Μαγειρεμένο λάχανο για νηστεία

Υπάρχουν μέρες που θέλεις ένα νηστίσιμο φαγητό που να μην απαιτεί πολλά υλικά, να είναι αρκετά χορταστικό και να μπορείς να το φτιάξεις σχεδόν χωρίς να σκεφτείς πολύ. Τις Παρασκευές, όταν νηστεύω ή όταν έχω τουρσί λάχανο που πρέπει να χρησιμοποιηθεί, φτιάχνω αυτή τη συνταγή για σοταρισμένο λάχανο. Μου αρέσει που δεν χρειάζονται πολλά επιπλέον πράγματα. Χρειάζεσαι μόνο υπομονή για να μείνει το λάχανο στο νερό για αποσυμπίεση, μετά το υπόλοιπο είναι απλό.

Προετοιμασία

Το τουρσί λάχανο αφήνεται να μουλιάσει σε νερό για περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο από πάνω και το αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μειωθεί σχεδόν εντελώς, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση.