Κωδικός με Λεμόνι

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή ψαριού πανέ με συνοδευτικό, ξεκινήστε πλένοντας καλά το επιλεγμένο ψάρι, φροντίζοντας να αφαιρέσετε την πέτσα για να αποκτήσετε καθαρά και τρυφερά φιλέτα. Κόψτε το ψάρι σε ίσα κομμάτια, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα κάθε μερίδα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην καεί, και στη συνέχεια προσθέστε το φρέσκο χυμό λεμονιού. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο ψάρι μια ζωντανή γεύση και υγρή υφή.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε την τριμμένη φρυγανιά ανακατεύοντάς την με ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο αποξηραμένο μαϊντανό. Αυτά τα υλικά προσθέτουν μια μοναδική γεύση και μια νότα φρεσκάδας. Παράλληλα, βράστε πατάτες, ρύζι, κους-κους, κινόα ή τα αγαπημένα σας λαχανικά. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πάρτε τα φιλέτα ψαριού και βουτήξτε τα στο μείγμα λιωμένου βουτύρου με λεμόνι, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, κυλήστε το ψάρι στην καρυκευμένη φρυγανιά, ώστε να αποκτήσετε μια τραγανή και αρωματική κρούστα. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια σχάρα ή σε ένα ταψί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο και πασπαλίστε λίγο πάπρικα από πάνω για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, γύρω στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, στραγγίστε το νερό από τις βρασμένες πατάτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί που έχει λαδωθεί, ραντίζοντάς τις επίσης με λίγο λάδι για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα. Τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες δίπλα σε αυτό με το ψάρι στο φούρνο.

Μαγειρέψτε και τα δύο πιάτα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει χρυσό και τραγανό, και οι πατάτες να ροδίσουν και να είναι τρυφερές. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαγιονέζα. Χτυπήστε τα αυγά με το λάδι μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη υφή, στη συνέχεια προσθέστε ραπανάκι, σκόρδο και άνηθο, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει στο ψυγείο.

Τέλος, τοποθετήστε μερικά κομμάτια πατάτας σε ένα πιάτο, προσθέστε δύο φιλέτα ψαριού και ραντίστε με τη μυρωδάτη μαγιονέζα. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και μια φέτα λεμονιού για μια ευχάριστη εμφάνιση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην εκτέλεση, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή για οικογενειακό δείπνο ή ειδικό μεσημεριανό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια σχάρα για ψάρι, καθώς αυτό επιτρέπει στην φρυγανιά να παραμείνει τραγανή, αποφεύγοντας την υγρασία που θα μπορούσε να χαλάσει το πιάτο. Αυτή η παραλλαγή της συνταγής έχει γίνει γρήγορα η αγαπημένη μας, αλλά μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους αλευριού ή φρυγανιάς για να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό για τις γεύσεις σας.