Spinat-Eintopf

Spinat-Eintopf - Ein gesundes und wohltuendes Vergnügen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem schnellen und gesunden Rezept suchen, ist Spinat-Eintopf die perfekte Wahl. Dieses einfache Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe, und eignet sich ideal für Fastentage oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. So bereiten Sie dieses Rezept Schritt für Schritt zu.

Zutaten:
- 500 g frischer Spinat
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Esslöffel Mehl
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- Frischer Liebstöckel (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Schritt 1: Spinat vorbereiten
Der erste Schritt zur Zubereitung des Spinats ist das Reinigen und Waschen des Spinats. Entfernen Sie die Stiele und spülen Sie die Blätter unter einem kalten Wasserstrahl ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Sobald Sie fertig sind, geben Sie den Spinat in einen Topf mit kochendem Wasser, um ihn 1-2 Minuten zu blanchieren. Dieser Prozess hilft, die lebendige Farbe und die Nährstoffe zu bewahren. Nach dem Blanchieren den Spinat abtropfen lassen und fein hacken.

Schritt 2: Die Basis zubereiten
In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel bei niedriger Hitze anbraten. Es ist wichtig, sie langsam zu braten, damit sie durchsichtig wird und ein süßliches Aroma entwickelt. Dies verleiht Ihrem Eintopf Tiefe. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie den Esslöffel Mehl hinzu. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Das Mehl hilft, die Sauce zu verdicken.

Schritt 3: Zutaten kombinieren
Fügen Sie den gehackten Spinat zur Zwiebel und zum Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um alle Aromen zu kombinieren. Gießen Sie genügend Wasser (aus dem Wasser, in dem der Spinat gekocht wurde), um die Zutaten zu bedecken. Lassen Sie den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. Diese Zeit ermöglicht es dem Spinat, die Aromen aufzunehmen.

Schritt 4: Das Gericht vollenden
Etwa 5 Minuten bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Das Tomatenmark verleiht eine angenehme Säure, während der Knoblauch das Aroma des Eintopfs intensiviert. Probieren Sie und passen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Fügen Sie schließlich den frisch gehackten Liebstöckel hinzu, der einen frischen und aromatischen Geschmack verleiht.

Schritt 5: Servieren
Servieren Sie den Spinat-Eintopf warm, zusammen mit Polenta oder frischem Brot. Sie können auch einen Spritzer Olivenöl darüber geben, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen. Dieses Rezept ist nicht nur ein köstlicher Eintopf, sondern auch eine gesunde Option, die voller Vitamine und Mineralien steckt.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie einen zusätzlichen Proteinschub hinzufügen möchten, können Sie Würfel von Tofu oder Feta-Käse hinzufügen, die hervorragend zu Spinat passen. Außerdem können Sie für eine reichhaltigere Variante gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, die den Eintopf gehaltvoller machen.

Dieser Spinat-Eintopf ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit zu genießen. Genießen Sie jeden Bissen!