Τηγανίτες με φράουλες

Ποιος δεν αγαπά τις τηγανίτες; Αυτό το πολυδιάστατο πιάτο μας μεταφέρει σε έναν κόσμο γευστικών απολαύσεων και ευχάριστων αναμνήσεων, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή τόσο για ένα πλούσιο πρωινό, όσο και για ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς μας κάλυκες. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αφράτες τηγανίτες, συνοδευόμενες από μια μαρμελάδα φρέσκων φραουλών, που θα μετατρέψει κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 14 τηγανίτες

Ιστορία των τηγανιτών
Οι τηγανίτες έχουν μια μακρά ιστορία, παρασκευάζονται σε διάφορες μορφές κατά τη διάρκεια των αιώνων. Μπορούν να βρεθούν σε πολλές κουλτούρες, η καθεμία με τη δική της συνταγή και τρόπο παρασκευής. Από τις λεπτές και ευαίσθητες τηγανίτες, μέχρι τις πιο χοντρές και αφράτες, κάθε παραλλαγή μας φέρνει χαρά και νοσταλγία. Είτε τις προτιμάτε απλές είτε γεμιστές, οι τηγανίτες είναι σίγουρα ένα πιάτο που συγκεντρώνει τις οικογένειες γύρω από το τραπέζι.

Υλικά
Για τη μαρμελάδα φράουλας:
- 600 γρ φρέσκες φράουλες
- 6 κουταλιές ζάχαρη (περίπου 170 γρ)

Για τις τηγανίτες:
- 3 φρέσκα αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 140 γρ γιαούρτι (κατά προτίμηση με 3,5% λιπαρά)
- 300 ml μεταλλικό νερό
- 6 κουταλιές λάδι
- 7 κουταλιές αλεύρι (με κορυφή)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της μαρμελάδας φράουλας
1. Πλύσιμο των φραουλών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τα κοτσάνια για να μην μείνουν άσχημα κομμάτια στη μαρμελάδα.
2. Κοπή των φραουλών: Κόψτε κάθε φράουλα σε τέταρτα, έτσι ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
3. Βράσιμο: Βάλτε τις κομμένες φράουλες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις 6 κουταλιές ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια; αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Οι φράουλες θα αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους και η ζάχαρη θα διαλυθεί, σχηματίζοντας ένα γλυκό σιρόπι.
4. Ψύξη: Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει και οι φράουλες μαλακώσουν, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Σ' αυτό το διάστημα, το άρωμα θα ενταθεί, προετοιμάζοντας τη σκηνή για τις τηγανίτες σας.

Βήμα 2: Προετοιμασία των τηγανιτών
1. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 3 αυγά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τις 6 κουταλιές ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε καλά τα υλικά, μέχρι τα αυγά να γίνουν αφράτα και να αποκτήσουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
2. Προσθήκη υγρών υλικών: Ενσωματώστε το γιαούρτι, το μεταλλικό νερό και το λάδι στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Είναι σημαντικό όλα αυτά τα υλικά να συνδυαστούν καλά για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη υφή.
3. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε και προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και να έχει την υφή ενός πιο λεπτού γιαουρτιού.
4. Προετοιμασία του τηγανιού: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με λίγο λάδι. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτί κουζίνας για να σκουπίσετε την περίσσεια λαδιού, ώστε οι τηγανίτες να μην είναι πολύ λιπαρές.
5. Ψήσιμο των τηγανιτών: Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, σχηματίζοντας μια τηγανίτα στο επιθυμητό μέγεθος. Αφήστε να ψηθεί για 1-2 λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσή και να εμφανιστούν μερικές φουσκάλες. Γυρίστε την τηγανίτα με μια σπάτουλα και ψήστε την και από την άλλη πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη, προκύπτοντας περίπου 14 τηγανίτες.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση και σερβίρισμα
1. Κοπή των τηγανιτών: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και ένα πιάτο για να κόψετε τις άσχημες άκρες των τηγανιτών. Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά βοηθά στην απόκτηση πιο περιποιημένης εμφάνισης.
2. Γέμισμα των τηγανιτών: Τοποθετήστε μια ή δύο κουταλιές μαρμελάδας φράουλας σε κάθε τηγανίτα και στη συνέχεια ρολάρετέ τις προσεκτικά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σαντιγί από πάνω για επιπλέον πολυτέλεια.

Πρακτικές συμβουλές
- Υγιεινή εκδοχή: Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλευριού με ολικής αλέσεως. Αυτό θα προσθέσει μια πιο πλούσια γεύση και περισσότερες φυτικές ίνες.
- Προσθήκη αρωμάτων: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη για να δώσετε στις τηγανίτες μια μοναδική γεύση.
- Σερβίρισμα: Οι τηγανίτες γεμιστές με μαρμελάδα φράουλας είναι νόστιμες σερβιρισμένες με ένα ποτήρι γιαούρτι ή ένα smoothie φρούτων για ένα ενεργητικό πρωινό. Μπορείτε να τις συνδυάσετε και με έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι για μια στιγμή απόλαυσης.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτές οι τηγανίτες με φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, με τα οφέλη τους να είναι καλά γνωστά. Κάθε μερίδα τηγανίτας έχει περίπου 200 θερμίδες (χωρίς να υπολογίζεται η μαρμελάδα φράουλας), καθιστώντας τις μια ελκυστική επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό.

Συχνές ερωτήσεις
- Τι μπορώ να κάνω με τη ζύμη που έχει απομείνει; Η ζύμη για τις τηγανίτες μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες και αργότερα, απλά ανακατεύοντας ξανά τη ζύμη.
- Μπορώ να καταψύξω τις τηγανίτες; Ναι, οι τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι τις χωρίζετε με μεμβράνη τροφίμων για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη; Αν θέλετε μια εκδοχή χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Μαγειρέψτε με αγάπη και χαρά, και οι τηγανίτες σας με μαρμελάδα φράουλας θα γίνουν σίγουρα αγαπημένες της οικογένειας! Έτσι, ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε την εμπειρία σας με τους αγαπημένους σας!