Πάστα από συκώτι κοτόπουλου

Πάτε από συκώτι κοτόπουλου: Μια σπιτική λιχουδιά

Ο πάτος από συκώτι κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή για να απολαύσετε ένα εκλεπτυσμένο σνακ στο σπίτι. Επιπλέον, η παρασκευή του στο σπίτι σας δίνει τον έλεγχο των συστατικών, εξαλείφοντας πρόσθετα και συντηρητικά. Αυτή η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση, μετατρέποντας το συκώτι κοτόπουλου στον πιο κρεμώδη και νόστιμο πάτο που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα βήματα για να αποκτήσετε μια ιδιαίτερη λιχουδιά, ιδανική για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά

- 500 γρ φρέσκο συκώτι κοτόπουλου
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 100 ml λευκού κρασιού (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- 150 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ξηρή βασιλικός, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 100 ml νερού

Απαραίτητα σκεύη

- Βαθιά τηγάνι
- Ξύλινη σπάτουλα
- Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
- Πιάτο για να κρυώσει το συκώτι
- Βάζο με καπάκι για την αποθήκευση του πάτου

Βήματα παρασκευής

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το συκώτι από τυχόν μεμβράνες ή αιμοφόρα αγγεία. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό και αφήστε να στραγγίσει. Το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκοπεί και το σκόρδο να λιωθεί.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιώστε 100 γρ από το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το καραμελωμένο κρεμμύδι θα προσθέσει μια γλυκιά και βαθιά γεύση στον πάτο.

3. Μαγειρεύοντας το συκώτι: Προσθέστε το συκώτι στο τηγάνι και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να αλλάξει χρώμα, περίπου 5-10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην μαγειρέψετε το συκώτι υπερβολικά, ώστε να μην γίνει ξηρό. Όταν το συκώτι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.

4. Προσθήκη κρασιού και σκόρδου: Μόλις το συκώτι πάρει χρώμα, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το λευκό κρασί και το νερό. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, για 10-15 λεπτά, μέχρι να μειωθεί το υγρό και το συκώτι να είναι καλά μαγειρεμένο. Το κρασί όχι μόνο βελτιώνει το άρωμα, αλλά βοηθά επίσης να μαλακώσει το συκώτι.

5. Ψύξη και ανάμειξη: Μόλις το συκώτι είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει σε ένα πιάτο. Αφού κρυώσει, προσθέστε το συκώτι, το σοταρισμένο κρεμμύδι και το υγρό από το τηγάνι στο μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια λεία πάστα. Εάν επιθυμείτε μια πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.

6. Καρύκευμα: Δοκιμάστε τον πάτο και προσθέστε ξηρή βασιλικό, πιπέρι και αλάτι κατά προτίμηση. Κάθε συστατικό θα συμβάλει στην πολυπλοκότητα της γεύσης, οπότε μην διστάσετε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά κατά την επιθυμία σας.

7. Αποθήκευση: Μεταφέρετε τον παραγόμενο πάτο σε ένα αποστειρωμένο βάζο, καλύψτε τον με μια λεπτή στρώση λιωμένου βουτύρου για να αποφύγετε την οξείδωση και διατηρήστε τον στο ψυγείο. Ο πάτος από συκώτι κοτόπουλου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, αλλά είναι πολύ πιθανό να μην διαρκέσει τόσο!

Προτάσεις σερβιρίσματος

Ο πάτος από συκώτι κοτόπουλου σερβίρεται καλύτερα σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, συνοδευόμενος από φέτες φρέσκων ντοματών, τραγανών αγγουριών και πιπεριών για μια αντίθεση υφών και γεύσεων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μουστάρδα ή σάλτσα ραπανάκι για μια πικάντικη πινελιά.

Παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά, όπως:

- Καρύδια ή ψημένα αμύγδαλα για πλουσιότερη γεύση και ενδιαφέρουσα υφή.
- Φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή θυμάρι, για μιαDistinctive aroma.
- Μια σταγόνα κονιάκ ή μπράντι αντί για κρασί, για μια κομψή νότα.

Διατροφικά οφέλη

Ο πάτος από συκώτι κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης, βιταμινών (ιδιαίτερα B12) και βασικών μετάλλων όπως ο σίδηρος. Είναι μια εξαιρετική θρεπτική επιλογή για όσους θέλουν να βελτιώσουν την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών στη διατροφή τους.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω συκώτι από άλλα πουλερικά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι κοτόπουλου με συκώτι πάπιας ή γαλοπούλας για να αποκτήσετε ποικιλία γεύσεων.

2. Τι μπορώ να κάνω με το υπόλοιπο πάτο;
Ο πάτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς, κριτσίνια ή μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες για επιπλέον γεύση.

3. Πώς μπορώ να αποφύγω μια πολύ έντονη γεύση συκωτιού;
Μαγειρέψτε το συκώτι σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το αφήσετε πολύ ώρα στη φωτιά και προσθέστε υλικά όπως κρασί ή σκόρδο για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.

4. Είναι ο πάτος από συκώτι κοτόπουλου καλός για δίαιτα;
Ναι, με μέτρο, ο πάτος από συκώτι κοτόπουλου μπορεί να είναι ένα υγιές μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά.

Ο πάτος από συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας τρόπος να προσθέσετε λίγη κομψότητα στα καθημερινά σας γεύματα. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και να μοιραστείτε την εμπειρία σας με τους αγαπημένους σας. Είτε το απολαμβάνετε σε ένα πάρτι είτε ως ορεκτικό στην οικογένεια, αυτός ο πάτος θα φέρει πάντα ένα χαμόγελο στα πρόσωπα εκείνων που τον δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!