Τηγανητό ψάρι με βραστές πατάτες

Τηγανητό ψάρι με βραστές πατάτες και μαγιονέζα σκόρδου

Όταν πρόκειται για παραδοσιακά πιάτα που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο μας, λίγες συνταγές συγκρίνονται με ένα νόστιμο τηγανητό ψάρι συνοδευόμενο από βραστές πατάτες. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια εορταστική γιορτή. Επιπλέον, ο συνδυασμός υφών και αρωμάτων θα μετατρέψει οποιοδήποτε γεύμα σε μια γαστρονομική γιορτή.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 8 κομμάτια ψαριού χωρίς κόκαλα (μπορείτε να επιλέξετε φιλέτα λευκού ψαριού, όπως μπακαλιάρο ή παγκάσιους, ή ακόμα και γλυκού νερού, όπως το κυπρίνο)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι φρυγανιά
- 3 αυγά
- 3 μεγάλες πατάτες
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Μπαχαρικά για ψάρι (σας προτείνω έναν συνδυασμό πάπρικας, σκόρδου σε σκόνη και αρωματικών βοτάνων)
- Λάδι για τηγάνισμα (λάδι ηλιέλαιου ή ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 3 σκελίδες σκόρδου

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία πατατών

Αρχίστε καθαρίζοντας τις πατάτες και κόβοντάς τις στη μέση. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε τις σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή είναι μια εξαιρετική βάση για να συνοδεύσετε το τηγανητό ψάρι.

Χρήσιμες συμβουλές: Εάν θέλετε οι πατάτες να έχουν πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου ή θυμαριού στο νερό βρασμού.

Βήμα 2: Προετοιμασία ψαριού

Ενώ οι πατάτες βράζουν, προετοιμάστε το ψάρι. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά για το ψάρι. Αυτό το μείγμα θα δώσει μια ευχάριστη γεύση στα φιλέτα σας.

Tip: Αν θέλετε η φρυγανιά να είναι πιο τραγανή, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τριμμένη παρμεζάνα στη φρυγανιά.

Βήμα 3: Πέρασμα του ψαριού από το αλεύρι και τη φρυγανιά

Βάλτε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ. Πάρτε κάθε κομμάτι ψαριού, περάστε το από το αλεύρι, έπειτα από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από τη φρυγανιά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Αυτή η διαδικασία θα δημιουργήσει μια νόστιμη και τραγανή κρούστα όταν τηγανίζεται.

Βήμα 4: Τηγάνισμα του ψαριού

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε προσεκτικά τα κομμάτια ψαριού, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε κάθε κομμάτι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

Σημείωση: Αν θέλετε ένα πιο υγιεινό ψάρι, μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο ψησίματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ραντίστε το με λίγο λάδι και ψήστε για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5: Προετοιμασία μαγιονέζας σκόρδου

Ενώ το ψάρι τηγανίζεται, ετοιμάστε τη μαγιονέζα σκόρδου. Λιώστε τα τρία σκελίδες σκόρδου με μια πρέζα αλάτι (αυτό θα βοηθήσει το σκόρδο να γίνει μια λεπτή πάστα). Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο με τις 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και λίγο λάδι για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του πιάτου

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίστε τις και τοποθετήστε τις σε πιάτα δίπλα στο τηγανητό ψάρι. Προσθέστε λίγο από τη μαγιονέζα σκόρδου πάνω από το ψάρι ή σερβίρετέ την ξεχωριστά, ώστε ο καθένας να μπορεί να προσαρμόσει το πιάτο του.

Σερβίρισμα και προτάσεις συνοδευτικών

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ατμισμένα λαχανικά, όπως μπρόκολο ή καρότα, για να προσθέσετε μια τραγανή και υγιεινή πινελιά στο γεύμα σας. Επιπλέον, μια φέτα λεμονιού δίπλα στο ψάρι θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια πινελιά φρεσκάδας.

Δυνατές παραλλαγές

Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους ψαριών, όπως σολομό ή πέστροφα, καθένα από τα οποία θα προσφέρει μια μοναδική γεύση στο πιάτο. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε τοπικά μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα στη φρυγανιά για να προσαρμόσετε τη συνταγή και να της δώσετε μια προσωπική πινελιά.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ των πρωτεϊνών από το ψάρι και των υδατανθράκων από τις πατάτες. Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα τηγανητού ψαριού με βραστές πατάτες περιέχει περίπου 500-600 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο του ψαριού και το λάδι που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψετε.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη φρυγανιά πιο υγιεινή; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανιά από ολόκληρο σιτάρι ή ακόμα και αλεσμένη βρώμη.
3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα ψαριού; Μπορείτε να μετατρέψετε τα υπολείμματα σε κεφτέδες ψαριού ή να προσθέσετε το ψάρι σε μια νόστιμη σαλάτα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, είστε έτοιμοι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτή η συνταγή για τηγανητό ψάρι με βραστές πατάτες και μαγιονέζα σκόρδου θα σας κακομάθει με νόστιμες γεύσεις και τραγανές υφές. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής με τους αγαπημένους σας!