Süße Kohlsuppe mit Hühnerfleischbällchen

Süße Kohlsuppe mit Hühnerfleischbällchen

Süße Kohlsuppe mit Fleischbällchen ist eines dieser Rezepte, die einfach nur tröstlich und nahrhaft sind. Es ist ein traditionelles Gericht, das oft mit angenehmen Kindheitserinnerungen verbunden ist, als ihr verlockender Duft das Haus erfüllte. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und saftigem Hühnerfleisch ist diese Suppe perfekt für kühle Tage oder um den Lieben ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese Delikatesse zubereitet!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:

- 1 mittelgroßer süßer Kohl
- 2 Karotten
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Pastinake
- 1 Petersilienwurzel
- 1/2 Sellerie
- 1/2 Kohlrabi
- 200 g gehacktes Hühnerfleisch
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Reis
- 2 Esslöffel Weißmehl
- Frische Petersilienblätter
- Frische Liebstöckelblätter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Jodsalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten

Zubereitung der Suppe:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu reinigen. Die Zwiebel, Karotten, Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie und Kohlrabi werden fein gehackt. Diese Gemüse fügen der Suppe nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch einen erheblichen Nährwert. Der Kohl wird in feine Streifen geschnitten, da er später in den Topf gegeben wird.

2. Anbraten der Gemüse: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Fügen Sie die fein gehackten Gemüse (Zwiebel, Karotten, Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie und Kohlrabi) hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht durchsichtig werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen der Gemüse zu intensivieren.

3. Hinzufügen des Kohls: Sobald die Gemüse angebraten sind, fügen Sie den geschnittenen Kohl hinzu. Alles gut vermengen und einige Minuten kochen lassen, bis der Kohl zu weich wird.

4. Würzen: Die Mischung mit Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver würzen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack. Nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben, gießen Sie genügend Wasser hinein, um das Gemüse zu bedecken. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln.

5. Zubereitung der Fleischbällchen: In der Zwischenzeit in einer Schüssel das gehackte Hühnerfleisch mit dem Ei, dem Reis, dem Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Der Reis hilft, die Fleischbällchen zu binden und ihnen eine angenehme Textur zu verleihen.

6. Formen der Fleischbällchen: Mit einem Teelöffel Portionen aus der Fleischmasse entnehmen und Fleischbällchen in der gewünschten Größe formen. Achten Sie darauf, sie nicht zu groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen.

7. Kochen der Fleischbällchen: Wenn die Suppe 30 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Fleischbällchen nacheinander in den Topf. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang weiter köcheln, ohne sie abzudecken. Dieser Schritt ermöglicht es den Fleischbällchen, gut zu garen und ihre Aromen in die Suppe abzugeben.

8. Fertigstellen der Suppe: Überprüfen Sie den Geschmack und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Die Suppe ist fertig, wenn die Fleischbällchen gar sind und das Gemüse zart ist.

9. Servieren: Die Suppe wird heiß serviert, mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Liebstöckel bestreut. Sie können einen Esslöffel saure Sahne oder scharfen Pfeffer hinzufügen, je nach Vorlieben.

Praktische Tipps:

- Frische Kräuter: Stellen Sie sicher, dass die Petersilie und der Liebstöckel frisch sind, um den Geschmack der Suppe zu intensivieren.
- Variationen: Sie können auch andere Gemüse nach Wahl hinzufügen oder das Hühnerfleisch durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen, je nach Vorlieben.
- Abkühlen und Aufbewahren: Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist auch am nächsten Tag köstlich, da der Geschmack intensiver wird.

Nährstoffvorteile:

Die süße Kohlsuppe mit Fleischbällchen ist eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Gemüse ist und Ballaststoffe, Vitamine und essentielle Mineralien liefert. Das Hühnerfleisch liefert hochwertige Proteine, während der Reis gesunde Kohlenhydrate liefert. Dieses Rezept ist ideal, um einen gesunden Lebensstil zu unterstützen.

Wie viele Kalorien hat dieses Rezept?

Eine Portion Suppe enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Menge an saurer Sahne und den spezifischen Zutaten, die verwendet werden.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Sauerkraut anstelle von süßem Kohl verwenden?
Ja, aber die Suppe wird anders schmecken und salziger sein. Es wird empfohlen, die Menge an Salz im Rezept anzupassen.

- Wie lange kann ich die Suppe im Gefrierschrank aufbewahren?
Die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern aufbewahren.

- Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe?
Eine warme Suppe passt wunderbar zu einem trockenen Weißwein oder einer frischen Limonade. Außerdem kann ein helles Bier eine ausgezeichnete Wahl für ein rustikales Mittagessen sein.

Ich hoffe, dass dieses Rezept für süße Kohlsuppe mit Hühnerfleischbällchen ein Stück Wärme und Freude in Ihre Küche bringt! Bereiten Sie es mit Liebe zu und teilen Sie es mit Ihren Lieben, um unvergessliche Erinnerungen am Tisch zu schaffen. Guten Appetit!