Hühnersuppe mit vielen Gemüse

Hühnersuppe mit vielen Gemüse - eine Explosion von Aromen und Farben in jedem Löffel

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6 Portionen

Hühnersuppe mit vielen Gemüse ist ein tröstliches Gericht, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie das Bedürfnis nach einer Schüssel voller Gesundheit verspüren. Dieses Rezept wird nicht nur Wärme in Ihre Seele bringen, sondern auch Ihr Zuhause mit einem einladenden Aroma erfüllen. Mit frischen Zutaten und einer vielfältigen Kombination von Gemüse wird dieses Gericht sicherlich zu einem Grundpfeiler in Ihrer Küche.

Kurze Geschichte
Suppe ist ein traditionelles Gericht in vielen Kulturen mit tiefen historischen Ursprüngen. Dieses spezielle Rezept für Hühnersuppe mit Gemüse zollt der Vielfalt der natürlichen Zutaten Tribut, die nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch wichtige ernährungsphysiologische Vorteile bieten.

Zutaten:

- 2 Hühnerbacken (ca. 1 kg)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 kleinen roten Kohl
- 1 kleinen Brokkoli
- 1 Karotte
- 1 kleinen Sellerie
- 1 Paprika
- 1 Tasse Suppengemüse (Karotte, Petersilie, Sellerie)
- 1 Handvoll Erbsen
- Hausgemachte breite Nudeln (ca. 200 g)
- 1 Esslöffel scharfer Paprika (oder süß, nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Liebstöckel und frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Hühnerbacken gründlich zu reinigen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in drei Stücke. Dies verleiht Ihrer Suppe einen tiefen und herzhaften Geschmack. Es ist wichtig, frisches Huhn zu wählen, um das Aroma zu maximieren.

2. Gemüse schneiden
Schälen und hacken Sie die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und die Paprika in kleine Würfel. Brechen Sie den Brokkoli in Röschen und schneiden Sie den roten Kohl fein in dünne Streifen. Diese Vielfalt an Texturen macht die Suppe ansprechender.

3. Kochen beginnen
In einem großen 5-Liter-Topf fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu und braten Sie die Zwiebel an, bis sie durchsichtig wird. Dies bildet die Basis der Aromen der Suppe. Fügen Sie dann die Hühnerbacken hinzu und braten Sie sie an, bis sie weiß werden, und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

4. Gewürze hinzufügen
Sobald das Fleisch weiß geworden ist, fügen Sie das Paprikapulver hinzu. Diese Zutat verleiht Ihrer Suppe eine lebendige Farbe und fügt eine markante Note von Wärme hinzu. Gut umrühren und warmes Wasser hinzufügen, bis der Topf zu ¾ gefüllt ist. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt.

5. Abschäumen
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, vergessen Sie nicht, die Suppe abzuschäumen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Verunreinigungen zu entfernen und eine klare und appetitliche Suppe zu erhalten. Das Abschäumen erfolgt mit einem Schöpflöffel oder einem großen Löffel.

6. Gemüse hinzufügen
Sobald der Schaum nicht mehr aufsteigt, fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten kochen, in denen sich die Aromen perfekt verbinden.

7. Mit Kohl und Paprika fortfahren
Nach 10 Minuten fügen Sie den Kohl, die Paprika und das Suppengemüse hinzu. Kochen Sie alles, bis der Kohl leicht weich wird, etwa 10 Minuten. Fügen Sie schließlich die Brokkoliröschen und die Erbsen hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, und wenn Sie die Aromen intensivieren möchten, können Sie auch Hühnerbrühe hinzufügen.

8. Nudeln
In einem separaten Topf die hausgemachten Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen (in der Regel 5-7 Minuten). Nach dem Kochen gut abtropfen lassen. Fügen Sie sie dann zur Suppe hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen. Dies ermöglicht es den Nudeln, etwas von der Suppe aufzunehmen.

9. Fertigstellen
Den Herd ausschalten und die frischen Kräuter - Liebstöckel und Petersilie - hinzufügen. Sanft umrühren und die Suppe einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.

10. Servieren
Servieren Sie die Suppe heiß, mit einem Löffel saurer Sahne obenauf, wenn Sie möchten. Sie können auch einige Scheiben geröstetes Brot für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Variationen und Vorschläge
- Wenn Sie eine säuerlichere Note bevorzugen, können Sie Essig, Borschtsch oder Tomatenmark hinzufügen.
- Wenn Sie die Suppe schärfer machen möchten, entscheiden Sie sich für scharfen Paprika oder fügen Sie frische Chilis hinzu.
- Hühnersuppe passt sehr gut zu einem frischen grünen Salat oder einem Rote-Bete-Salat für einen zusätzlichen Vitaminboost.

Nährwertinformationen
Hühnersuppe mit Gemüse ist eine nahrhafte Wahl, reich an Protein und Ballaststoffen. Darüber hinaus fügen die Gemüse essentielle Vitamine hinzu, wie Vitamin C aus Paprika und Brokkoli sowie B-Vitamine aus Karotten und Sellerie. Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle der Hydratation und kann eine leichte Wahl für das Mittag- oder Abendessen sein.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können die Hühnerbacken durch Hühnerbrust oder sogar Pute ersetzen, je nach Vorliebe.

2. Wie lange kann die Suppe im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

3. Kann die Suppe eingefroren werden?
Ja, Sie können die Suppe einfrieren, aber es wird empfohlen, die Nudeln vor dem Einfrieren nicht hinzuzufügen, da sie beim Auftauen weich werden können.

Ich ermutige Sie, dieses Rezept für Hühnersuppe mit vielen Gemüse auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen. Es ist ein Gericht voller Liebe und Gesundheit, perfekt, um die Familie am Tisch zu versammeln. Guten Appetit!