Σούπα γαλοπούλας αλά ελληνικά (στην εκδοχή της Ruxy)

Μπορς γαλοπούλας α λα γκρικ (έκδοση Ρούξυ)

Σου προτείνω μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή μπορς γαλοπούλας α λα γκρικ, η οποία θα φέρει μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων στο τραπέζι σου! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για δροσερές ημέρες, προσφέροντάς σου ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, ιδανική για τους λάτρεις της μαγειρικής που θέλουν να πειραματιστούν με φρέσκα υλικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Σύνολο: 1 ώρα 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:
- 650 γρ στήθος γαλοπούλας
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι φοινικέλαιου (ή ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- Λαχανικά σούπας:
- 1 σέλινο
- 1 μεγάλη καρότο
- 5 πατάτες
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 κολοκυθάκι
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 3 πολύχρωμες πιπεριές (κόκκινη, πορτοκαλί και πράσινη)
- Φρέσκος άνηθος και τράγος, κατά βούληση
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 κιλό μπορς (μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπιτικό μπορς για αυθεντική γεύση)
- Αλάτι, κατά βούληση

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Πλύνε το στήθος γαλοπούλας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφαίρεσε την πέτσα και κόψε το σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και γρήγορα.

2. Προετοίμασε τα λαχανικά: πλύνε και ξεφλούδισε το σέλινο, την καρότο, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, τη ρίζα μαϊντανού και τις πιπεριές. Κόψε τα σε μικρούς κύβους (ή όπως προτιμάς) για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα, προσθέτοντας υφή στη σούπα.

3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζέστανε τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Πρόσθεσε τα κομμένα λαχανικά και σοτάρε τα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να αναπτύξουν τις γεύσεις τους.

4. Πρόσθεσε τα κομμάτια στήθους γαλοπούλας στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Άφησε το κρέας να ροδίσει ελαφρώς για 5 λεπτά, για να ενισχύσεις τη γεύση.

5. Πρόσθεσε το ρύζι και ανακάτεψε καλά, στη συνέχεια ρίξε 2-3 λίτρα νερού (ή αρκετό για να καλύψει καλά τα υλικά). Άφησε να βράσει σε μέτρια φωτιά και, όταν αρχίσει να βράζει, μείωσε τη φωτιά στο χαμηλό και άφησε να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να είναι τρυφερό το κρέας και να είναι μαγειρεμένα τα λαχανικά.

6. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, πρόσθεσε το μπορς. Είναι σημαντικό να το προσθέσεις σταδιακά, ανακατεύοντας, για να μην αλλάξει ξαφνικά η θερμοκρασία της σούπας. Άφησε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους με την ξινή κρέμα και το γιαούρτι. Τρίψε ένα μικρό καρότο σε λεπτό τρίφτη και πρόσθεσέ το στο μείγμα για μια πινελιά χρώματος και επιπλέον γλυκύτητα.

8. Με μια κουτάλα, πάρε λίγη σούπα από την κατσαρόλα και ρίξε την πάνω από το μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσεις τα υλικά.

9. Ρύθμισε το αλάτι και πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και τράγο. Άφησε να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά, στη συνέχεια σβήσε τη φωτιά.

10. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα με χαρά, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν. Μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά γιαουρτιού για περισσότερη κρεμώδη υφή κατά την σερβίρισμα.

Πρόταση παραλλαγής: Αν θέλεις να προσθέσεις μια πινελιά εξωτισμού, μπορείς να αντικαταστήσεις μέρος του μπορς με φρέσκο χυμό λεμονιού για μια πιο ξινή γεύση.

Αυτή η συνταγή μπορς γαλοπούλας α λα γκρικ είναι εύκολη στην προετοιμασία και θα σε ενθουσιάσει με τις πλούσιες γεύσεις της. Απόλαυσε κάθε κουταλιά και απόλαυσε τις στιγμές που περνάς γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σου!