Σαλάτα Μπρόκολου και Κουνουπιδιού με Σάλτσα Αβοκάντο

Σας προτείνω μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα, ιδανική για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα, που συνδυάζει μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και μια κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, ιδανική για να σας δώσει ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το μάραθο, στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Σπάμε το μπρόκολο σε μικρές ανθοκομικές, κάτι που θα βοηθήσει τον ατμό να διεισδύσει σε κάθε μέρος. Όλα αυτά τα λαχανικά θα μαγειρευτούν στον ατμό για περίπου 20 λεπτά, ώστε να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, μπορούμε να φροντίσουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Κόβουμε το σέλινο, το αγγούρι και την πιπεριά σε κύβους, διασφαλίζοντας ότι όλα έχουν παρόμοιο μέγεθος για μια αισθητική παρουσίαση. Το τυρί που επιλέγουμε μπορεί να είναι φέτα ή τυρί κατσίκας, κομμένο επίσης σε κύβους, και τις ελιές, αφού αφαιρέσουμε τα κουκούτσια, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να σφίξουν, στη συνέχεια τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε έξι ίσα μέρη. Αυτά θα προσθέσουν μια κρεμώδη υφή και μια επιπλέον δόση πρωτεΐνης στη σαλάτα.

Για να δώσουμε μια ιδιαίτερη γεύση στη σαλάτα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό όσο το δυνατόν πιο λεπτά, και το κρεμμύδι το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ώστε να μην βαρύνει το πιάτο. Αυτά τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν ένα υπέροχο άρωμα και μια έντονη γεύση.

Τώρα ας ασχοληθούμε με τη σάλτσα. Αφαιρούμε το κουκούτσι και τη φλούδα από το αβοκάντο, στη συνέχεια κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε το αβοκάντο μαζί με το σκόρδο, προσθέτοντας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ξύδι και, αν θέλετε μια δόση πικάντικης γεύσης, πιπεριά. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιόμορφη κρέμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα λαχανικά στον ατμό, το σέλινο, το αγγούρι, την πιπεριά, τις φέτες ελιών και τα ψιλοκομμένα βότανα. Ρίχνουμε τη σάλτσα αβοκάντο πάνω από τα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι καλύπτεται καλά με τη σάλτσα.

Για μια ελκυστική εμφάνιση, στο τέλος, γαρνίρουμε τη σαλάτα με φέτες βρασμένων αυγών και κύβους τυριού. Αυτή η σαλάτα όχι μόνο φαίνεται υπέροχη, αλλά προσφέρει επίσης έναν συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Καλή όρεξη!