Φοκάτσια με ελιές

Φοκάτσια με Ελιές - Μια Αρωματική και Αφράτη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Η φοκάτσια είναι μια συνταγή ιταλικής προέλευσης που έχει κερδίσει τις καρδιές των λάτρεις του ψωμιού σε όλο τον κόσμο. Αυτό το μαλακό, αρωματικό επίπεδο ψωμί είναι τέλειο για να απολαύσετε μόνο του, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα. Η αφράτη υφή του και η τραγανή κρούστα το καθιστούν ιδανική επιλογή για κάθε γεύμα, ενώ ο συνδυασμός με τις ελιές προσθέτει γεύση και πολυπλοκότητα.

Απαραίτητα Υλικά:

- 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 550)
- 200 ml χλιαρού νερού (περίπου 35-40 βαθμούς Κελσίου)
- 1 φακελάκι (7 γραμμάρια) ξηρή μαγιά (κατά προτίμηση από την Dr. Oetker)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Περίπου 150 γραμμάρια ελιές (μίγμα πράσινων και μαύρων ελιών, χωρίς κουκούτσια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- Θαλασσινό αλάτι για πασπάλισμα από πάνω
- Ελαιόλαδο για ραντίσματα

Προετοιμασία της Φοκάτσια Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία της Ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι για να βελτιώσετε την υφή του. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά απευθείας στο αλεύρι, χωρίς να χρειάζεται να την ενεργοποιήσετε σε νερό ή γάλα. Αυτή είναι μια χαρακτηριστική ιδιότητα της ξηρής μαγιάς της Dr. Oetker, που διευκολύνει τη διαδικασία προετοιμασίας.

2. Προσθήκη Υγρών Υλικών:
Στο κέντρο του αλευριού, κάντε μια μικρή κοιλότητα. Ρίξτε το χλιαρό νερό σε αυτήν την κοιλότητα, προσθέτοντας ταυτόχρονα τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε επίσης το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το βασιλικό και το δεντρολίβανο. Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

3. Ζύμωμα:
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής, ελαστική και να μην κολλάει στα δάχτυλά σας. Όσο περισσότερο ζυμώσετε, τόσο πιο αφράτη θα είναι η φοκάτσια.

4. Πρώτη Φουσκώση:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ, το οποίο έχετε προηγουμένως αλείψει με λίγο ελαιόλαδο. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας θα φουσκώσει και θα διπλασιάσει τον όγκο του.

5. Προσθήκη Ελιών:
Αφού φουσκώσει η ζύμη, πιέστε την ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να βγάλει τον αέρα. Ανοίξτε τη σε μια επιφάνεια εργασίας και προσθέστε τις ελιές. Διπλώστε τη ζύμη για να διανείμετε ομοιόμορφα τις ελιές, στη συνέχεια ζυμώστε ξανά για λίγα λεπτά.

6. Τοποθέτηση σε Ταψί:
Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε τη ζύμη και να τη διανείμετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για άλλα 15 λεπτά.

7. Τελική Επεξεργασία:
Μετά από 15 λεπτά, κάντε μικρές κοιλότητες στη ζύμη με τα δάχτυλά σας, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και φέτες ελιών. Ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνία της φοκάτσιας είναι καλυμμένη.

8. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Όταν ο φούρνος είναι έτοιμος, τοποθετήστε το ταψί με τη φοκάτσια. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η φοκάτσια να γίνει χρυσή και τραγανή.

9. Ψύξη και Σερβίρισμα:
Όταν η φοκάτσια είναι ψημένη, βγάλτε την προσεκτικά από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Σερβίρετέ την ζεστή, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και κρύα. Μπορεί να απολαύσει μόνη της ή συνοδευόμενη από τυριά, ελιές ή σάλτσα ντομάτας.

Πρακτικές Συμβουλές και Παραλλαγές:

- Μείγμα Ελιών: Η χρήση ενός μείγματος πράσινων και μαύρων ελιών προσθέτει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια ευχάριστη αισθητική στη φοκάτσια. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ελιές Καλαμάτας για πιο έντονη γεύση.
- Αρωματικά Βότανα: Αν δεν έχετε ρίγανη, βασιλικό ή δεντρολίβανο, πειραματιστείτε με άλλα αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή φασκόμηλο.
- Ράντισμα με Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο δεν προσθέτει μόνο γεύση, αλλά βοηθά επίσης στην απόκτηση μιας τραγανής κρούστας. Μην διστάσετε να προσθέσετε και μερικά φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα από πάνω πριν από το ψήσιμο.

Διατροφικά Οφέλη:
Η φοκάτσια είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας ενέργεια και κορεσμό. Οι ελιές περιέχουν υγιή λίπη, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Καταναλωμένη με μέτρο, η φοκάτσια μπορεί να είναι μια θρεπτική επιλογή στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα (περίπου 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς για αυτή τη συνταγή).

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη φοκάτσια;
Διατηρήστε τη φοκάτσια σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή υφή.

3. Με τι μπορώ να συνοδεύσω τη φοκάτσια;
Η φοκάτσια είναι νόστιμη με σάλτσα ντομάτας, χούμους, τυριά ή ακόμη και ως βάση για σάντουιτς.

4. Μπορώ να καταψύξω τη φοκάτσια;
Ναι, η φοκάτσια μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε την σε μερίδες και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε σακούλες κατάψυξης.

Προσωπική Σημείωση:
Η φοκάτσια είναι μια συνταγή που μου θυμίζει τις στιγμές που περνάω γύρω από το τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους, μοιράζοντας καλή τροφή και γέλια. Η δημιουργία αυτού του αρωματικού ψωμιού είναι μια τελετουργία που μετατρέπει κάθε γεύμα σε γιορτή. Έτσι, σας ενθαρρύνω να την ετοιμάσετε με αγάπη και να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας!

Το μαγείρεμα με πάθος κάνει τη διαφορά. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε κάθε βήμα αυτής της γαστρονομικής περιπέτειας! Καλή όρεξη!