Yunan usulü hindi çorbası (Ruxy'nin versiyonunda)

Yunan usulü hindi çorbası (Ruxy'nin versiyonu)

Size, masanıza bir patlama aroması ve rengi getirecek Yunan usulü hindi çorbası için lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif öneriyorum! Bu tarif, serin günler için mükemmel olup, size besleyici ve lezzetli bir yemek sunar. Ayrıca, taze malzemelerle denemek isteyen yemek tutkunları için ideal, basit bir tariftir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 650 g hindi göğsü
- 3 yemek kaşığı palmiye yağı (veya daha yoğun bir tat için zeytinyağı)
- Çorba sebzeleri:
- 1 kereviz
- 1 büyük havuç
- 5 patates
- 1 büyük soğan
- 1 kabak
- 1 maydanoz kökü
- 3 renkli biber (kırmızı, turuncu ve yeşil)
- Taze dereotu ve tarhun, damak zevkine göre
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1/4 su bardağı pirinç
- 4 yumurta sarısı
- 1 kg borscht (otantik bir tat için ev yapımı borscht kullanabilirsiniz)
- Tuz, damak zevkine göre

Hazırlık yöntemi:

1. Hindi göğsünü soğuk su altında yıkayın, derisini çıkarın ve yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu, etin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

2. Sebzeleri hazırlayın: kereviz, havuç, patates, soğan, kabak, maydanoz kökü ve biberleri yıkayıp soyun. Eşit pişmeleri için küçük küpler halinde kesin (veya istediğiniz gibi) ve çorbaya doku ekleyin.

3. Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika soteleyin, yumuşayana kadar ve tatlarını geliştirsin.

4. Tencereye hindi göğsü parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Etin tadını artırmak için 5 dakika kadar hafifçe kızartın.

5. Pirinci ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 2-3 litre suyu (veya malzemeleri iyi kaplayacak kadar) dökün. Orta ateşte kaynatın, kaynamaya başladığında ateşi kısın ve et yumuşayana ve sebzeler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya bırakın.

6. Çorba hazır olduğunda, borscht ekleyin. Çorbanın sıcaklığını aniden değiştirmemek için yavaşça eklemek önemlidir. Düşük ateşte 5 dakika kaynatmaya bırakın.

7. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ekşi krema ve yoğurtla karıştırın. Küçük bir havucu ince rendeleyin ve karışıma ekleyin, böylece bir renk dokunuşu ve tatlılık katın.

8. Bir kepçe ile tencereden biraz çorba alın ve yoğurt karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırarak. Sonra her şeyi tekrar tencereye dökün ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

9. Tuzunu ayarlayın ve doğranmış taze dereotu ve tarhun ekleyin. 5-10 dakika daha kaynatmaya bırakın, sonra ateşi kapatın.

10. Sıcak çorbayı sevinçle servis edin, yanında taze ekmek dilimi veya gevrek krutonlarla. Servis ederken ek bir krema için bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.

Varyasyon önerisi: Egzotik bir dokunuş eklemek isterseniz, borschtun bir kısmını taze sıkılmış limon suyu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha ekşi bir tat elde edersiniz.

Bu Yunan usulü hindi çorbası tarifi kolay hazırlanabilir ve zengin tatlarıyla sizi etkileyecektir. Her kaşığı tadın ve sevdiklerinizle masada geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!