Poisson frit avec des pommes de terre bouillies

Poisson frit avec pommes de terre bouillies et mayonnaise à l'ail

Quand il s'agit de plats traditionnels qui ravissent nos papilles, peu de recettes se comparent à un délicieux poisson frit accompagné de pommes de terre bouillies. Cette recette est non seulement simple, mais aussi rapide, ce qui la rend parfaite pour un dîner en famille ou un repas festif. De plus, la combinaison de textures et de saveurs transformera n'importe quel repas en une célébration culinaire.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 8 morceaux de poisson sans arêtes (vous pouvez choisir des filets de poisson blanc comme la morue ou le pangasius, ou même du poisson d'eau douce comme la carpe)
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- 3 œufs
- 3 grosses pommes de terre
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Épices pour poisson (je recommande un mélange de paprika, d'ail en poudre et d'herbes)
- Huile pour la friture (huile de tournesol ou huile d'olive pour un goût plus intense)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 gousses d'ail

Préparation

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en deux. Placez-les dans une casserole avec de l'eau salée et faites-les bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. C'est une excellente base pour accompagner le poisson frit.

Astuce utile : Si vous souhaitez que les pommes de terre aient une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques brins de romarin ou de thym dans l'eau de cuisson.

Étape 2 : Préparation du poisson

Pendant que les pommes de terre bouillent, préparez le poisson. Battez les œufs dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel, de poivre et les épices pour poisson. Ce mélange donnera une saveur agréable à vos filets.

Astuce : Si vous voulez que la chapelure soit plus croustillante, vous pouvez ajouter une pincée de parmesan râpé à la chapelure.

Étape 3 : Passer le poisson dans la farine et la chapelure

Placez la farine dans un autre bol. Prenez chaque morceau de poisson, passez-le dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Ce processus créera une croûte délicieuse et croustillante lors de la friture.

Étape 4 : Friture du poisson

Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et laissez chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile commence à grésiller, ajoutez délicatement les morceaux de poisson, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire chaque morceau pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

Remarque : Si vous souhaitez un poisson plus sain, vous pouvez opter pour la méthode de cuisson au four. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius, placez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-le d'un peu d'huile et faites cuire pendant 20-25 minutes.

Étape 5 : Préparation de la mayonnaise à l'ail

Pendant que le poisson frit, préparez la mayonnaise à l'ail. Écrasez les trois gousses d'ail avec une pincée de sel (cela aidera l'ail à se transformer en une pâte fine). Mélangez l'ail écrasé avec les 3 cuillères à soupe de mayonnaise et un peu d'huile pour obtenir une texture crémeuse. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

Étape 6 : Assemblage de l'assiette

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et placez-les dans des assiettes avec le poisson frit. Ajoutez un filet de mayonnaise à l'ail sur le poisson ou servez-la séparément, afin que chacun puisse personnaliser son assiette.

Suggestions de service et d'accompagnement

Ce plat s'accorde merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou des légumes cuits à la vapeur comme le brocoli ou les carottes, ajoutant un élément croquant et sain à votre repas. De plus, une tranche de citron à côté du poisson rehaussera les saveurs et ajoutera une touche de fraîcheur.

Variations possibles

Vous pouvez expérimenter avec différents types de poisson, comme le saumon ou la truite, chacun apportant un goût unique au plat. Vous pouvez également ajouter des épices locales ou des herbes à la chapelure pour personnaliser la recette et lui donner une touche personnelle.

Informations nutritionnelles

Cette recette offre un équilibre entre les protéines du poisson et les glucides des pommes de terre. Le poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. En moyenne, une portion de poisson frit avec des pommes de terre bouillies contient environ 500-600 calories, selon le type de poisson et l'huile utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poisson congelé ? Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.
2. Comment puis-je rendre la chapelure plus saine ? Vous pouvez utiliser de la chapelure de pain complet ou même des flocons d'avoine moulus.
3. Que puis-je faire avec les restes de poisson ? Vous pouvez transformer les restes en boulettes de poisson ou ajouter le poisson à une délicieuse salade.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à commencer à cuisiner ! Cette recette de poisson frit avec des pommes de terre bouillies et de la mayonnaise à l'ail vous régalera avec des saveurs délicieuses et des textures croustillantes. Savourez chaque bouchée et n'oubliez pas de partager la joie de cuisiner avec vos proches !