Beignets moelleux aux pommes

Beignets aux pommes moelleux

Si vous recherchez une recette de dessert qui fera sourire n'importe qui, les beignets aux pommes moelleux sont le choix idéal. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer, parfait pour les moments où vous souhaitez impressionner votre famille ou vos amis. Les saveurs de pomme et de cannelle se marient parfaitement avec la texture moelleuse des beignets, transformant chaque bouchée en une expérience inoubliable.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson/friteuse : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Ingrédients

- 25 g de levure fraîche
- 150 ml de lait tiède (environ 37-40°C)
- 500 g de farine, plus un peu pour le travail
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre, fondu
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 pommes, râpées
- Le jus d'un citron
- Sucre glace et cannelle pour la décoration
- 1 pomme pour la décoration (facultatif)

Instructions de préparation

1. Activation de la levure : Commencez par mettre la levure dans le lait tiède. Il est important de ne pas utiliser de lait chaud, car cela peut tuer la levure. Laissez la levure mousser pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. C'est une étape essentielle qui garantira que les beignets aient une texture moelleuse.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez la levure activée, le beurre fondu et les œufs. Mélangez les ingrédients à l'aide d'une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais attention à ne pas en mettre trop, sinon vous obtiendrez une texture dense.

3. Ajout des pommes : Une fois que la pâte est formée, ajoutez les pommes râpées mélangées avec le jus de citron. Cette étape ajoutera non seulement de la saveur, mais aidera également à prévenir l'oxydation des pommes. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce que les pommes soient bien incorporées et que la pâte devienne élastique et se détache de vos mains.

4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double. C'est le moment idéal pour vous détendre, peut-être avec une tasse de thé ou de café.

5. Façonnage des beignets : Après que la pâte ait levé, déchirez de petits morceaux de pâte et formez des boules. Si vous préférez des beignets plus petits, faites-les de la taille d'une balle de golf. Si vous les faites frire, il est préférable qu'ils soient plus petits, mais si vous choisissez de les cuire, vous pouvez les faire un peu plus gros.

6. Deuxième levée : Si vous optez pour la cuisson, placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes. Cette étape garantira que les beignets aient une texture aérée.

7. Friture ou cuisson : Si vous choisissez de frire les beignets, chauffez l'huile dans une poêle profonde et faites frire les beignets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Si vous les faites cuire, préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Décoration : Une fois que les beignets sont prêts, vous pouvez les passer dans un mélange de sucre glace et de cannelle pour un aspect et un goût délicieux. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des tranches de pomme pour une présentation plus attrayante.

Conseils utiles

- Choisissez les bonnes pommes : Les pommes acidulées, comme la Granny Smith, sont idéales pour cette recette car elles équilibrent la douceur des beignets.
- Consistance de la pâte : Si la pâte est trop molle, ajoutez progressivement de la farine. Si elle est trop dure, un peu de lait tiède ou d'eau peut aider.
- Beignets cuits : Les beignets cuits sont une alternative plus saine aux beignets frits. Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt ou au chocolat pour un goût supplémentaire.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de suivre les instructions d'activation sur l'emballage.
- Comment puis-je conserver les beignets ? Les beignets sont meilleurs consommés frais, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
- Puis-je ajouter des noix ou d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des noix hachées, des raisins secs ou même d'autres fruits pour varier la saveur des beignets.

Nutrition

Un beignet contient environ 377 kcal, donc il est sage de penser à des portions modérées, surtout si vous suivez un régime. Cependant, ne vous inquiétez pas ! Les beignets aux pommes ne sont pas seulement délicieux, mais ils offrent également des avantages nutritionnels grâce aux pommes, qui sont riches en fibres et en vitamines.

Service

Les beignets aux pommes moelleux sont parfaits à servir chauds, accompagnés d'une tasse de thé parfumé ou de café. Vous pouvez également les proposer avec une sauce à la vanille ou au chocolat pour un délice supplémentaire.

En conclusion, les beignets aux pommes moelleux ne sont pas seulement un dessert classique, mais aussi un moyen d'apporter de la joie autour de la table. Utilisez cette recette simple et savourez chaque bouchée, sachant que vous avez créé quelque chose de vos propres mains. Bon appétit !