Ζυμαρικά με τόνο

Κάποιες φορές μου αρέσει να φτιάχνω κάτι γρήγορα, χωρίς να λερώσω πολλά σκεύη ή να περάσω πολύ χρόνο στη φωτιά. Τα ζυμαρικά με τόννο, κάπαρη και ντομάτες είναι η συνταγή στην οποία επιστρέφω συχνά σε τέτοιες μέρες. Δεν χρειάζομαι πολλά υλικά και όλα γίνονται σε μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι. Έμαθα στην πορεία ότι δεν χρειάζεται να περιπλέκω τα πράγματα για να είναι νόστιμα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 20-25 λεπτά Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο κυρίως πιάτο, κατάλληλο για μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 100 γρ. ζυμαρικά (χρησιμοποιώ ταλιατέλες, αλλά μπορεί να είναι οποιοδήποτε) 1 κονσέρβα τόννου σε λάδι (σουρωμένος) 1/2 κρεμμύδι 1 κουταλιά κάπαρη 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας Λίγες ελιές Φρέσκος μαϊντανός Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Γεμίζω μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτω λίγο αλάτι και βάζω να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτω τα ζυμαρικά. Ακολουθώ τον χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία. 2. Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, ψιλοκόβω το κρεμμύδι όσο πιο λεπτό μπορώ και λιώνω το σκόρδο. Τα βάζω σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνω να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να ροδίσουν, απλώς να μαλακώσουν. 3. Στραγγίζω καλά τον τόνο από το λάδι και τον προσθέτω πάνω από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβω τις κάπες στη μέση και τις προσθέτω επίσης. Ανακατεύω και αφήνω να ζεσταθούν όλα μαζί. Ρίχνω και λίγο πιπέρι. 4. Προσθέτω τις 2 κουταλιές σάλτσας ντομάτας στο μείγμα. Ανακατεύω ξανά και αφήνω να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι, τα υλικά είναι ήδη αρκετά αλμυρά. 5. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζω γρήγορα, αλλά κρατάω λίγο από το νερό στο οποίο βράστηκαν. Βάζω τα ζυμαρικά πάνω από τη σάλτσα με τον τόνο και ανακατεύω για να καλυφθούν καλά. 6. Προσθέτω 2-3 κουταλιές από το νερό στο οποίο βράστηκαν τα ζυμαρικά, για να δέσουν καλύτερα όλα. 7. Κόβω τις ελιές κατά προτίμηση (σε φέτες ή κατά μήκος) και τις βάζω πάνω από τα ζυμαρικά, μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύω λίγο και σερβίρω όσο είναι ζεστά. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Είναι μία από τις συνταγές που μπορώ να προσαρμόσω εύκολα, δεν χρειάζομαι πολλά ειδικά υλικά και είναι χορταστική. Μου αρέσει που μπορώ να την ετοιμάσω σε 20 λεπτά χωρίς πολλές διαδικασίες. Αν έχω όλα τα υλικά στη διάθεσή μου, σχεδόν δεν χρειάζεται να σκεφτώ πολύ. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν χρησιμοποιήσεις πιο χοντρά ζυμαρικά, μπορεί να χρειαστεί να κρατήσεις λίγο παραπάνω νερό από το βράσιμο. Οι αλμυρές κάπες και ελιές βοηθούν πολύ στη γεύση, οπότε πρόσεξε το αλάτι. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών, από πέννες μέχρι σπαγγέτι. Αν δεν έχεις σάλτσα ντομάτας, μπορείς να βάλεις ψιλοκομμένες ντομάτες από κονσέρβα, αλλά να θυμάσαι ότι χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο μαγειρέματος. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι αν θέλεις να είναι πιο πικάντικο. Κάποιες φορές προσθέτω και λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος, για επιπλέον φρεσκάδα. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι νόστιμο μόλις είναι έτοιμο, αλλά ταιριάζει και με λίγο τριμμένο τυρί από πάνω (παρμεζάνα ή πεκορίνο). Ένα κομμάτι απλού ψωμιού δίπλα δεν βλάπτει αν θέλεις να "καθαρίσεις" τη σάλτσα από το πιάτο. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόνο σε νερό αντί για τόνο σε λάδι; Ναι, αλλά προτείνω να προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο στο σοτάρισμα, για να μην βγει πολύ ξηρή η σάλτσα. 2. Μπορώ να παραλείψω τις κάπες ή τις ελιές αν δεν έχω; Ναι, αλλά θα λείπει από τη γεύση. Αν δεν έχεις κάπες, μπορείς να προσθέσεις περισσότερες ελιές ή το αντίστροφο. 3. Τι είδους σάλτσα ντομάτας να χρησιμοποιήσω; Οποιαδήποτε, το σημαντικό είναι να μην είναι πολύ ξινή ή πολύ γλυκιά. Εγώ προτιμώ μία απλή, χωρίς πολλές μπαχαρικά. 4. Μπορεί να γίνει η συνταγή με σολομό από κονσέρβα; Μπορεί, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Ο σολομός σε κονσέρβα δεν είναι τόσο αλμυρός ή έντονος όσο ο τόνος. 5. Μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή με ολικής άλεσης ζυμαρικά; Ναι, μόνο που ο χρόνος βρασμού μπορεί να είναι διαφορετικός, κοίταξε τη συσκευασία. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, για μία μερίδα: 350-400 θερμίδες, πρωτεΐνες: 22-25 γρ., υδατάνθρακες: 45-50 γρ., λιπαρά: 10-13 γρ. Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο ζυμαρικών και τόνου που χρησιμοποιείται. Η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι μέτρια έως υψηλή λόγω των καπαρών και των ελιών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Δεν προτείνω να αποθηκεύεις τα ζυμαρικά για πολύ καιρό, η υφή δεν είναι η ίδια μετά την επαναθέρμανση. Αν όμως περισσέψει, μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο για μία ημέρα σε κλειστό δοχείο και να τα επαναθερμάνεις γρήγορα σε τηγάνι με λίγο νερό. Η γεύση παραμένει καλή, αλλά τα ζυμαρικά γίνονται πιο μαλακά. Προτιμώ να τα φτιάχνω φρέσκα.

Συστατικά

100g ζυμαρικών (χρησιμοποίησα ταλιατέλες) 1 κονσέρβα τόνου 1/2 κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη 1 σκελίδα σκόρδου 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας μερικές ελιές φρέσκος μαϊντανός ελαιόλαδο