बहुत सारे सब्जियों के साथ चिकन सूप

बहुत सारी सब्जियों के साथ चिकन सूप - हर चम्मच में स्वाद और रंगों का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिकता: 6 सर्विंग्स

बहुत सारी सब्जियों के साथ चिकन सूप एक आरामदायक डिश है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप स्वास्थ्य से भरी एक कटोरी की आवश्यकता महसूस करते हैं, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपके दिल में गर्मी लाएगा, बल्कि घर को एक लुभावनी सुगंध से भर देगा। ताजे सामग्री और विविध सब्जियों के संयोजन का उपयोग करते हुए, यह डिश निश्चित रूप से आपके रसोई में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगी।

संक्षिप्त इतिहास
सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसका इतिहास गहरा है। यह विशेष चिकन सब्जी सूप नुस्खा प्राकृतिक सामग्री की विविधता को श्रद्धांजलि देता है, प्रत्येक अद्वितीय स्वाद के साथ-साथ महत्वपूर्ण पोषण लाभ भी लाता है।

सामग्री:

- 2 टुकड़े चिकन की पीठ (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 छोटी लाल गोभी
- 1 छोटी ब्रोकोली
- 1 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 शिमला मिर्च
- 1 कप सूप की सब्जी (गाजर, अजमोद, अजवाइन)
- 1 मुट्ठी मटर
- घर का बना चौड़े नूडल (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (या पसंद के अनुसार मीठा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा डिल और हरा धनिया

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले चिकन की पीठ को अच्छी तरह से साफ करें। इसे ठंडे पानी के नीचे धोएं और तीन टुकड़ों में काटें। यह आपके सूप में गहरा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। अधिकतम सुगंध के लिए ताजा चिकन चुनना महत्वपूर्ण है।

2. सब्जियों को काटना
प्याज, गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ब्रोकोली को छोटे फूलों में तोड़ें, और लाल गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें। यह विविधता सूप को और अधिक आकर्षक बना देगी।

3. पकाने की शुरुआत
5 लीटर के बड़े बर्तन में 3 चम्मच तेल डालें और प्याज को थोड़ा भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह सूप के स्वादों का आधार बनाएगा। फिर चिकन की पीठ डालें और लगातार हिलाते हुए इसे सफेद होने तक भूनें।

4. मसाले डालना
एक बार जब मांस सफेद हो जाए, तो मिर्च पाउडर डालें। यह सामग्री आपके सूप को जीवंत रंग देगी और एक विशिष्ट गर्माहट जोड़ेगी। अच्छे से मिलाएं और गर्म पानी डालें, बर्तन को ¾ भरें। उबालने की प्रतीक्षा करें।

5. झाग निकालना
जब पानी उबालने लगे, तो सूप के ऊपर से झाग निकालना न भूलें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। झाग निकालने के लिए एक झाग निकालने वाले या बड़े चम्मच का उपयोग करें।

6. सब्जियाँ डालना
एक बार जब झाग ऊपर नहीं आता, तो गाजर और अजवाइन डालें। 10 मिनट तक उबालें, इस दौरान स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे।

7. गोभी और शिमला मिर्च के साथ जारी रखें
10 मिनट बाद, गोभी, शिमला मिर्च और सूप की सब्जियाँ डालें। सब कुछ तब तक उबालें जब तक गोभी थोड़ी नरम न हो जाए, लगभग 10 मिनट। अंत में, ब्रोकोली के फूल और मटर डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप चिकन का गाढ़ा सूप भी डाल सकते हैं।

8. नूडल्स
एक अलग बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार घर के बने नूडल्स उबालें (आमतौर पर 5-7 मिनट)। एक बार उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें। फिर उन्हें सूप में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। इससे नूडल्स सूप के स्वाद को अवशोषित कर सकेंगे।

9. समाप्त करना
आग बंद करें और ताजा डिल और धनिया डालें। हल्का सा मिलाएं और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

10. परोसना
गर्म सूप को परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव
- यदि आप थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सिरका, खट्टा या टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप सूप को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप तीखी मिर्च पाउडर का चयन कर सकते हैं या ताजा मिर्च डाल सकते हैं।
- चिकन सूप को ताजे हरी सलाद या चुकंदर के सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है, जिससे विटामिन का अतिरिक्त सेवन होता है।

पोषण संबंधी जानकारी
बहुत सारी सब्जियों के साथ चिकन सूप एक पोषण संबंधी विकल्प है, जो प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करती हैं, जैसे शिमला मिर्च और ब्रोकोली में विटामिन C, और गाजर और अजवाइन में B विटामिन। यह नुस्खा हाइड्रेशन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आसान विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन की पीठ को चिकन की छाती या यहां तक कि टर्की मांस से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

2. सूप को फ्रिज में रखने में कितना समय लगता है?
सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में स्टोर करें।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज करने से पहले नूडल्स न डालें, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने पर नरम हो सकते हैं।

मैं आपको इस बहुत सारी सब्जियों के साथ चिकन सूप की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर एक कौर का आनंद लें। यह एक ऐसा भोजन है जो प्यार और स्वास्थ्य से भरा हुआ है, परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही है। आपको शुभकामनाएँ!