Κίτρινα Φασόλια με Χοιρινό

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο βασισμένο σε έτοιμα φαγητά, ξεκινήστε βγάζοντας από την κατεψυγμένη σακούλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις αποφλοιωμένες ντομάτες, το κομμένο καρότο και τον κομμένο μαϊντανό, καθώς και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Τοποθετήστε όλα αυτά τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, όπως είναι, απευθείας από την κατάψυξη. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των γεύσεων και θα κάνει τα λαχανικά πιο τρυφερά.

Αφού τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε τα κομμάτια κρέατος (μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις) και συνεχίστε να σοτάρετε για μερικά λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, είναι καλό να προσθέσετε λίγο νερό, μόνο όσο χρειάζεται για να καλύψει μερικώς το κρέας. Έτσι, θα δημιουργηθεί μια νόστιμη σάλτσα που θα εμπλουτίσει το πιάτο. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε τα κατεψυγμένα φασόλια, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Ρίξτε αρκετό ζωμό κοτόπουλου, λαχανικών ή μοσχαριού για να καλύψει τα υλικά στην κατσαρόλα, αφήνοντας μόνο 2 δάχτυλα νερού πάνω από τα φασόλια.

Αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην μετατραπεί σε σούπα. Αν παρατηρήσετε ότι το νερό μειώνεται υπερβολικά, προσθέστε λίγο υγρού ώστε το φαγητό να παραμείνει πηχτό. Ενώ αυτό σιγοβράζει, πάρτε τις φέτες μπέικον και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε το μπέικον σε ένα ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και, στη συνέχεια, προσθέστε το στην κατσαρόλα με τα φασόλια, χωρίς να αφήσετε το λίπος στο τηγάνι. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και αν σας αρέσει το άρωμα του σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σπασμένες σκελίδες προς το τέλος του μαγειρέματος. Αφού όλα τα υλικά είναι καλά μαγειρεμένα και η σάλτσα έχει αποκτήσει μια ευχάριστη υφή, σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και χρώματος.

Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινής κρέμας, η οποία θα προσθέσει κρεμώδη υφή και θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου. Αυτό το γεύμα είναι τέλειο για δροσερές βραδιές, προσφέροντας όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και μια αίσθηση άνεσης και ζεστασιάς. Καλή όρεξη!