वेनिला और स्ट्रॉबेरी टार्ट

वनीला और स्ट्रॉबेरी टार्ट - किसी भी अवसर के लिए एक मीठा इलाज

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे (फ्रिज में)
कुल: लगभग 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मीठे स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको वनीला और स्ट्रॉबेरी टार्ट की एक रेसिपी पेश कर रहा हूं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह कोई उत्सव हो, परिवार के साथ भोजन हो या बस व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने का समय हो। यह टार्ट एक कुरकुरी क्रस्ट, मलाईदार वनीला क्रीम और जीवंत स्ट्रॉबेरी टॉपिंग को एक साथ लाता है, जिससे हर स्लाइस एक वास्तविक स्वाद अनुभव बन जाती है।

टार्ट का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि इसे सदियों से विभिन्न रूपों में बनाया जाता रहा है, साधारण पाई से लेकर जटिल मिठाई तक। आज, वनीला और स्ट्रॉबेरी टार्ट अपने स्वादिष्ट संयोजन और बनाने में आसानी के कारण एक पसंदीदा बना हुआ है। चलिए देखते हैं कि हम इस अद्भुत मिठाई को कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ
- 220-240 ग्राम आटा (सटीक मात्रा उस आटे के प्रकार पर निर्भर करती है जिसका उपयोग किया जा रहा है)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ग्रीन शुगर (या सामान्य चीनी, पसंद के अनुसार)
- आधे संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आधे संतरे का रस
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 500 ग्राम दूध
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 वनीला एसेंस
- 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- सजाने के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: क्रस्ट तैयार करना
1. एक मध्यम आकार के कटोरे में, ठंडा मक्खन, चीनी, नमक, अंडा, संतरे का छिलका और रस डालें। हाथ से सामग्री को मिलाएं जब तक कि यह एक समरूप मिश्रण न बन जाए।
2. बेकिंग सोडा को संतरे के रस में मिलाएं और इसे मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए गूंधते रहें जब तक कि आटा हाथों से चिपकना बंद न कर दे। बहुत अधिक आटा न डालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा क्रस्ट बहुत सख्त हो जाएगा।
3. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम कुरकुरी बनावट प्राप्त करने और आटे को फैलाने में आसानी के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: क्रस्ट बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. आटे को बेलन से बेलें, ताकि यह लगभग 3 मिमी मोटी गोल चादर बन जाए। एक समान आकार बनाए रखने की कोशिश करें।
3. आटे को एक हटाने योग्य या सामान्य टिन में रखें (बेकिंग के बाद टार्ट को निकालने में आसानी के लिए नीचे बेकिंग पेपर डालना न भूलें)।
4. आटे के किनारों को थोड़ा दबाकर ठीक से सेट करें। इसे बेकिंग पेपर से ढक दें, लेकिन किनारों को अनकवर रखें। आटे के फूलने से रोकने के लिए चावल या बीन्स से भरें।
5. प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना
1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, कॉर्नस्टार्च और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। एक समान पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, जब तक यह पुडिंग जैसी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना
1. जब क्रस्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर वनीला क्रीम डालें, और स्पैटुला से समतल करें।
2. कटी हुई स्ट्रॉबेरी को क्रीम के ऊपर सुंदर तरीके से रखें, अपने पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें। ये न केवल जीवंत रूप जोड़ते हैं, बल्कि एक ताजा और स्वादिष्ट स्वाद भी प्रदान करते हैं।
3. टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर मिल जाए।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह वनीला और स्ट्रॉबेरी टार्ट अकेले परोसा जा सकता है या एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम के साथ, ताकि इसे और भी क्रीमी बनाया जा सके। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को शानदार ढंग से पूरा कर सकता है।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को अन्य ताजे फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदलने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप वनीला क्रीम में एक चुटकी संतरे का लिकर डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी निखर जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होती हैं। इसके अलावा, क्रीम में दूध और अंडे एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करना महत्वपूर्ण है।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
टार्ट को ढक कर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बिना क्रीम के टार्ट के बेस को फ्रीज कर सकते हैं। एक बार जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाए, तो क्रीम और ताजे फलों को जोड़ें ताकि एक स्वादिष्ट मिठाई बन सके।

तो चलिए इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेते हैं! खाना पकाने का आनंद लें और अपने निर्माण के परिणामों को साझा करने में संकोच न करें!