चिकन कैनेलोनी

चिकन कैनेलोनी: प्यार से बनाए गए एक इतालवी व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन कैनेलोनी एक ऐसा नुस्खा है जो बनावट और स्वाद को शानदार तरीके से जोड़ता है! यह व्यंजन इतालवी खाना पकाने में लोकप्रिय है और इसकी बहुपरकारिता और अद्वितीय स्वाद के लिए कई लोगों का दिल जीत लिया है। स्वादिष्ट चिकन भराई, क्रीमी बेशमेल सॉस और पिघले हुए पनीर हर काटने में स्वाद का विस्फोट करते हैं। इसके अलावा, यह मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार के खाने के लिए एकदम सही नुस्खा है।

आवश्यक सामग्री

मांस की भराई के लिए:
- 200 ग्राम कैनेलोनी पास्ता
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 3 हरी प्याज
- 100 मिली चिकन शोरबा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटी हुई
- 350 मिली टमाटर का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

बेशमेल सॉस के लिए:
- 600 मिली दूध
- 2.5 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- आधा चम्मच जायफल
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (समृद्ध स्वाद के लिए डेलाको की सिफारिश की जाती है)

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

चरण 1: मांस की भराई तैयार करना

1. चिकन को धोकर तैयार करें: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे हड्डी से अलग कर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह तकनीक एक समान और संभालने में आसान भराई प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. तेल गर्म करें: एक पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।

3. प्याज भूनें: हरी प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

4. मांस डालें: पैन में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें 5 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

5. तरल और मसाले डालें: चिकन शोरबा और 300 मिली टमाटर का रस डालें, फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और रोज़मेरी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। सुनिश्चित करें कि आप कभी-कभी हिलाते रहें; यदि सॉस बहुत कम हो जाता है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

चरण 2: बेशमेल सॉस तैयार करना

1. मक्खन पिघलाएं: एक अन्य पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

2. आटा डालें: आटे को छानना गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। पिघले हुए मक्खन में छना हुआ आटा डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।

3. दूध मिलाएं: पैन को आंच से हटा लें और धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। पैन को फिर से आंच पर रखें और सॉस को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। स्वादानुसार नमक और जायफल डालें।

चरण 3: कैनेलोनी को असेंबल करना

1. बेकिंग डिश तैयार करें: एक बेकिंग डिश लें और उसके नीचे बेशमेल सॉस की एक पतली परत डालें। यह परत पास्ता के चिपकने से रोकेगी और नमी जोड़ेगी।

2. कैनेलोनी को भरें: एक चम्मच या भरने के उपकरण का उपयोग करके, प्रत्येक कैनेलोनी को चिकन मिश्रण से भरें। यदि आप सभी कैनेलोनी को एक साथ भरना नहीं चाहते हैं, तो आप भराई को बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. पकवान को असेंबल करें: भरे हुए कैनेलोनी को तैयार बेकिंग डिश में सावधानी से रखें, फिर ऊपर से एक और बेशमेल सॉस की परत डालें। ऊपर से पनीर को समान रूप से छिड़कें।

4. बचे हुए टमाटर का रस डालें: ऊपर से बचे हुए टमाटर का रस डालें, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और बेकिंग के दौरान पकवान को नम बनाए रखेगा।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. पकवान को बेक करें: पहले से गरम ओवन में डिश डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और आकर्षक न हो जाए।

3. प्यार से परोसें: डिश को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गर्मागर्म परोसें। कैनेलोनी ताजे हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव

- ताजे सामग्री चुनें: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे चिकन और मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
- भराई में बदलाव करें: आप चिकन को टर्की से बदल सकते हैं या बिना मांस के विकल्प के लिए रिकोटा पनीर और पालक जैसी शाकाहारी भराई का उपयोग कर सकते हैं।
- बचे हुए को संग्रहीत करें: यदि आपके पास बची हुई भराई है, तो आप इसका उपयोग सैंडविच में या अन्य प्रकार के पास्ता भरने के लिए कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह व्यंजन चिकन से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, पनीर से कैल्शियम और सब्जियों से फाइबर प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन यह पनीर और तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं व्यावसायिक कैनेलोनी का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, व्यावसायिक कैनेलोनी इस नुस्खे के लिए बिल्कुल सही हैं और इन्हें पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है।

2. मैं बेशमेल सॉस को और आसान कैसे बना सकता हूँ?: आप समय बचाने के लिए व्यावसायिक रूप से तैयार बेशमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि घर पर बनाया गया अधिक प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है।

3. क्या मैं पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ?: बिल्कुल! आप कैनेलोनी को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं और जब आपको जरूरत हो तब बेक कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह स्वादिष्ट व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है। पार्मेसन और नींबू ड्रेसिंग के साथ अरुगुला सलाद ताजगी जोड़ता है और पकवान की समृद्धता को संतुलित करता है।

चिकन कैनेलोनी एक नुस्खा से अधिक है, यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हम आपको शुभकामनाएँ देते हैं और रसोई में शानदार पल बिताने की कामना करते हैं!