Früchte gefüllt mit Sauerrahm-Roquefort-Sauce

Leckeres Rezept für gefüllte Früchte in Sahne- und Roquefortsoße

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Haben Sie jemals daran gedacht, Ihre Gäste mit einem raffinierten, aber einfach zuzubereitenden Dessert zu beeindrucken? Gefüllte Früchte in Sahne- und Roquefortsoße sind die perfekte Wahl, um Ihrer Tafel einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Dieses Rezept kombiniert die Süße von Trockenfrüchten mit der Intensität von Roquefortkäse und schafft einen Geschmacks-Kontrast, der jeden Feinschmecker begeistern wird.

Zutaten:

Für die gefüllten Früchte:
- 4 getrocknete Aprikosen
- 4 getrocknete Pflaumen
- 4 getrocknete Feigen
- 4 getrocknete Datteln

Für die Füllung:
- 200 g Feta-Käse
- 1 Esslöffel Frischkäse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel frisch gehackte Korianderblätter
- 1 Teelöffel frisch gehackte Minzblätter
- Eine Prise Zimt
- Eine Prise Pfeffer
- 10 Cashewkerne, gemahlen
- 6-7 Rosinen, fein gehackt

Für die Soße:
- 80 g Roquefortkäse
- 250 ml Schlagsahne
- Eine Prise Pfeffer

Anleitung:

1. Vorbereitung der Früchte: Beginnen Sie damit, die Trockenfrüchte (Aprikosen, Pflaumen, Feigen und Datteln) in eine Schüssel mit warmem Wasser zu legen. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten einweichen. Dies macht die Früchte leichter formbar und lässt sie Feuchtigkeit aufnehmen, was die Textur und den Geschmack verbessert.

2. Die Füllung: Zerbröckeln Sie den Feta-Käse in einer Schüssel mit einer Gabel. Fügen Sie den Frischkäse, das Olivenöl, das Korianderpulver, die gehackten Koriander- und Minzblätter, den Zimt, den Pfeffer, die gemahlenen Cashewkerne und die Rosinen hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Die Früchte füllen: Machen Sie einen Längsschnitt in jede Frucht, um eine Tasche zu bilden. Füllen Sie jede Frucht mit der Füllung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überladen.

4. Soße zubereiten: In einer Pfanne die Schlagsahne und den in kleine Stücke zerbrochenen Roquefortkäse hinzufügen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis der Käse schmilzt und die Soße dick und cremig wird. Eine Prise Pfeffer hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

5. Servieren: Die Roquefortsoße auf einer schönen Platte anrichten. Die gefüllten Früchte vorsichtig auf die Soße legen und nach Belieben garnieren, entweder mit frischen Minzblättern oder ganzen Cashewkernen.

6. Serviervorschlag: Dieses Dessert ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können es zusammen mit einem süßen Wein oder einem brut Champagner servieren, um das Geschmacksprofil zu ergänzen.

Praktische Tipps:
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Roquefortkäse durch einen milderen Käse mit ähnlicher Textur ersetzen.
- Wenn Sie eine noch exotischere Note wünschen, fügen Sie etwas frischen Ingwer oder Muskatnuss zur Füllung hinzu.
- Sie können auch mit anderen Trockenfrüchten experimentieren, wie grünen Feigen oder kandierten Aprikosen, um den Geschmack zu variieren.

Dieses Rezept für gefüllte Früchte in Sahne- und Roquefortsoße ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine Demonstration von Kreativität in der Küche. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Anerkennung Ihrer Gäste!