Κέικ Νηστείας με μαρμελάδα και καρύδια

Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και καρύδια για νηστεία

Ψάχνετε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο, κατάλληλη για ημέρες νηστείας ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας με κάτι γλυκό; Το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και καρύδια είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το μαλακό και αρωματικό κέικ θα κατακτήσει σίγουρα τις καρδιές των αγαπημένων σας. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά απλό στην παρασκευή! Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

- 200 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο (γεμάτη)
- 90 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- Μια πρέζα αλάτι
- 220 ml νερό
- 50 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 3 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)
- 1 κουταλιά κρυσταλλωμένη φλούδα λάιμ
- 1 κουταλιά εκχύλισμα ρούμι
- Άχνη ζάχαρη για διακόσμηση

Παρασκευή

1. Προετοιμασία των υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι. Το κοσκίνισμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβώλοι και να αποκτήσουμε μια λεία υφή. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο, τα αλεσμένα καρύδια και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα ξηρά υλικά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, ώστε να ομογενοποιηθούν τέλεια.

2. Προσθήκη υγρών υλικών
Στο κέντρο του μείγματος των ξηρών υλικών, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το νερό, το λάδι και τη μαρμελάδα φράουλα. Αρχίστε να φαντάζεστε το νόστιμο άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα! Ανακατεύουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά συνδυάζονται καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Ενεργοποίηση της σόδας
Σβήνουμε τη σόδα με λίγο χυμό λεμονιού (περίπου μια κουταλιά του γλυκού). Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να ενεργοποιηθεί η σόδα, η οποία θα βοηθήσει στην άνοδο του κέικ. Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη σόδα στη σύνθεση του κέικ, μαζί με την κρυσταλλωμένη φλούδα λάιμ και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατεύουμε ξανά.

4. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος
Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με μαργαρίνη ή λάδι και στη συνέχεια την επενδύουμε με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει και θα διευκολύνει την αφαίρεσή του μετά το ψήσιμο.

5. Ψήσιμο
Ρίχνουμε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και το ισιώνουμε ομοιόμορφα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C) και τοποθετούμε τη φόρμα. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Ήρθε η ώρα να περιμένετε και να απολαύσετε το άρωμα που αρχίζει να διαχέεται σε όλο το σπίτι! Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο, μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

6. Ψύξη και διακόσμηση
Αφού το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι τελείως κρύο, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Αυτή η λεπτομέρεια δεν θα προσθέσει μόνο μια κομψή εμφάνιση, αλλά θα προσφέρει και μια νόστιμη αντίθεση με το υγρό κέικ.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλέξτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα: Αν και η συνταγή προτείνει μαρμελάδα φράουλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα, όπως μαρμελάδα βερίκοκου, ροδάκινου ή μούρων για μια διαφορετική γεύση.
- Καρύδια και σπόροι: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλους τύπους καρυδιών ή σπόρων (για παράδειγμα, αμύγδαλα ή σπόρους ηλίανθου) για επιπλέον υφή.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ σοκολάτας ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για μια συνάντηση με φίλους ή μια απλή απόλαυση κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και καρύδια είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών, ενώ η μαρμελάδα προσφέρει μια δόση φυσικής γλυκύτητας. Είναι μια καλύτερη επιλογή από πολλά άλλα επεξεργασμένα γλυκά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε τεχνητά συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να καταψύξω το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και καρύδια;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί! Βεβαιωθείτε ότι το τυλίγετε καλά σε πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την ξηρασία.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Το κέικ θα έχει μια ελαφρώς διαφορετική υφή, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμο.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για vegans, καθώς δεν περιέχει ζωικά συστατικά.

Συμπερασματικά, το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και καρύδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον θέλει να απολαύσει ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο. Καλή όρεξη!