घर के बने नूडल्स के साथ टमाटर का सूप

घर का बना टमाटर नूडल सूप - एक सुगंधित और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो घर का बना टमाटर नूडल सूप निश्चित रूप से हम में से कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। यह नुस्खा न केवल सुगंध से भरा है, बल्कि बचपन की खूबसूरत यादों से भी भरा है, जब हमारी दादियाँ हमें एक लंबे खेल के दिन के बाद गर्मागर्म सूप के साथ स्वागत करती थीं।

यहाँ बताया गया है कि आप इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे फिर से बना सकते हैं, जो हर कटोरे में गर्माहट और खुशी लाएगा।

सामग्री

नूडल्स के लिए:
- 1 अंडा
- 200 ग्राम आटा (बिल्ली के लिए अतिरिक्त)
- एक चुटकी नमक

सूप के लिए:
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 हरी प्याज का तना
- 1 अजमोद की जड़
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 बड़ा आलू
- 6-7 बड़े टमाटर (या 1 लीटर टमाटर का रस)
- 2-3 चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 लीटर पानी (या सब्जियों को ढकने के लिए)
- परोसने के लिए ताजा अजमोद

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: घर के बने नूडल्स तैयार करना

1. एक कांटे से अंडे को फेंटें, उसमें एक चुटकी नमक डालें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें और एक समान आटा गूंथें। आपको एक लचीला, संभालने में आसान आटा प्राप्त करना चाहिए।
3. आटे को अच्छे से बेलें। चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें ताकि नूडल्स बन सकें।
4. नूडल्स को सुखाने के लिए एक चटाई या ट्रे पर रखें।

चरण 2: सूप तैयार करना

1. टमाटरों को उबालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। ऊपर से एक X काटें और उन्हें उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डालें, फिर ठंडे पानी में डालें। छिलका आसानी से उतर जाना चाहिए।
2. टमाटरों को छील लें, डंठल हटा दें और उन्हें हैंड ब्लेंडर से पीसकर गाढ़ा टमाटर का रस (लगभग 1 लीटर) बना लें।
3. सभी सब्जियों को छीलें: प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज, अजमोद, अजवाइन और आलू। सब्जियों को टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटें।
4. एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
5. गर्म पानी डालें, ताकि सब्जियाँ ढक जाएँ, और 20 मिनट तक उबालें।
6. नमक मिलाएँ और कटे हुए आलू डालें, 10 मिनट और उबालें।
7. टमाटर का रस डालें और 1 लीटर पानी और डालें। 15 मिनट तक उबालें।
8. अंत में, आटे से झाड़े हुए नूडल्स डालें और उन्हें सूप में 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे चबाने में आसान न हो जाएं।
9. आँच बंद करें और ताजा, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसना

घर का बना टमाटर नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से ताजा अजमोद छिड़कें। आप इसके साथ एक टुकड़ा टोस्टेड ब्रेड या थोड़ी कद्दूकस की हुई चीज़ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- कस्टम नूडल्स: आप नूडल्स के आटे में जड़ी-बूटियों (जैसे, ओरेगैनो या तुलसी) को जोड़ सकते हैं, ताकि उन्हें और भी गहराई का स्वाद मिल सके।
- सब्जियों के रूपांतरण: आप मौसमी सब्जियों के अनुसार सब्जियों का उपयोग बदल सकते हैं, जैसे कि तोरी, हरी बीन्स, या यहां तक कि मटर।
- कम कैलोरी: यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप कम नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं या कुछ को पतली सब्जियों, जैसे तोरी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप टमाटर और ताजे सब्जियों के कारण विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इसके अलावा, घर के बने नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो दिन भर की ऊर्जा सुनिश्चित करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो नूडल्स और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजे टमाटरों के बजाय कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्वाद बनाए रखने के लिए अपने रस में हैं।

2. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे आसानी से फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
तैयारी के दौरान एक चुटकी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें, ताकि स्वाद और अधिक गहरा हो जाए।

4. इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताजा नींबू पानी या हल्का सफेद शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह घर का बना टमाटर नूडल सूप प्रिय यादों को पुनर्जीवित करता है, और हर चम्मच मुझे अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। मैं आपको इसे प्यार से बनाने और परिवार या दोस्तों के साथ इसका आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपका स्वादिष्ट भोजन हो!