Томатный суп с домашней лапшой

Томатный суп с домашней лапшой - ароматный и успокаивающий рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 45 минут
Итого: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6 порций

Когда речь идет о комфортной еде, томатный суп с домашней лапшой определенно занимает ведущее место в сердцах многих из нас. Этот рецепт не только полон ароматов, но и приятных воспоминаний из детства, когда наши бабушки встречали нас с горячим супом после долгого дня игр.

Вот как можно воспроизвести это простое, но вкусное блюдо, которое принесет тепло и радость в каждую тарелку.

Ингредиенты

Для лапши:
- 1 яйцо
- 200 г муки (плюс немного для раскатки)
- щепотка соли

Для супа:
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 зеленый лук
- 1 корень петрушки
- 1 кусочек сельдерея
- 1 крупная картофелина
- 6-7 крупных помидоров (или 1 литр томатного сока)
- 2-3 столовые ложки масла
- соль по вкусу
- 1 литр воды (или столько, чтобы покрыть овощи)
- свежая петрушка для подачи

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Приготовление домашней лапши

1. Начните с того, что взбейте яйцо вилкой, добавив щепотку соли.
2. Постепенно добавляйте муку и замешивайте однородное тесто. У вас должно получиться эластичное тесто, легкое в обработке.
3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто очень тонко. С помощью ножа или терки нарежьте его на тонкие полоски, чтобы сформировать лапшу.
4. Разложите лапшу на доске или противне для просушки, чтобы улучшить текстуру.

Шаг 2: Приготовление супа

1. Обдайте помидоры кипятком, чтобы легче их очистить. Сделайте крестик на верхней части и опустите их в кипящую воду на 30 секунд, затем в холодную воду. Кожура должна легко отделяться.
2. Очистите помидоры от кожуры, удалите плодоножку и измельчите их с помощью погружного блендера до получения густого томатного сока (примерно 1 литр).
3. Очистите все овощи: лук, морковь, перец, зеленый лук, петрушку, сельдерей и картошку. Нарежьте овощи на кусочки или кружочки.
4. В большой кастрюле добавьте масло и обжарьте лук, морковь и перец на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
5. Добавьте горячую воду, чтобы покрыть овощи, и дайте закипеть в течение 20 минут.
6. Посолите и добавьте нарезанный кубиками картофель, продолжая варить еще 10 минут.
7. Добавьте томатный сок и долейте еще 1 литр воды. Дайте закипеть в течение 15 минут.
8. Наконец, добавьте лапшу, стряхнув с нее муку, и варите в супе в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
9. Выключите огонь и добавьте свежую, мелко нарезанную петрушку для дополнительного аромата.

Подача

Подавайте томатный суп с домашней лапшой горячим, посыпанным немного свежей петрушкой. Вы можете добавить ломтик поджаренного хлеба или даже немного тертого сыра для дополнительного вкуса.

Полезные советы

- Персонализированные лапши: Вы можете добавить ароматные травы в тесто для лапши (например, орегано или базилик), чтобы придать им более интенсивный вкус.
- Вариации овощей: Вы можете поэкспериментировать с используемыми овощами, добавляя кабачки, зеленую фасоль или даже горох в зависимости от сезона.
- Меньше калорий: Если вы хотите снизить калории, вы можете использовать меньше лапши или заменить часть из них тонко нарезанными овощами, такими как кабачки.

Пищевая информация

Этот суп богат витамином C и антиоксидантами благодаря помидорам и свежим овощам. Кроме того, домашняя лапша обеспечивает сложные углеводы, которые обеспечивают необходимую энергию на протяжении всего дня. Каждая порция содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества лапши и используемых овощей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры вместо свежих?
Да, вы можете использовать консервированные помидоры, но убедитесь, что выбираете те, которые в собственном соку, чтобы сохранить ароматы.

2. Как долго я могу хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете легко разогреть его.

3. Как я могу сделать суп более острым?
Добавьте щепотку острого перца или паприки во время приготовления, чтобы получить более насыщенный вкус.

4. Какие напитки подходят к этому супу?
Свежий лимонад или легкое белое вино идеально сочетаются с этим блюдом.

Личное примечание

Этот томатный суп с домашней лапшой пробуждает дорогие воспоминания, и каждая ложка напоминает мне о моментах, проведенных с любимыми. Я призываю вас приготовить его с любовью и наслаждаться им в компании семьи или друзей. Приятного аппетита!