Куриный суп с множеством овощей

Куриный суп с множеством овощей – взрыв ароматов и цветов в каждой ложке

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6 порций

Куриный суп с множеством овощей – это утешительное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вы чувствуете необходимость в тарелке, полной здоровья. Этот рецепт не только принесет тепло в душу, но и наполнит дом соблазнительным ароматом. Используя свежие ингредиенты и разнообразную комбинацию овощей, это блюдо обязательно станет основным рецептом на вашей кухне.

Краткая история
Суп – это традиционное блюдо во многих культурах, имеющее глубокие исторические корни. Этот специальный рецепт куриного супа с овощами отдает дань разнообразию натуральных ингредиентов, каждый из которых приносит не только уникальный вкус, но и важные питательные вещества.

Ингредиенты:

- 2 кусочка куриной спины (около 1 кг)
- 1 средняя луковица
- 1 маленькая красная капуста
- 1 маленький брокколи
- 1 морковь
- 1 маленький сельдерей
- 1 перец
- 1 стакан овощей для супа (морковь, петрушка, сельдерей)
- 1 горсть горошка
- Домашняя широкая лапша (около 200 г)
- 1 столовая ложка острого перца (или сладкого, по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Укроп и свежая петрушка для украшения

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной очистки куриной спины. Промойте ее под холодной водой и нарежьте на три части. Это придаст вашему супу глубокий и насыщенный вкус. Важно выбрать свежее куриное мясо для максимального результата по аромату.

2. Нарезка овощей
Очистите и нарежьте лук, морковь, сельдерей и перец мелкими кубиками. Разделите брокколи на соцветия, а красную капусту нарежьте тонкими полосками. Это разнообразие текстур сделает суп более привлекательным.

3. Начало приготовления
В большой кастрюле объемом 5 литров добавьте 3 столовые ложки масла и обжарьте лук до прозрачности. Это создаст основу ароматов супа. Затем добавьте куриную спину и обжаривайте, пока она не станет белой, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.

4. Добавление специй
Как только мясо побелеет, добавьте перец. Этот ингредиент придаст вашему супу яркий цвет и добавит характерное тепло. Хорошо перемешайте и влейте теплую воду, заполнив кастрюлю до ¾ объема. Ждите, пока не начнет закипать.

5. Удаление пены
Когда вода начнет закипать, не забудьте снять пену с супа. Этот шаг является ключевым для удаления примесей и получения прозрачного и аппетитного супа. Снятие пены производится с помощью шумовки или большой ложки.

6. Добавление овощей
Как только пена перестанет образовываться, добавьте морковь и сельдерей. Дайте покипеть в течение 10 минут, в течение которых ароматы идеально соединятся.

7. Продолжение с капустой и перцем
Через 10 минут добавьте капусту, перец и овощи для супа. Варите все до тех пор, пока капуста слегка не размягчится, примерно 10 минут. В конце добавьте соцветия брокколи и горошек. Приправьте солью и перцем по вкусу, а если хотите усилить ароматы, можете добавить и куриный бульон.

8. Лапша
В отдельной кастрюле отварите домашнюю лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно 5-7 минут). После варки хорошо слейте. Затем добавьте лапшу в суп и дайте закипеть в течение 2-3 минут. Это позволит лапше впитать аромат супа.

9. Завершение
Выключите огонь и добавьте свежую зелень – укроп и петрушку. Аккуратно перемешайте и дайте супу отдохнуть несколько минут перед подачей.

10. Подача
Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху, если хотите. Вы можете добавить несколько ломтиков поджаренного хлеба для дополнительного вкуса.

Варианты и предложения
- Если вы предпочитаете более кислый вкус, можете добавить уксус, борщ или томатный соус.
- Если хотите получить более острый суп, выберите острый перец или добавьте свежий острый перец.
- Куриный суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или салатом из свеклы для дополнительной порции витаминов.

Пищевая информация
Куриный суп с овощами – это питательный выбор, богатый белками и клетчаткой. Кроме того, овощи добавляют необходимые витамины, такие как витамин C из перца и брокколи, а также витамины группы B из моркови и сельдерея. Этот рецепт является отличным источником гидратации и может быть легким выбором для обеда или ужина.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить куриную спину куриным филе или даже индейкой, в зависимости от предпочтений.

2. Как долго можно хранить суп в холодильнике?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.

3. Можно ли замораживать суп?
Да, вы можете замораживать суп, но рекомендуется не добавлять лапшу перед замораживанием, так как она может стать мягкой при размораживании.

Я призываю вас попробовать этот рецепт куриного супа с множеством овощей и наслаждаться каждым глотком. Это блюдо, полное любви и здоровья, идеально подходит для сбора семьи за столом. Приятного аппетита!