι οι ντόνατς θα έχουν αφράτη υφή.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα. Κάντε μια κοιλότητα στη μέση του μείγματος αλευριού και προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά. Ανακατέψτε τα υλικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλετε, για να μην αποκτήσετε πολύ πυκνή υφή.

3. Προσθήκη μήλων: Αφού σχηματιστεί η ζύμη, προσθέστε τα τριμμένα μήλα ανακατεμένα με το χυμό λεμονιού. Αυτό το βήμα όχι μόνο θα προσθέσει γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη της οξείδωσης των μήλων. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι τα μήλα να ενσωματωθούν καλά και η ζύμη να γίνει ελαστική και να αποκολλάται από τα χέρια.

4. Άνοδος της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης. Είναι η ιδανική στιγμή για να χαλαρώσετε, ίσως με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

5. Διαμόρφωση των ντόνατς: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, σπάστε μικρά κομμάτια ζύμης και σχηματίστε μπάλες. Αν προτιμάτε μικρότερους ντόνατς, κάντε τους στο μέγεθος μιας μπάλας γκολφ. Αν τους τηγανίζετε, είναι ιδανικό να είναι μικρότεροι, αλλά αν επιλέξετε να τους ψήσετε, μπορείτε να τους κάνετε λίγο μεγαλύτερους.

6. Δεύτερη άνοδος: Αν επιλέξετε να τους ψήσετε, τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τους να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει ότι οι ντόνατς θα έχουν αφράτη υφή.

7. Τηγάνισμα ή ψήσιμο: Αν επιλέξετε να τηγανίσετε τους ντόνατς, ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τους ντόνατς από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσά. Βγάλτε τους σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού. Αν τους ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά.

8. Διακόσμηση: Αφού οι ντόνατς είναι έτοιμοι, μπορείτε να τους περάσετε σε ένα μείγμα ζάχαρης άχνης και κανέλας για μια νόστιμη εμφάνιση και γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες μήλου για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε τα κατάλληλα μήλα: Τα ξινά μήλα, όπως η Granny Smith, είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή, καθώς εξισορροπούν τη γλυκύτητα των ντόνατς.
- Συγκέντρωση της ζύμης: Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτή, λίγο χλιαρό γάλα ή νερό μπορεί να βοηθήσει.
- Ψημένοι ντόνατς: Οι ψημένοι ντόνατς είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική από τους τηγανητούς. Μπορείτε να τους σερβίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού ή σοκολάτας για επιπλέον γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες ενεργοποίησης στη συσκευασία.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους ντόνατς; Οι ντόνατς είναι καλύτερο να καταναλώνονται φρέσκοι, αλλά μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες.
- Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς ή άλλα φρούτα; Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ακόμη και άλλα φρούτα για να διαφοροποιήσετε τη γεύση των ντόνατς.

Διατροφή

Ένας ντόνατ έχει περίπου 377 θερμίδες, επομένως είναι καλό να σκέφτεστε μέτριες μερίδες, ειδικά αν ακολουθείτε μια δίαιτα. Αλλά μην ανησυχείτε! Οι ντόνατς με μήλο δεν είναι μόνο νόστιμοι, αλλά προσφέρουν επίσης διατροφικά οφέλη χάρη στα μήλα, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Σερβίρισμα

Οι αφράτες ντόνατς με μήλα είναι ιδανικοί για σερβίρισμα ζεστοί, συνοδευόμενοι από μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Μπορείτε επίσης να τους προσφέρετε με σάλτσα βανίλιας ή σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση.

Συμπερασματικά, οι αφράτες ντόνατς με μήλα δεν είναι μόνο ένα κλασικό επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε χαρά γύρω από το τραπέζι. Χρησιμοποιήστε αυτή τη απλή συνταγή και απολαύστε κάθε μπουκιά, γνωρίζοντας ότι έχετε δημιουργήσει κάτι με τα χέρια σας. Καλή όρεξη!