Γλυκιά σούπα λάχανου με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Σούπα γλυκού λάχανου με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Η σούπα γλυκού λάχανου με κεφτεδάκια είναι μία από αυτές τις συνταγές που είναι απλά άνετες και θρεπτικές. Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, συχνά συνδεδεμένο με ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν το άρωμά της γέμιζε το σπίτι. Με ένα μείγμα φρέσκων λαχανικών και ζουμερού κοτόπουλου, αυτή η σούπα είναι ιδανική για κρύες μέρες ή για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή την εκλεκτή!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

- 1 μέτριο γλυκό λάχανο
- 2 καρότα
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 1 παστινάκι
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1/2 σέλινο
- 1/2 ραπανάκι
- 200 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές ρυζιού
- 2 κουταλιές λευκής αλεύρι
- Φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- Φρέσκα φύλλα λεβιστικού
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- Ιωδιούχος αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία της σούπας:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Το κρεμμύδι, τα καρότα, το παστινάκι, η ρίζα μαϊντανού, το σέλινο και το ραπανάκι πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο γεύση στη σούπα, αλλά και σημαντική θρεπτική αξία. Το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες, καθώς θα προστεθεί αργότερα στην κατσαρόλα.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότα, παστινάκι, ρίζα μαϊντανού, σέλινο και ραπανάκι) και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενισχύσετε τις γεύσεις των λαχανικών.

3. Προσθήκη λάχανου: Μόλις τα λαχανικά σοταριστούν, προσθέστε το κομμένο λάχανο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στη φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει το λάχανο να μαλακώνει.

4. Καρύκευμα: Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και προσθέστε το φύλλο δάφνης. Αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση. Αφού προσθέσετε τα μπαχαρικά, ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς καπάκι, για 30 λεπτά.

5. Προετοιμασία των κεφτεδιών: Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με το αυγό, το ρύζι, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Το ρύζι θα βοηθήσει να δέσουν τα κεφτεδάκια και θα τους δώσει ευχάριστη υφή.

6. Σχηματισμός των κεφτεδιών: Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, πάρτε μερίδες από το μείγμα κρέατος και σχηματίστε κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος. Προσέξτε να μην τα κάνετε πολύ μεγάλα, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

7. Μαγείρεμα των κεφτεδιών: Όταν η σούπα έχει βράσει για 30 λεπτά, προσθέστε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα, ένα-ένα. Αφήστε τη σούπα να συνεχίσει να βράζει, χωρίς καπάκι, για 20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στα κεφτεδάκια να μαγειρευτούν καλά και να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους στο ζωμό της σούπας.

8. Ολοκλήρωση της σούπας: Ελέγξτε τη γεύση και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, αν χρειαστεί. Η σούπα είναι έτοιμη όταν τα κεφτεδάκια είναι μαγειρεμένα και τα λαχανικά είναι τρυφερά.

9. Σερβίρισμα: Η σούπα σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανός ή λεβιστικό. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας ή καυτερή πιπεριά, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.

Πρακτικές συμβουλές:

- Φρέσκα βότανα: Βεβαιωθείτε ότι ο μαϊντανός και το λεβιστικό είναι φρέσκα για να ενισχύσετε το άρωμα της σούπας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά κατά βούληση ή να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με χοιρινό ή βοδινό κρέας, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Ψύξη και αποθήκευση: Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Είναι επίσης νόστιμη και την επόμενη μέρα, καθώς η γεύση εντείνεται.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα γλυκού λάχανου με κεφτεδάκια είναι ένα ισορροπημένο γεύμα, πλούσιο σε λαχανικά, που προσφέρει φυτικές ίνες, βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Το κοτόπουλο προσφέρει ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ το ρύζι προσφέρει υγιείς υδατάνθρακες. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να υποστηρίξει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Πόσες θερμίδες έχει αυτή η συνταγή;

Μια μερίδα σούπας περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα της ξινής κρέμας που προστίθεται και την ειδικότητα των χρησιμοποιούμενων συστατικών.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω τουρσί λάχανο αντί για γλυκό λάχανο;
Ναι, αλλά η σούπα θα έχει διαφορετική γεύση και θα είναι πιο αλμυρή. Συνιστάται να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού στη συνταγή.

- Πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα στην κατάψυξη;
Η σούπα μπορεί να καταψυχθεί για έως 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτή τη σούπα;
Μια ζεστή σούπα ταιριάζει υπέροχα με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με μια φρέσκια λεμονάδα. Επίσης, μια ανοιχτή μπύρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ρουστίκ μεσημεριανό.

Ελπίζω αυτή η συνταγή σούπας γλυκού λάχανου με κεφτεδάκια κοτόπουλου να φέρει λίγη ζεστασιά και χαρά στην κουζίνα σας! Ετοιμάστε την με αγάπη και μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας, για να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!