Σπιτική σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά

Κοτόσουπα με σπιτικά ζυμαρικά

Η κοτόσουπα με σπιτικά ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που μας παραπέμπει στα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής, στη θαλπωρή του σπιτιού και στην αγάπη που μαγειρεύεται με υπομονή. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά, μετατρέποντάς τα σε κάτι πραγματικά ιδιαίτερο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Υλικά:
- 1/2 κοτόπουλο (αν έχετε τη δυνατότητα, επιλέξτε ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής για πιο έντονη γεύση)
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 2 καρότα
- 2 γλυκές πιπεριές
- 400 ml μπορς (ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για οξύτητα)
- μερικά κλωνάρια φρέσκο κρεμμυδάκι
- ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
- Σπιτικά ζυμαρικά: 1 αυγό, μια σταγόνα ελαιόλαδο, αλάτι και αρκετό αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο. Κόψτε το σε κατάλληλα κομμάτια και ξεπλύνετε τα ξανά κάτω από κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην απομάκρυνση ακαθαρσιών και εξασφαλίζει μια πιο διαυγή και νόστιμη σούπα.

2. Βράσιμο του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό και μια κουταλιά αλάτι. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Αφού βράσει, πετάξτε το πρώτο νερό (αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του αφρού και των ακαθαρσιών).

3. Βράσιμο σε καθαρό νερό: Γεμίστε ξανά την κατσαρόλα με ζεστό και καθαρό νερό, προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα αλατιού και αφήστε να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας, περίπου 40-50 λεπτά.

4. Προσθήκη λαχανικών: Όταν το κρέας είναι καλά βρασμένο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και την γλυκιά πιπεριά. Αυτά τα λαχανικά δεν προσθέτουν μόνο γεύση, αλλά και χρώμα στη σούπα. Αφήστε να βράσουν μαζί για 10-15 λεπτά.

5. Καρύκευμα: Περίπου 10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προσθέστε το φύλλο δάφνης, την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου και το θυμάρι. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

6. Προετοιμασία του μπορς: Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το μπορς, αφήνοντάς το να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις.

7. Προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και μια σταγόνα ελαιόλαδο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη που να είναι εύκολη στη διαμόρφωση. Ανοίξτε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο και πασπαλίστε με αλεύρι καλαμποκιού για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Ρολάρετε με τη βοήθεια ενός πλάστη και κόψτε τα ζυμαρικά όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αφήστε τα να στεγνώσουν για λίγα λεπτά σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι σίτου.

8. Ολοκλήρωση της σούπας: Μόλις κοπούν τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στη σούπα μόλις το νερό αρχίσει να βράζει ξανά. Αφήστε να βράσουν μαζί για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμυδάκι για μια επιπλέον φρεσκάδα.

9. Σερβίρισμα: Η κοτόσουπα με σπιτικά ζυμαρικά σερβίρεται ζεστή, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού δίπλα. Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κρέμας για μια ακόμη πιο κρεμώδη γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Δώστε προσοχή στην ποιότητα των υλικών. Ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής θα προσφέρει πολύ πιο πλούσια γεύση.
- Αν προτιμάτε μια πιο ξινή σούπα, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο μπορς ή ακόμα και να αντικαταστήσετε μέρος του νερού με χυμό λεμονιού.
- Αντί για σπιτικά ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά εμπορίου, αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση των σπιτικών.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με λαχανικά, προσθέτοντας σέλινο, κολοκύθα ή ακόμη και πατάτες για περισσότερη υφή.
- Προσθέστε μερικά κύβους ντομάτας για μια πιο φρέσκια νότα και πιο σύνθετη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και περιέχει απαραίτητες βιταμίνες από τα λαχανικά. Είναι μια χορταστική και θρεπτική επιλογή, ιδανική για κρύες μέρες. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κοτόπουλου και ζυμαρικών που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος αντί για κοτόπουλο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας από κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμη και χοιρινό, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.
- Πόσο μπορς πρέπει να προσθέσω; Η ποσότητα μπορς εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Ξεκινήστε με 400 ml και προσαρμόστε κατά βούληση.
- Μπορεί η σούπα να καταψυχθεί; Ναι, η σούπα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να προσθέσετε φρέσκα ζυμαρικά μετά την απόψυξη, ώστε να μην μουλιάσουν.

Αυτή η συνταγή κοτόσουπας με σπιτικά ζυμαρικά δεν θα ζεστάνει μόνο την ψυχή σας, αλλά θα φέρει και μια δόση νοσταλγίας στο τραπέζι σας. Απολαύστε κάθε κουταλιά και χαρείτε τις στιγμές που περνάτε γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!