फुलके सेब के डोनट्स

फूले हुए सेब के डोनट्स

अगर आप एक ऐसे डेज़र्ट रेसिपी की तलाश में हैं जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो फूले हुए सेब के डोनट्स आदर्श विकल्प हैं। यह डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जब आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। सेब और दालचीनी के स्वाद डोनट्स की फूली हुई बनावट के साथ पूरी तरह से मिल जाते हैं, हर कौर को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने/तलने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री

- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 150 मिली गर्म दूध (लगभग 37-40°C)
- 500 ग्राम आटा, अतिरिक्त काम के लिए
- 100 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 सेब, कद्दूकस किए हुए
- 1 नींबू का रस
- सजाने के लिए पाउडर चीनी और दालचीनी
- सजाने के लिए 1 सेब (वैकल्पिक)

निर्देश

1. खमीर सक्रिय करना: सबसे पहले, खमीर को गर्म दूध में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म दूध का उपयोग न करें, क्योंकि यह खमीर को नष्ट कर सकता है। खमीर को लगभग 5-10 मिनट तक फूलने दें, जब तक यह फेनिला न हो जाए। यह एक आवश्यक कदम है जो डोनट्स को फूला हुआ बनावट देगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर, पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि बनावट बहुत घनी न हो।

3. सेब जोड़ना: जब आटा बन जाए, तो कद्दूकस किए हुए सेब और नींबू का रस डालें। यह कदम न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि सेब के ऑक्सीकरण को रोकने में भी मदद करेगा। आटे को गूंथते रहें जब तक सेब अच्छी तरह से मिल न जाएं और आटा लचीला और हाथों से अलग न हो जाए।

4. आटे को उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक आटे की मात्रा दोगुनी न हो जाए। यह आराम करने का सही समय है, शायद चाय या कॉफी के एक कप के साथ।

5. डोनट्स बनाना: जब आटा उठ जाए, तो छोटे-छोटे आटे के टुकड़े तोड़ें और गेंदें बनाएं। यदि आप छोटे डोनट्स पसंद करते हैं, तो उन्हें गोल्फ की गेंद के आकार का बनाएं। यदि आप उन्हें तलते हैं, तो छोटे होना आदर्श है, लेकिन यदि आप उन्हें बेक करना चुनते हैं, तो आप उन्हें थोड़ा बड़ा बना सकते हैं।

6. दूसरी बार उठाना: यदि आप उन्हें बेक करने का विकल्प चुनते हैं, तो आटा की गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम डोनट्स को हल्की बनावट देने में मदद करेगा।

7. तलना या बेक करना: यदि आप डोनट्स को तलने का विकल्प चुनते हैं, तो एक गहरे पैन में तेल गरम करें और डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर तौलिये से ढके प्लेट पर निकालें। यदि आप उन्हें बेक करने का विकल्प चुनते हैं, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

8. सजाना: जब डोनट्स तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें पाउडर चीनी और दालचीनी के मिश्रण में डाल सकते हैं ताकि वे स्वादिष्ट दिखें और लगें। यदि आप चाहें, तो आप सजाने के लिए सेब के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सही सेब चुनें: खट्टे सेब, जैसे ग्रेनी स्मिथ, इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं क्योंकि वे डोनट्स की मिठास को संतुलित करते हैं।
- आटे की स्थिरता: यदि आटा बहुत नरम है, तो धीरे-धीरे आटा डालें। यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा गर्म दूध या पानी मदद कर सकता है।
- बेक किए गए डोनट्स: बेक किए गए डोनट्स तले हुए डोनट्स का एक स्वस्थ विकल्प हैं। आप उन्हें दही या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर सक्रियण निर्देशों का पालन करें।
- मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ? डोनट्स को ताजा खाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन रख सकते हैं।
- क्या मैं नट्स या अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप कटे हुए नट्स, किशमिश या अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि डोनट्स के स्वाद में विविधता लाई जा सके।

पोषण

एक डोनट में लगभग 377 कैलोरी होती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप मध्यम मात्रा में खाएं, खासकर अगर आप किसी आहार का पालन कर रहे हैं। लेकिन चिंता न करें! सेब के डोनट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेब के कारण पौष्टिक लाभ भी प्रदान करते हैं, जो फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं।

सेवा

फूले हुए सेब के डोनट्स गर्मागर्म परोसे जाने के लिए आदर्श होते हैं, साथ में एक कप सुगंधित चाय या कॉफी। आप उन्हें वनीला या चॉकलेट सॉस के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो सके।

अंत में, फूले हुए सेब के डोनट्स केवल एक क्लासिक डेज़र्ट नहीं हैं, बल्कि मेज पर खुशी लाने का एक तरीका भी हैं। इस सरल रेसिपी का उपयोग करें और हर कौर का आनंद लें, यह जानते हुए कि आपने कुछ अपने हाथों से बनाया है। शुभ भोजन!