Πίτσα με σπανάκι και πέστο με σαλάτα φράουλας με σπανάκι

Πίτσα με σπανάκι και πέστο, συνοδευόμενη από φρέσκια σαλάτα φράουλας και σπανάκι

Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη, τραγανή πίτσα καλυμμένη με φρέσκα, υγιεινά και γεμάτα γεύση υλικά; Αυτή η συνταγή πίτσας με σπανάκι και πέστο είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να αποφύγουν το κρέας. Και όταν την σερβίρετε μαζί με μια ζωντανή σαλάτα φράουλας και σπανάκι, έχετε ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι
- 600 ml χλιαρού νερού
- 25 g φρέσκιας μαγιάς (ή 7 g ξηρής μαγιάς)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Για το πέστο:
- 200 g φρέσκου σπανακιού
- Μια χούφτα φρέσκο ή κατεψυγμένο βασιλικό
- Μια χούφτα καρύδια (κατά προτίμηση, κάσιους ή κουκουνάρι)
- 120 ml ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας

Για την πίτσα:
- Φρέσκα φύλλα σπανακιού (περίπου 100 g)
- Πέστο που έχει παρασκευαστεί προηγουμένως
- 150 g θρυμματισμένης φέτας

Για τη σαλάτα:
- Φρέσκα φύλλα σπανακιού (περίπου 200 g)
- 200 g φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας balsamic ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Μερικά καρύδια για διακόσμηση

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι. Σε ένα άλλο δοχείο, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και ζυμώστε τα πάντα στο μίξερ, χρησιμοποιώντας τον γάντζο για ζύμη, για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και λεία ζύμη.

2. Άφημα να φουσκώσει: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος (π.χ. τον κλειστό αλλά απενεργοποιημένο φούρνο) για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης.

3. Ψύξη της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πιέστε την ελαφρά για να αφαιρέσετε τον αέρα και χωρίστε την σε μερίδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για έως 2 εβδομάδες. Είναι ένα εξαιρετικό κόλπο για τις στιγμές που χρειάζεστε γρήγορα φρέσκια ζύμη.

Προετοιμασία του πέστο

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το φρέσκο σπανάκι, τον βασιλικό, τα καρύδια και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα, προσαρμόζοντας την υφή με λίγο ελαιόλαδο, αν χρειαστεί. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι, αν χρειαστεί. Το πέστο είναι ιδανικό όχι μόνο για πίτσα, αλλά και για ζυμαρικά ή σάντουιτς.

Συναρμολόγηση της πίτσας

1. Προετοιμασία των συστατικών: Βράστε τα φύλλα σπανακιού σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια βυθίστε τα σε κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Αυτό θα διατηρήσει το ζωντανό πράσινο χρώμα.

2. Άνοιγμα της ζύμης: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα κύκλου, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί.

3. Προσθήκη των συστατικών: Εφαρμόστε μια γενναιόδωρη στρώση πέστο στην επιφάνεια της ζύμης, στη συνέχεια τοποθετήστε τα βρασμένα φύλλα σπανακιού και πασπαλίστε από πάνω τη φέτα.

4. Ψήσιμο της πίτσας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Ψήστε την πίτσα για 10-15 λεπτά, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή.

Προετοιμασία της σαλάτας

1. Συναρμολόγηση της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα φρέσκα φύλλα σπανακιού με τις φέτες φράουλας.

2. Το ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το balsamic ξίδι. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.

3. Ολοκλήρωση: Πασπαλίστε μερικά καρύδια για επιπλέον τραγανότητα και ευχάριστη αντίθεση υφής.

Σερβίρισμα

Κόψτε την πίτσα σε φέτες και σερβίρετε ζεστή, μαζί με τη φρέσκια σαλάτα φράουλας. Αυτός ο συνδυασμός δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστικός, αλλά και η γεύση είναι απλώς θεϊκή! Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε προσωπικές προσθήκες: μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή κόκκινες πιπεριές για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με μοτσαρέλα για μια πιο κρεμώδη υφή ή να πειραματιστείτε με άλλα χόρτα στο πέστο, όπως ρόκα ή μαϊντανό.
- Πέστο: Εάν έχετε περισσεύον πέστο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση σε ζυμαρικά ή ως σάλτσα για ορεκτικά.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα πίτσας με σπανάκι και πέστο έχει περίπου 350-400 θερμίδες, είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά χάρη στα φρέσκα υλικά. Η σαλάτα φράουλας προσθέτει επιπλέον βιταμίνες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι για τη ζύμη;
Ναι, το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι μια υγιής εναλλακτική, αλλά μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

2. Ποιες άλλες υλικά μπορώ να προσθέσω στην πίτσα;
Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, αποξηραμένες ντομάτες, πιπεριές ή ακόμη και ελιές για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

3. Μπορώ να προετοιμάσω τη ζύμη εκ των προτέρων;
Απολύτως! Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί μερικές ημέρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο, κάνοντάς την τέλεια για πολυάσχολες μέρες.

Επομένως, απολαύστε αυτή τη συνταγή απλή αλλά εκλεπτυσμένη και μετατρέψτε κάθε γεύμα σε μια ειδική περίσταση! Καλή όρεξη!