Σούπα κοτόπουλου με πολλά λαχανικά

Σούπα κοτόπουλου με πολλά λαχανικά – μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων σε κάθε κουταλιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες

Η σούπα κοτόπουλου με πολλά λαχανικά είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για δροσερές μέρες ή όταν νιώθετε την ανάγκη για ένα μπολ γεμάτο υγεία. Αυτή η συνταγή δεν θα φέρει μόνο ζεστασιά στην καρδιά, αλλά θα γεμίσει και το σπίτι με μια ελκυστική μυρωδιά. Χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά και μια ποικιλία λαχανικών, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα μια βασική συνταγή στην κουζίνα σας.

Σύντομη ιστορία
Η σούπα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε πολλές κουλτούρες, με βαθιές ρίζες στην ιστορία. Αυτή η ειδική συνταγή σούπας κοτόπουλου με λαχανικά τιμά την ποικιλία των φυσικών συστατικών, καθένα από τα οποία προσφέρει όχι μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά και σημαντικά διατροφικά οφέλη.

Υλικά:

- 2 κομμάτια μπούτι κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μικρό κόκκινο λάχανο
- 1 μικρό μπρόκολο
- 1 καρότο
- 1 μικρό σέλινο
- 1 πιπεριά
- 1 φλιτζάνι λαχανικά για σούπα (καρότο, μαϊντανός, σέλινο)
- 1 χούφτα αρακά
- Σπιτικά φαρδιά ζυμαρικά (περίπου 200 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας καυτή πιπεριά (ή γλυκιά, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου. Πλύνετε τα κάτω από κρύο νερό και κόψτε τα σε τρία κομμάτια. Αυτό θα προσθέσει βαθιά και νόστιμη γεύση στη σούπα σας. Είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο κοτόπουλο για μέγιστο αποτέλεσμα όσον αφορά τη γεύση.

2. Κόψιμο των λαχανικών
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Σπάστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και κόψτε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αυτή η ποικιλία υφών θα κάνει τη σούπα πιο ελκυστική.

3. Ξεκινώντας το μαγείρεμα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα 5 λίτρων, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές. Αυτό θα δημιουργήσει τη βάση των γεύσεων της σούπας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να γίνουν λευκά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε το κάψιμο.

4. Προσθήκη μπαχαρικών
Μόλις το κρέας γίνει λευκό, προσθέστε την καυτή πιπεριά. Αυτό το συστατικό θα δώσει ζωντανό χρώμα στη σούπα σας και θα προσθέσει μια ξεχωριστή νότα θερμότητας. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε ζεστό νερό, γεμίζοντας την κατσαρόλα μέχρι τα ¾ της χωρητικότητας. Περιμένετε να αρχίσει να βράζει.

5. Αφρισμός
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μην ξεχάσετε να αφρίσετε τη σούπα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες και να αποκτήσετε μια καθαρή και λαχταριστή σούπα. Ο αφρισμός γίνεται με τη βοήθεια μιας κουτάλας ή μιας μεγάλης κουτάλας.

6. Προσθήκη λαχανικών
Μόλις η αφρός δεν βγαίνει πια στην επιφάνεια, προσθέστε τα καρότα και το σέλινο. Αφήστε να βράσουν για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια.

7. Συνεχίζοντας με το λάχανο και την πιπεριά
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το λάχανο, την πιπεριά και τα λαχανικά για σούπα. Μαγειρέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το λάχανο, περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και τον αρακά. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, και αν θέλετε να εντείνετε τις γεύσεις, μπορείτε επίσης να προσθέσετε έναν ζωμό κοτόπουλου.

8. Ζυμαρικά
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τα σπιτικά ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 5-7 λεπτά). Αφού βράσουν, στραγγίστε τα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στη σούπα και αφήστε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα ζυμαρικά να απορροφήσουν τη γεύση της σούπας.

9. Ολοκλήρωση
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα φρέσκα βότανα – άνηθο και μαϊντανό. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν την σερβίρετε.

10. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με μια κουταλιά ξινή κρέμα από πάνω, αν θέλετε. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φρυγανισμένου ψωμιού στο πλάι για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές και προτάσεις
- Εάν προτιμάτε μια πιο ξινή νότα, μπορείτε να προσθέσετε ξίδι, μπαρσούτ ή σάλτσα ντομάτας.
- Εάν θέλετε να αποκτήσετε μια πιο πικάντικη σούπα, επιλέξτε την καυτή πιπεριά ή προσθέστε φρέσκια καυτερή πιπεριά.
- Η σούπα κοτόπουλου συνδυάζεται πολύ καλά με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα παντζαριού για επιπλέον βιταμίνες.

Διατροφικές πληροφορίες
Η σούπα κοτόπουλου με λαχανικά είναι μια θρεπτική επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Επιπλέον, τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C από τις πιπεριές και το μπρόκολο, και βιταμίνες του συμπλέγματος B από τα καρότα και το σέλινο. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή ενυδάτωσης και μπορεί να είναι μια ελαφριά επιλογή για μεσημεριανό ή δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου ή ακόμα και με κρέας γαλοπούλας, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σούπα στο ψυγείο;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι την αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο.

3. Μπορεί να καταψυχθεί η σούπα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τη σούπα, αλλά συνιστάται να μην προσθέσετε τα ζυμαρικά πριν από την κατάψυξη, καθώς μπορεί να γίνουν μαλακά κατά την απόψυξη.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή σούπας κοτόπουλου με πολλά λαχανικά και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Είναι ένα πιάτο γεμάτο αγάπη και υγεία, ιδανικό για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!