Σπανακόρυζο

Σπανάκι στιφάδο - Μια υγιεινή και ανακουφιστική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και υγιεινή συνταγή, το σπανάκι στιφάδο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το απλό πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το ιδανικό για ημέρες νηστείας ή ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα. Ακολουθεί πώς να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Υλικά:
- 500 γρ φρέσκο σπανάκι
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Φρέσκο μάραθο (κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Βήμα 1: Προετοιμασία του σπανακιού
Το πρώτο βήμα για την παρασκευή του σπανακιού στιφάδο είναι ο καθαρισμός και το πλύσιμο του σπανακιού. Αφαιρέστε τους μίσχους και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για να το ζεματίσετε για 1-2 λεπτά. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση του ζωντανού χρώματος και των θρεπτικών συστατικών. Μετά το ζεμάτισμα, στραγγίστε το σπανάκι και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2: Προετοιμασία της βάσης
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να το σοτάρετε αργά, ώστε να γίνει διάφανο και να αναπτύξει μια γλυκιά αρωματική γεύση. Αυτό θα προσθέσει βάθος στο στιφάδο σας. Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε την κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Το αλεύρι θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα.

Βήμα 3: Συνδυασμός των υλικών
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι πάνω από το κρεμμύδι και το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις. Ρίξτε αρκετό νερό (από το νερό στο οποίο βράστηκε το σπανάκι) για να καλύψει τα υλικά. Αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στο σπανάκι να απορροφήσει τις γεύσεις.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση του πιάτου
Περίπου 5 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε την πάστα ντομάτας και το λιωμένο σκόρδο. Η πάστα ντομάτας θα προσφέρει μια ευχάριστη οξύτητα, ενώ το σκόρδο θα ενισχύσει τη γεύση του στιφάδου. Δοκιμάστε και προσαρμόστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Τέλος, προσθέστε το φρέσκο ψιλοκομμένο μάραθο, που θα προσφέρει μια φρέσκια και αρωματική γεύση.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Σερβίρετε το σπανάκι στιφάδο ζεστό, συνοδευόμενο από πολέντα ή φρέσκο ψωμί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο από πάνω για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένα νόστιμο στιφάδο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση πρωτεΐνης, μπορείτε να συμπεριλάβετε κύβους τόφου ή φέτα, που ταιριάζουν υπέροχα με το σπανάκι. Επιπλέον, για μια πιο πλούσια εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους, που θα κάνουν το στιφάδο πιο χορταστικό.

Αυτό το σπανάκι στιφάδο δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια τέλεια ευκαιρία να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Απολαύστε κάθε μπουκιά!