Φρούτα γεμιστά σε σάλτσα ξινής κρέμας-Roquefort

Νόστιμη συνταγή για γεμιστά φρούτα σε σάλτσα κρέμας και Roquefort

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Έχετε σκεφτεί ποτέ να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα εκλεπτυσμένο αλλά απλό στην παρασκευή επιδόρπιο; Τα γεμιστά φρούτα σε σάλτσα κρέμας και Roquefort είναι η τέλεια επιλογή για να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων με την ένταση του τυριού Roquefort, δημιουργώντας μια αντίθεση γεύσεων που θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ.

Συστατικά:

Για τα γεμιστά φρούτα:
- 4 αποξηραμένα βερίκοκα
- 4 αποξηραμένα δαμάσκηνα
- 4 αποξηραμένες συκιές
- 4 αποξηραμένες χουρμάδες

Για τη γέμιση:
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα τυριού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
- Μια πρέζα κανέλας
- Μια πρέζα πιπέρι
- 10 κάσιους, αλεσμένα
- 6-7 σταφίδες, ψιλοκομμένες

Για τη σάλτσα:
- 80 γρ. τυρί Roquefort
- 250 ml κρέμα για χτύπημα
- Μια πρέζα πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των φρούτων: Ξεκινήστε τοποθετώντας τα αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα και χουρμάδες) σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 20 λεπτά. Αυτό θα διευκολύνει το σχηματισμό των φρούτων και θα τους επιτρέψει να απορροφήσουν υγρασία, βελτιώνοντας έτσι την υφή και τη γεύση τους.

2. Η γέμιση: Σε ένα μπολ, θρυμματίστε το τυρί φέτα με ένα πιρούνι. Προσθέστε την κρέμα τυριού, το ελαιόλαδο, την σκόνη κόλιανδρου, τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και μέντας, την κανέλα, το πιπέρι, τα αλεσμένα κάσιους και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Γέμισμα των φρούτων: Κάντε μια μακριά τομή σε κάθε φρούτο για να σχηματίσετε μια τσέπη. Γεμίστε κάθε φρούτο με το μείγμα γέμισης, προσέχοντας να μην τα παραγεμίσετε.

4. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε την κρέμα και το τυρί Roquefort κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα να γίνει πηχτή και κρεμώδης. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι για να εντείνετε τις γεύσεις.

5. Σερβίρισμα: Ρίξτε τη σάλτσα Roquefort σε μια όμορφη πιατέλα. Τοποθετήστε προσεκτικά τα γεμιστά φρούτα πάνω από τη σάλτσα και διακοσμήστε κατά βούληση, είτε με φρέσκα φύλλα μέντας είτε με ολόκληρα κάσιους.

6. Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το επιδόρπιο είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με ένα γλυκό κρασί ή ένα brut σαμπάνια για να συμπληρώσετε την παλέτα γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί Roquefort με ένα πιο ήπιο τυρί αλλά με παρόμοια υφή.
- Αν θέλετε μια ακόμη πιο εξωτική νότα, προσθέστε λίγο φρέσκο τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο στη γέμιση.
- Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως πράσινα σύκα ή ζαχαρωμένα βερίκοκα, για να ποικίλετε τη γεύση.

Αυτή η συνταγή για γεμιστά φρούτα σε σάλτσα κρέμας και Roquefort είναι όχι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια επίδειξη δημιουργικότητας στην κουζίνα. Δοκιμάστε την και απολαύστε την εκτίμηση των καλεσμένων σας!