Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στιφάδο με φασολάκια

Φασολάκια μαγειρευτά – Μια Ικανοποιητική Λιχουδιά

Αυτή η συνταγή για φασολάκια μαγειρευτά είναι όχι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν μια νηστεία, αλλά και μια νόστιμη και θρεπτική επιλογή για όλη την οικογένεια. Εμπνευσμένο από τις γαστρονομικές παραδόσεις, αυτό το πιάτο σας προσκαλεί με τα δελεαστικά του αρώματα, κάνοντάς σας να νιώσετε σαν στο σπίτι σας, ανεξαρτήτως ώρας της ημέρας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ιστορία της συνταγής

Τα φασολάκια είναι ένα πολύπλευρο συστατικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, που έχει χρησιμοποιηθεί σε διάφορους πολιτισμούς κατά τη διάρκεια του χρόνου. Αυτή η μαγειρευτή συνταγή έχει βαθιές ρίζες στις παραδόσεις της νηστείας, όπου αναζητούνται πιάτα που να είναι όχι μόνο θρεπτικά αλλά και ικανοποιητικά. Είναι ένα πιάτο που μπορεί να απολαύσει κανείς ζεστό ή κρύο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή για να το πάρει στο γραφείο.

Απαραίτητα υλικά

- 1 παστινάκι – προσφέρει μια γλυκιά γεύση και ευχάριστη υφή
- 1 κρεμμύδι – φέρνει μια νόστιμη γεύση και αρωματική νότα
- 1 καρότο – εμπλουτίζει το πιάτο με τη φυσική του γλυκύτητα
- ½ σκελίδα σκόρδο – για επιπλέον άρωμα και υγειονομικά οφέλη
- 2 φύλλα δάφνης – για μια αρωματική νότα
- 1 βάζο φασολάκια σε σάλτσα ντομάτας – το βασικό συστατικό της συνταγής
- Φύλλα σέλινου και μαϊντανού – για διακόσμηση και επιπλέον φρεσκάδα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο – για σοτάρισμα
- Αλάτι και πιπέρι – για γεύση
- 2 κουταλιές λευκό αλεύρι – για να δέσει η σάλτσα

Βήμα προς βήμα για την τέλεια συνταγή

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, κόβοντας το παστινάκι και το καρότο σε λεπτές φέτες. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να είναι κομμένα ομοιόμορφα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το παστινάκι και το κομμένο καρότο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή.

3. Προσθέστε νερό: Ρίξτε τα 500 ml νερού στο τηγάνι πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας εν μέρει την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

4. Προσθήκη αρωματικών υλικών: Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα (περίπου 15 λεπτά), προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασολάκια μαζί με τη σάλτσα ντομάτας από το βάζο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει μέχρι να είναι τα λαχανικά εντελώς μαγειρεμένα και οι γεύσεις να έχουν συνδυαστεί όμορφα.

5. Πάχυνση της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις 2 κουταλιές αλευριού με λίγο κρύο νερό για να σχηματίσετε μια ομοιογενή πάστα. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο φαγητό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και να πήξει, περίπου 3-5 λεπτά.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μόλις η σάλτσα φτάσει την επιθυμητή υφή, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου και μαϊντανού. Αυτά δεν προσφέρουν μόνο μια φρέσκια γεύση, αλλά και μια ελκυστική χρωματική νότα στο πιάτο σας.

7. Σερβίρισμα: Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτά τα φασολάκια μαγειρευτά είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα, οπότε μπορείτε να τα απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Συμβουλή του σεφ

Για ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γλυκιάς ή καπνιστής πάπρικας κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών. Επίσης, αν σας αρέσει λίγο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν για μια πινελιά πικάντικης γεύσης.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φασολάκια αντί για φασολάκια σε βάζο;
Φυσικά! Εάν επιλέξετε φρέσκα φασολάκια, βεβαιωθείτε ότι τα βράζετε πριν τα προσθέσετε στη συνταγή, καθώς θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.

- Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή πιο χορταστική;
Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους ή μαγειρεμένη κινόα για να κάνετε το πιάτο πιο χορταστικό.

- Ποιες είναι οι καλύτερες συνοδευτικές πιάτα για αυτό το φαγητό;
Αυτά τα φασολάκια μαγειρευτά ταιριάζουν τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια μερίδα ρύζι ή πολέντα, που θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για φασολάκια είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ θρεπτική. Τα φασολάκια είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, βιταμινών και μετάλλων, βοηθώντας στη διατήρηση της υγείας της πέψης και των επιπέδων ενέργειας. Το σκόρδο προσφέρει επιπλέον αντιοξειδωτικά, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες στον οργανισμό.

Δυνατές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή κολοκύθες, και για μια πιο σύνθετη γεύση, αντικαταστήστε τα φύλλα δάφνης με φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη.

Μια προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τις μέρες που περνούσα στην κουζίνα της γιαγιάς μου, όπου η μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών και η γεύση του σκόρδου συνδυάζονταν τέλεια, φέρνοντάς μας κοντά στο τραπέζι. Ελπίζω να σας φέρει και σε εσάς τις ίδιες στιγμές χαράς και ζεστασιάς!

Απολαύστε κάθε μπουκιά και, το πιο σημαντικό, το χρόνο που περνάτε γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!