Κανελόνια με κοτόπουλο

Κανελόνι με Κοτόπουλο: Μια Ιταλική Λιχουδιά Μαγειρεμένη με Αγάπη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το κανελόνι με κοτόπουλο είναι μια συνταγή που συνδυάζει υφές και γεύσεις με θαυμάσιο τρόπο! Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα και έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων για την ευελιξία και τη μοναδική του γεύση. Η νόστιμη γέμιση από κοτόπουλο, η κρεμώδης σάλτσα μπεσαμέλ και το λιωμένο τυρί δημιουργούν μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, είναι μια τέλεια συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή για ένα οικογενειακό δείπνο.

Απαραίτητα Υλικά

Για τη γέμιση κρέατος:
- 200 g ζυμαρικών κανελόνι
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 100 ml ζωμό κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- 350 ml χυμό ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 600 ml γάλα
- 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 150 g τριμμένο τυρί (συνιστούμε το Delaco για πλούσια γεύση)

Οδηγός Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της Γέμισης Κρέατος

1. Πλύνετε και προετοιμάστε το κοτόπουλο: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου, στη συνέχεια αποσυνδέστε το και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και εύκολα διαχειρίσιμη γέμιση.

2. Ζεστάνετε το λάδι: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.

3. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Κόψτε το φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές.

4. Προσθέστε το κρέας: Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τους για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα.

5. Προσθέστε τα υγρά και τα μπαχαρικά: Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και 300 ml χυμού ντομάτας, στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και δεντρολίβανο. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε πού και πού; αν η σάλτσα μειωθεί πολύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Σάλτσας Μπεσαμέλ

1. Λιώστε το βούτυρο: Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το αλεύρι: Η κοσκίνιση του αλευριού είναι απαραίτητη για να αποφεύγονται οι σβόλοι. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και αφήστε το να ψηθεί για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Ενσωματώστε το γάλα: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το κρύο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Βάλτε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά και βράστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Ρυθμίστε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο κατά βούληση.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση των Cannelloni

1. Ετοιμάστε το σκεύος: Πάρτε ένα ανθεκτικό σκεύος και ρίξτε μια λεπτή στρώση σάλτσας μπεσαμέλ στον πάτο του. Αυτή η στρώση θα αποτρέψει την κολλώδη μακαρονιών και θα προσθέσει υγρασία.

2. Γεμίστε τα κανελόνια: Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια συσκευή γέμισης για να γεμίσετε κάθε κανελόνι με το μείγμα κοτόπουλου. Εάν δεν θέλετε να γεμίσετε όλα τα κανελόνια ταυτόχρονα, μπορείτε να διατηρήσετε το μείγμα κρέατος στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.

3. Συναρμολογήστε το πιάτο: Τοποθετήστε προσεκτικά τα γεμισμένα κανελόνια στο προετοιμασμένο σκεύος και στη συνέχεια ρίξτε μια άλλη στρώση σάλτσας μπεσαμέλ από πάνω. Τρίψτε το τυρί από πάνω, προσέχοντας να καλύψετε ομοιόμορφα.

4. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας: Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας από πάνω, κάτι που θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα κρατήσει το πιάτο υγρό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

2. Ψήστε το πιάτο: Τοποθετήστε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το τυρί από πάνω να γίνει χρυσό και λαχταριστό.

3. Σερβίρετε με αγάπη: Αφαιρέστε το σκεύος από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε και σερβίρετε ζεστό. Τα κανελόνια είναι νόστιμα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τραγανό ψωμί.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκο κοτόπουλο και εποχιακά λαχανικά για να αποκτήσετε τις καλύτερες γεύσεις.
- Διαφοροποιήστε τη γέμιση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή ακόμη και με μια χορτοφαγική γέμιση, όπως τυρί ρικότα και σπανάκι, για μια επιλογή χωρίς κρέας.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα: Εάν έχετε περισσεύματα γέμισης, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς ή για να γεμίσετε άλλους τύπους ζυμαρικών.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αυτό το πιάτο προσφέρει μια καλή πηγή πρωτεϊνών από το κοτόπουλο, ασβέστιο από το τυρί και φυτικές ίνες από τα λαχανικά. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 450 θερμίδες, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα του τυριού και του ελαιολάδου που χρησιμοποιείται.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα κανελόνι από το κατάστημα?: Ναι, τα έτοιμα κανελόνι είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή και δεν απαιτούν προβρασμό.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα μπεσαμέλ πιο εύκολη?: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ από το κατάστημα για να εξοικονομήσετε χρόνο, αν και η σπιτική σάλτσα προσφέρει πιο αυθεντική γεύση.

3. Μπορώ να προετοιμάσω το πιάτο εκ των προτέρων?: Απολύτως! Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα κανελόνια μία μέρα πριν και να τα ψήσετε όταν τα χρειάζεστε.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το νόστιμο πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με ένα κοκτέιλ φρέσκων φρούτων. Μια σαλάτα ρόκας με παρμεζάνα και dressing λεμονιού θα προσθέσει μια φρέσκια νότα και θα ισορροπήσει την πλούσια γεύση του πιάτου.

Το κανελόνι με κοτόπουλο είναι περισσότερα από μια συνταγή, είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη και υπέροχες στιγμές στην κουζίνα!