Τηγανίτες ψημένες σε τηγάνι χωρίς λάδι

Συνταγή για τηγανίτες ψημένες σε τηγάνι χωρίς λάδι

Εισαγωγή

Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες ψημένες σε τηγάνι, χωρίς λάδι. Αυτές οι αφράτες τηγανίτες μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια, όταν η γιαγιά τις ετοίμαζε με αγάπη στη ζεστή εστία. Το ζεστό τους άρωμα και η μαλακή τους υφή γέμιζαν την καρδιά μας με χαρά. Με μια εύκολη συνταγή και προσιτά υλικά, μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Έτοιμοι να ξεκινήσουμε;

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 300 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση λευκό σιτάρι)
- 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα (περίπου 250 ml)
- μια πρέζα αλάτι (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού)

Λεπτομέρειες για τα υλικά

Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής. Ένα αλεύρι υψηλής ποιότητας θα συμβάλει στην απόκτηση αφράτων και αέρινων τηγανίτων. Το χλιαρό γάλα βοηθά στην ενεργοποίηση της γλουτένης, δίνοντας στην ζύμη ελαστικότητα, ενώ το αλάτι βελτιώνει τη γεύση, είναι απαραίτητο σε κάθε συνταγή ζύμης.

Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι για να το αερίσουμε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς βοηθά στην απόκτηση πιο αφράτων τηγανίτων. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για να κοσκινίσετε το αλεύρι αποτελεσματικά.

2. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε το χλιαρό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι πολύ ζεστό, καθώς μπορεί να καταστρέψει τη φυσική μαγιά στο αλεύρι. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι χλιαρό στην αφή, ώστε να μην επηρεάσει την τελική υφή των τηγανίτων.

3. Πασπαλίζουμε το αλάτι πάνω από το γάλα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια μας. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαστική, περίπου 5-7 λεπτά.

4. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλλετε, γιατί μπορεί να γίνει στεγνή.

Δημιουργία των τηγανίτων

5. Αφού η ζύμη έχει ζυμωθεί καλά, την καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει, διευκολύνοντας τη δημιουργία των τηγανίτων.

6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4-6 ίσα κομμάτια. Από κάθε κομμάτι, δημιουργούμε μπαλάκια και τα πιέζουμε με την παλάμη ή με έναν πλάστη, μέχρι να αποκτήσουμε δίσκους πάχους περίπου 1 εκ.

Ψήσιμο των τηγανίτων

7. Ζεστάνετε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση αντικολλητικό) σε μέτρια φωτιά. Μην χρησιμοποιείτε λάδι, καθώς οι τηγανίτες θα ψηθούν τέλεια και χωρίς πρόσθετα λιπαρά.

8. Μόλις το τηγάνι είναι καλά ζεστό, τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα στο τηγάνι. Ψήστε κάθε τηγανίτα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να σχηματίσουν φουσκάλες στην επιφάνεια.

9. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τηγανίτες, φροντίζοντας να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία αν χρειαστεί, για να αποφύγετε το κάψιμο.

Σερβίρισμα των τηγανίτων

Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές, συνοδευόμενες από διάφορες γαρνιτούρες. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τις αλείψετε με βούτυρο, να τις γεμίσετε με τυρί, μέλι ή μαρμελάδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επίσης, είναι νόστιμες και σκέτες, με μια λεπτή γεύση που θα σας θυμίσει την παιδική σας ηλικία.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο άρωμα, μπορείτε να ενσωματώσετε στη ζύμη λίγη βανίλια ή ξύσμα λεμονιού.
- Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο πρωινό ή ένα σνακ μεταξύ γευμάτων.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους αλευριού, όπως ολικής αλέσεως ή βρώμης, για μια πιο υγιεινή έκδοση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Κάθε τηγανίτα έχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα προστιθέμενα υλικά. Το σιτάρι παρέχει απαραίτητους υδατάνθρακες για καθημερινή ενέργεια, ενώ το γάλα προσφέρει πρωτεΐνες και ασβέστιο. Αυτές οι τηγανίτες είναι μια θρεπτική επιλογή, ιδανική για να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω νερό αντί για γάλα;
Ναι, αλλά το γάλα προσφέρει πιο αφράτη υφή και πιο πλούσια γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις τηγανίτες φρέσκες;
Σας προτείνω να τις διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Αν θέλετε να τις διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να τις καταψύξετε.

3. Μπορώ να προσθέσω υλικά στη ζύμη;
Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα, τυρί ή μπαχαρικά για να τις προσαρμόσετε.

Συμπέρασμα

Αυτές οι τηγανίτες ψημένες σε τηγάνι είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη αναμνήσεις και αυθεντικές γεύσεις. Είτε τις σερβίρετε για πρωινό, είτε ως σνακ, θα σας κακομάθουν με κάθε μπουκιά. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στη μαγειρική και πολλή χαρά στην κουζίνα!