Pâtes au thon
Parfois, j'aime faire quelque chose de rapide, sans salir trop de plats ou passer trop de temps sur le feu. Les pâtes au thon, câpres et tomates sont la recette à laquelle je reviens souvent les jours comme ça. Je n'ai pas besoin de beaucoup d'ingrédients, et tout se fait dans une seule casserole et une poêle. J'ai appris en cours de route que je n'avais pas besoin de compliquer les choses pour que ça soit bon. Infos rapides Temps total : 20-25 minutes Portions : 2 Difficulté : facile Type de recette : plat principal rapide, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 100 g de pâtes (j'utilise des tagliatelles, mais n'importe quel type fonctionne) 1 boîte de thon à l'huile (égoutté) 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de câpres 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de sauce tomate Quelques olives Persil frais Huile d'olive Sel Poivre Méthode de préparation 1. Je remplis une casserole d'eau, j'ajoute un peu de sel et je porte à ébullition. Quand ça bout, j'ajoute les pâtes. Je respecte le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. 2. Pendant que les pâtes cuisent, je hache l'oignon aussi finement que possible et écrase l'ail. Je les mets dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et je les laisse ramollir à feu doux. Ils ne doivent pas prendre de couleur, juste devenir tendres. 3. Je drène bien le thon de l'huile et je l'ajoute à l'oignon et à l'ail. Je coupe les câpres en deux et je les ajoute aussi. Je mélange et laisse tout chauffer ensemble. J'ajoute un peu de poivre. 4. J'ajoute les 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur le mélange. Je mélange à nouveau et laisse mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Pas besoin de sel supplémentaire, les ingrédients sont déjà assez salés. 5. Quand les pâtes sont prêtes, je les égoutte rapidement, mais je garde un peu de l'eau de cuisson. J'ajoute les pâtes à la sauce au thon et je mélange bien pour bien enrober. 6. J'ajoute 2-3 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes pour aider à lier le tout. 7. Je coupe les olives selon ma préférence (en rondelles ou dans le sens de la longueur) et je les mets sur les pâtes, avec le persil haché. Je mélange brièvement et je sers chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une de ces recettes que je peux facilement adapter, je n'ai pas besoin de beaucoup d'ingrédients spéciaux et c'est nourrissant. J'aime le fait que je peux la préparer en 20 minutes sans trop d'étapes. Si j'ai tous les ingrédients sous la main, je n'ai presque pas à y penser. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez des pâtes plus épaisses, vous pourriez avoir besoin de conserver un peu plus d'eau de cuisson. Les câpres et les olives salées rehaussent vraiment la saveur, donc faites attention au sel. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, des penne aux spaghetti. Si vous n'avez pas de sauce tomate, vous pouvez utiliser des tomates en conserve finement hachées, mais gardez à l'esprit qu'elles devront cuire un peu plus longtemps. Variations Vous pouvez ajouter un peu de piment haché si vous voulez que ce soit plus épicé. Parfois, j'ajoute aussi un peu de jus de citron à la fin pour un supplément de fraîcheur. Idées de service C'est bon dès qu'il est prêt, mais ça va aussi bien avec un peu de fromage râpé sur le dessus (parmesan ou pecorino). Une tranche de pain simple à côté est agréable si vous voulez "nettoyer" la sauce de l'assiette. Questions fréquentes 1. Peut-on utiliser du thon dans l'eau au lieu du thon à l'huile ? Oui, mais je recommande d'ajouter un peu d'huile d'olive lors de la cuisson, pour que la sauce ne soit pas trop sèche. 2. Puis-je omettre les câpres ou les olives si je ne les ai pas ? Oui, mais cela manquera de saveur. Si vous n'avez pas de câpres, vous pouvez ajouter plus d'olives ou vice versa. 3. Quel type de sauce tomate dois-je utiliser ? N'importe laquelle, tant qu'elle n'est pas trop acide ou trop sucrée. Je préfère une simple, sans trop d'épices. 4. Peut-on faire la recette avec du saumon en conserve ? Oui, mais le goût sera différent. Le saumon en conserve n'est pas aussi salé ou intense que le thon. 5. Puis-je faire cette recette avec des pâtes complètes ? Oui, mais le temps de cuisson peut être différent, alors vérifiez l'emballage. Valeurs nutritionnelles Environ, par portion : 350-400 kcal, protéines : 22-25 g, glucides : 45-50 g, graisses : 10-13 g. Les valeurs varient selon le type de pâtes et de thon utilisés. La teneur en sel est modérée à élevée en raison des câpres et des olives. Conservation et réchauffage Je ne recommande pas de conserver les pâtes longtemps, car la texture ne sera plus la même après réchauffage. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour dans un récipient hermétique et les réchauffer brièvement dans une poêle avec un peu d'eau. Le goût reste bon, mais les pâtes deviennent plus molles. Je préfère les faire fraîches.
Ingrédients
- 100g de pâtes (jai utilisé des tagliatelles) 1 boîte de thon 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de câpres 1 gousse dail 2 cuillères à soupe de sauce tomate quelques olives persil frais huile dolive sel poi
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