Σούπα με πράσινα φασόλια

Σούπα με πράσινα φασόλια - Μια ζεστή αγκαλιά σε κάθε μπολ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι ένα κλασικό πιάτο, αγαπημένο από πολλές γενιές, που συνδυάζει την απλότητα των υλικών με τον πλούτο των γεύσεων. Αυτή η συνταγή, γεμάτη γεύση, είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακό γεύμα, αλλά και για ένα ελαφρύ δείπνο. Η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, προσφέροντας μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Με την πάροδο του χρόνου, η σούπα με πράσινα φασόλια έχει εξελιχθεί σε διάφορες παραλλαγές, καθιστώντας την σύμβολο της άνετης και υγιεινής κουζίνας.

Απαραίτητα υλικά:
- 250 γρ πράσινα φασόλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για μια πινελιά χρώματος)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καπνιστό κόκαλο χοίρου
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 φύλλο σέλινου
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Νερό (περίπου 1,5 - 2 λίτρα)

Προετοιμασία της σούπας με πράσινα φασόλια:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Σπάστε τα πράσινα φασόλια σε μικρά κομμάτια, περίπου 3-4 εκ. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο βοηθά στην ομοιόμορφη μαγειρική, αλλά και στην ευχάριστη παρουσίαση στο πιάτο. Κόψτε το καρότο και την πιπεριά σε μικρούς κύβους, ώστε να επιτρέψετε στις γεύσεις να απελευθερωθούν πιο αποτελεσματικά.

2. Ολόκληρο κρεμμύδι: Ένα παλιό κόλπο για να ενισχύσετε το άρωμα της σούπας είναι να βάλετε το κρεμμύδι ολόκληρο να βράσει. Αυτό θα προσθέσει μια φυσική γλυκύτητα στη σούπα και στο τέλος μπορείτε να το βγάλετε εύκολα.

3. Βράσιμο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το καπνιστό κόκαλο χοίρου και γεμίστε με νερό, στη συνέχεια βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει και προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά - τα πράσινα φασόλια, το καρότο και την πιπεριά. Προσθέστε επίσης το ολόκληρο κρεμμύδι. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 30 λεπτά.

4. Προσθήκη ντομάτας και σέλινου: Αφού τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, κόψτε τη ντομάτα σε φέτες και προσθέστε την στην κατσαρόλα, μαζί με το φύλλο σέλινου. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια ευχάριστη οξύτητα και μια φρέσκια γεύση στη σούπα.

5. Καρύκευμα: Προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αλάτι με μέτρο, καθώς το καπνιστό κόκαλο μπορεί ήδη να προσφέρει μια αλμυρή γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να είναι καλά βρασμένα όλα τα λαχανικά.

6. Φινίρισμα: Στο τέλος, βγάλτε το κρεμμύδι από την κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και το νερό για να πήξετε τη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον φρεσκάδα και άρωμα. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά ακόμη για να ενωθούν οι γεύσεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η σούπα με πράσινα φασόλια σερβίρεται ζεστή, ιδανικά με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, αλειμμένη με βούτυρο ή με μια δόση ξινής κρέμας. Ένα μπουκάλι λευκού κρασιού ή φρέσκος χυμός ντομάτας συμπληρώνει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το καπνιστό κόκαλο και να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο λαχανικών για γεύση.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πατάτες, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα πράσινα φασόλια; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα ξεπλύνετε καλά πριν τα προσθέσετε στη σούπα για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού.
- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα; Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί, αλλά συνιστάται να μην βράσει ξανά για να διατηρηθεί η υφή των λαχανικών.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, με χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Μια μερίδα σούπας περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Η σούπα με πράσινα φασόλια δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά μια ανάμνηση των γεύσεων της παιδικής ηλικίας και των οικογενειακών γευμάτων. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα, αυτή η σούπα θα φέρει πάντα ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε γουλιά!