स्ट्रॉबेरी पैनकेक

कौन नहीं पसंद करता पैनकेक? यह बहुपरकारी व्यंजन हमें स्वादिष्ट स्वादों और सुखद यादों की दुनिया में ले जाता है, यह एक भरपूर नाश्ते के लिए और एक मिठाई के रूप में हमारे स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एक सही विकल्प है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आप फूले हुए पैनकेक बना सकते हैं, जो ताजे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ होंगे, जो हर कौर को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 14 पैनकेक

पैनकेक का इतिहास
पैनकेक का एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न रूपों में बनाए जाते हैं। ये कई संस्कृतियों में पाए जाते हैं, प्रत्येक के पास अपनी खुद की रेसिपी और बनाने का तरीका होता है। पतले और नाजुक पैनकेक से लेकर मोटे और फूले हुए पैनकेक तक, हर रूप हमें खुशी और पुरानी यादें देता है। चाहे आप इन्हें साधारण पसंद करें या भरवां, पैनकेक निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो परिवारों को एक साथ लाता है।

सामग्री
स्ट्रॉबेरी जैम के लिए:
- 600 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 6 चम्मच चीनी (लगभग 170 ग्राम)

पैनकेक के लिए:
- 3 ताजे अंडे
- एक चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला एक्सट्रेक्ट
- 140 ग्राम दही (3.5% वसा के साथ बेहतर)
- 300 मिली मिनरल वाटर
- 6 चम्मच तेल
- 7 चम्मच आटा (चुटकी के साथ)

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

स्टेप 1: स्ट्रॉबेरी जैम बनाना
1. स्ट्रॉबेरी धोना: सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप डंठल हटा दें ताकि जैम में कोई अप्रिय हिस्सा न रहे।
2. स्ट्रॉबेरी काटना: प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को चार टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
3. उबालना: कटे हुए स्ट्रॉबेरी को एक बर्तन में डालें, 6 चम्मच चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। आंच मध्यम होनी चाहिए; मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ने लगेगी और चीनी घुल जाएगी, जिससे एक मीठा सिरप बनेगा।
4. ठंडा करना: जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और स्ट्रॉबेरी नरम हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और जैम को ठंडा होने दें। इस समय, इसकी सुगंध बढ़ेगी, आपके पैनकेक के लिए एकदम सही वातावरण तैयार करेगी।

स्टेप 2: पैनकेक बनाना
1. अंडे फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे फोड़ें और एक चुटकी नमक, 6 चम्मच चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छे से मिलाएं, जब तक अंडे झागदार और हल्के पीले रंग के न हो जाएं।
2. गीली सामग्री मिलाना: दही, मिनरल वाटर और तेल को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
3. आटा मिलाना: छानकर, धीरे-धीरे आटा डालें, एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समान होना चाहिए और इसकी स्थिरता पतली दही जैसी होनी चाहिए।
4. तवा तैयार करना: एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक नैपकिन का उपयोग करें, ताकि पैनकेक बहुत चर्बीदार न हों।
5. पैनकेक सेंकना: एक लड्डू का उपयोग करके, तवे में मिश्रण डालें, इच्छित आकार का पैनकेक बनाएं। एक तरफ 1-2 मिनट तक पकने दें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और कुछ बुलबुले न दिखाई दें। एक स्पैटुला की मदद से पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ भी लगभग 1-2 मिनट तक सेंकें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें, जिससे लगभग 14 पैनकेक बनेंगे।

स्टेप 3: असेंबलिंग और सर्विंग
1. पैनकेक काटना: एक चाकू और एक प्लेट का उपयोग करके पैनकेक के अनाकर्षक किनारों को काटें। यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन इससे एक बेहतर रूप मिलता है।
2. पैनकेक भरना: प्रत्येक पैनकेक पर एक या दो चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम रखें, फिर धीरे-धीरे रोल करें। यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा सा क्रीम भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- स्वस्थ विकल्प: एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं। इससे एक समृद्ध स्वाद और अधिक फाइबर मिलेगा।
- सुगंध जोड़ना: आप पैनकेक के मिश्रण में दालचीनी या जायफल डालकर एक अनोखी सुगंध दे सकते हैं।
- सर्विंग: स्ट्रॉबेरी जैम से भरे पैनकेक को दही के एक गिलास या फल स्मूदी के साथ परोसना एक ऊर्जा से भरा नाश्ता है। आप इसे सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ भी मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
ये स्ट्रॉबेरी पैनकेक कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स में समृद्ध हैं, जिनके लाभ अच्छे से ज्ञात हैं। प्रत्येक पैनकेक की सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है (स्ट्रॉबेरी जैम को ध्यान में न रखते हुए), जो इन्हें ऊर्जा से भरे नाश्ते के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- बचे हुए मिश्रण का क्या करूं? पैनकेक का मिश्रण फ्रिज में 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है। आप बाद में पैनकेक बना सकते हैं, बस मिश्रण को फिर से हिलाकर।
- क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फॉयल में लपेटें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।
- क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ? यदि आप बिना चीनी का विकल्प चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक स्वीटनर्स जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

प्यार और खुशी से पकाएं, और आपके स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पैनकेक निश्चित रूप से परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे! तो, इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए और अपने अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!