Σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά

Σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά - μια αρωματική και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6 μερίδες

Όταν πρόκειται για comfort food, η σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά σίγουρα κατέχει μια κορυφαία θέση στις καρδιές πολλών από εμάς. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη όχι μόνο από αρώματα αλλά και από όμορφες αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία, όταν οι γιαγιάδες μας μας περίμεναν με μια καυτή σούπα μετά από μια μακρά μέρα παιχνιδιού.

Ακολουθούν οι οδηγίες για το πώς να αναδημιουργήσετε αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο που θα φέρει ζεστασιά και χαρά σε κάθε μπολ.

Υλικά

Για τα ζυμαρικά:
- 1 αυγό
- 200 γρ. αλεύρι (συν επιπλέον για άνοιγμα)
- μια πρέζα αλάτι

Για τη σούπα:
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά
- 1 φρέσκο κρεμμύδι
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 κομμάτι σέλινο
- 1 μεγάλο πατάτα
- 6-7 μεγάλα ντομάτες (ή 1 λίτρο χυμού ντομάτας)
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
- αλάτι, κατά βούληση
- 1 λίτρο νερό (ή όσο χρειάζεται για να καλύψει τα λαχανικά)
- φρέσκος μαϊντανός για σερβίρισμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών

1. Ξεκινάμε χτυπώντας το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
2. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώστε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Πρέπει να έχετε μια ελαστική ζύμη, εύκολη στη διαχείριση.
3. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη πολύ λεπτά. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός τρίφτη, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες για να σχηματίσετε τα ζυμαρικά.
4. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια σανίδα ή σε ένα ταψί για να στεγνώσουν, ώστε να βελτιωθεί η υφή τους.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σούπας

1. Ζεματίστε τις ντομάτες για να τις ξεφλουδίσετε πιο εύκολα. Κάντε ένα Χ στην κορυφή τους και βάλτε τις σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σε κρύο νερό. Η φλούδα θα πρέπει να αποκολληθεί εύκολα.
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους κοτσάνι και πολτοποιήστε τις με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε έναν παχύ χυμό ντομάτας (περίπου 1 λίτρο).
3. Καθαρίστε όλα τα λαχανικά: το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σέλινο και την πατάτα. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια ή ροδέλες.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν.
5. Προσθέστε ζεστό νερό, ώστε να καλύψει τα λαχανικά, και αφήστε να βράσει για 20 λεπτά.
6. Δοκιμάστε το αλάτι και προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, συνεχίζοντας να βράζετε για άλλα 10 λεπτά.
7. Προσθέστε τον χυμό ντομάτας και συμπληρώστε με 1 λίτρο νερού. Αφήστε να βράσει για 15 λεπτά.
8. Τέλος, προσθέστε τα ζυμαρικά, που έχουν τιναχτεί από το αλεύρι, και αφήστε τα να βράσουν στη σούπα για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά.
9. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον γεύση.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά ζεστή, πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα ψημένου ψωμιού ή ακόμη και λίγο τριμμένο τυρί για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Προσωπικά ζυμαρικά: Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα στη ζύμη των ζυμαρικών (π.χ. ρίγανη ή βασιλικό) για να τους δώσετε μια πιο έντονη γεύση.
- Εναλλακτικές λαχανικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε, προσθέτοντας κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια ή ακόμη και αρακά, ανάλογα με την εποχή.
- Λιγότερες θερμίδες: Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα ζυμαρικά ή να αντικαταστήσετε μέρος τους με λεπτοκομμένα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά λόγω των ντοματών και των φρέσκων λαχανικών. Επίσης, τα σπιτικά ζυμαρικά παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι εξασφαλίζουν την απαραίτητη ενέργεια καθόλη τη διάρκεια της ημέρας. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα των ζυμαρικών και των λαχανικών που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας αντί για φρέσκες ντομάτες;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε αυτές που είναι σε τον χυμό τους για να διατηρήσετε τις γεύσεις.

2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε εύκολα.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε μια πρέζα καυτερή πιπεριά ή πάπρικα κατά την προετοιμασία, για μια πιο έντονη γεύση.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτή τη σούπα;
Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί ταιριάζει τέλεια με αυτό το πιάτο.

Προσωπική σημείωση

Αυτή η σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά αναβιώνει αγαπημένες αναμνήσεις, και κάθε κουταλιά μου θυμίζει στιγμές που πέρασα με τους αγαπημένους μου. Σας ενθαρρύνω να την προετοιμάσετε με αγάπη και να την απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Καλή όρεξη!