Sopa de repolho doce com almôndegas de frango

Sopa de repolho doce com almôndegas de frango

A sopa de repolho doce com almôndegas é uma daquelas receitas que são simplesmente reconfortantes e nutritivas. É um prato tradicional, frequentemente associado a boas memórias da infância, quando seu aroma convidativo preenchia a casa. Com uma mistura de legumes frescos e carne de frango suculenta, esta sopa é perfeita para dias frios ou para trazer um sorriso ao rosto de quem amamos. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 repolho doce médio
- 2 cenouras
- 1 cebola amarela
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 1/2 aipo
- 1/2 nabo
- 200 g de carne de frango moída
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de arroz
- 2 colheres de sopa de farinha branca
- Folhas frescas de salsa
- Folhas frescas de levístico
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal iodado e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- Óleo para refogar

Preparação da sopa:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando todos os legumes. A cebola, as cenouras, a pastinaca, a raiz de salsa, o aipo e o nabo devem ser picados finamente. Estes legumes não apenas adicionarão sabor à sopa, mas também um aporte nutricional considerável. O repolho deve ser cortado em tiras finas, pois será adicionado mais tarde na panela.

2. Refogando os legumes: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo. Adicione os legumes picados (cebola, cenouras, pastinaca, raiz de salsa, aipo e nabo) e refogue em fogo médio por 5-7 minutos, até que fiquem levemente translúcidos. Este passo é essencial para intensificar os sabores dos legumes.

3. Adicionando o repolho: Assim que os legumes estiverem refogados, adicione o repolho cortado. Misture tudo bem e deixe no fogo por alguns minutos, até que o repolho comece a amolecer.

4. Temperando: Tempere a mistura com sal, pimenta, páprica doce e adicione a folha de louro. Esses temperos darão à sopa um sabor especial. Depois de adicionar os temperos, despeje água suficiente para cobrir os legumes. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio, destampada, por 30 minutos.

5. Preparando as almôndegas: Enquanto isso, em uma tigela, misture a carne moída de frango com o ovo, o arroz, a farinha, sal e pimenta. Misture bem para obter uma composição homogênea. O arroz ajudará a unir as almôndegas e dará uma textura agradável.

6. Formando as almôndegas: Usando uma colher de chá, pegue porções da mistura de carne e forme almôndegas do tamanho desejado. Tenha cuidado para não fazê-las muito grandes, para que cozinhem uniformemente.

7. Cozinhando as almôndegas: Quando a sopa tiver fervido por 30 minutos, adicione as almôndegas à panela, uma a uma. Deixe a sopa continuar a ferver, destampada, por 20 minutos. Este passo permitirá que as almôndegas cozinhem bem e liberem seus sabores no caldo da sopa.

8. Finalizando a sopa: Verifique o sabor e ajuste os temperos, se necessário. A sopa está pronta quando as almôndegas estão cozidas e os legumes estão macios.

9. Servindo: A sopa é servida quente, polvilhada com ervas frescas, como salsa ou levístico. Você pode adicionar uma colher de creme de leite ou pimenta, dependendo das preferências de cada um.

Dicas práticas:

- Ervas frescas: Certifique-se de que a salsa e o levístico estejam frescos para intensificar o sabor da sopa.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes a gosto ou substituir a carne de frango por carne suína ou bovina, dependendo das preferências.
- Resfriamento e armazenamento: A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Também é deliciosa no dia seguinte, o sabor se intensifica.

Benefícios nutricionais:

A sopa de repolho doce com almôndegas é uma refeição equilibrada, rica em legumes, que oferece fibras, vitaminas e minerais essenciais. A carne de frango traz proteínas de qualidade, e o arroz oferece carboidratos saudáveis. Esta receita é ideal para apoiar um estilo de vida saudável.

Quantas calorias tem esta receita?

Uma porção de sopa contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite adicionada e da especificidade dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

- Posso usar repolho azedo em vez de repolho doce?
Sim, mas a sopa terá um gosto diferente e será mais salgada. É recomendável ajustar a quantidade de sal na receita.

- Quanto tempo posso armazenar a sopa no congelador?
A sopa pode ser congelada por até 3 meses. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de armazená-la em recipientes herméticos.

- Quais bebidas combinam com esta sopa?
Uma sopa quente combina maravilhosamente com um vinho branco seco ou com uma limonada fresca. Além disso, uma cerveja clara pode ser uma excelente escolha para um almoço rústico.

Espero que esta receita de sopa de repolho doce com almôndegas de frango traga um toque de calor e alegria à sua cozinha! Prepare-a com carinho e compartilhe-a com seus entes queridos para criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Bom apetite!