Pasztet z wątróbki drobiowej

Pasztet z wątróbki kurczaka: Domowa delicja

Pasztet z wątróbki kurczaka to doskonały wybór, aby zaimponować swoim gościom lub po prostu rozpieścić się pyszną przekąską w domu. Co więcej, przygotowanie go w domu daje ci kontrolę nad składnikami, eliminując dodatki i konserwanty. Ten przepis jest prosty, szybki i pełen smaku, przekształcając wątróbkę kurczaka w najkremowszy i najsmaczniejszy pasztet, jaki kiedykolwiek próbowałeś. Zapraszam cię do odkrycia kroków, aby uzyskać wyjątkową delicję, idealną na każdą okazję.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki potrzebne

- 500 g świeżej wątróbki kurczaka
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 100 ml białego wina (opcjonalnie, ale zalecane)
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- Suszona bazylia, sól i pieprz do smaku
- 100 ml wody

Niezbędne narzędzia

- Głęboka patelnia
- Drewniana łopatka
- Blender lub robot kuchenny
- Talerz do schłodzenia wątróbki
- Słoik z pokrywką do przechowywania pasztetu

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia wątróbki z błon i naczyń krwionośnych. Dokładnie opłucz ją pod zimną wodą i pozostaw do odsączenia. Cebulę należy drobno posiekać, a czosnek zmiażdżyć.

2. Smażenie cebuli: Na głębokiej patelni rozpuść 100 g masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista, około 5-7 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ karmelizowana cebula doda słodkiego i głębokiego smaku pasztetowi.

3. Gotowanie wątróbki: Dodaj wątróbkę na patelnię i gotuj, aż zmieni kolor, około 5-10 minut. Ważne jest, aby nie gotować wątróbki zbyt długo, aby nie stała się sucha. Gdy wątróbka jest prawie gotowa, dodaj sól do smaku.

4. Dodanie wina i czosnku: Gdy wątróbka nabierze koloru, dodaj zmiażdżony czosnek, białe wino i wodę. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu, przykryte, przez 10-15 minut, aż płyn odparuje, a wątróbka będzie dobrze ugotowana. Wino nie tylko poprawia aromat, ale także pomaga zmiękczyć wątróbkę.

5. Schłodzenie i miksowanie: Gdy wątróbka jest ugotowana, wyjmij ją z patelni i pozostaw do ostygnięcia na talerzu. Po ostudzeniu dodaj wątróbkę, usmażoną cebulę i płyn z patelni do blendera. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, stopniowo dodawaj pozostałe masło, dobrze mieszając.

6. Przyprawianie: Spróbuj pasztetu i dodaj bazylię, pieprz i sól według preferencji. Każdy składnik przyczyni się do złożoności smaku, więc nie wahaj się dostosować przypraw do swoich upodobań.

7. Przechowywanie: Przenieś uzyskany pasztet do wysterylizowanego słoika, przykryj cienką warstwą roztopionego masła, aby zapobiec utlenieniu, i przechowuj w lodówce. Pasztet z wątróbki kurczaka można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie, ale istnieje duża szansa, że nie przetrwa tak długo!

Sposoby podania

Pasztet z wątróbki kurczaka najlepiej podawać na tostach, w towarzystwie świeżych plastrów pomidorów, chrupiących ogórków i papryki, aby uzyskać kontrast tekstur i aromatów. Możesz dodać również odrobinę musztardy lub sosu chrzanowego dla dodatkowej ostrości.

Wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne składniki, takie jak:

- Orzechy lub prażone migdały dla bogatszego smaku i ciekawej tekstury.
- Świeże zioła, takie jak koper lub tymianek, dla wyrazistego aromatu.
- Odrobinę koniaku lub brandy zamiast wina, dla wyrafinowanej nuty.

Korzyści odżywcze

Pasztet z wątróbki kurczaka jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, witamin (szczególnie B12) oraz niezbędnych minerałów, takich jak żelazo. To doskonały wybór odżywczy dla tych, którzy chcą poprawić swoją dietę.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć wątróbki innych ptaków?
Tak, możesz zastąpić wątróbkę kurczaka wątróbką kaczki lub indyka, aby uzyskać różnorodne smaki.

2. Co mogę zrobić z resztą pasztetu?
Pasztet można wykorzystać jako nadzienie do kanapek, tartinek lub dodać do sałatek dla dodatkowego smaku.

3. Jak mogę uniknąć zbyt intensywnego smaku wątróbki?
Gotuj wątróbkę na małym ogniu, nie pozostawiając jej zbyt długo na ogniu, i dodaj składniki takie jak wino lub czosnek, aby zrównoważyć smaki.

4. Czy pasztet z wątróbki kurczaka jest dobry na dietę?
Tak, z umiarem, pasztet z wątróbki kurczaka może być zdrową częścią zrównoważonej diety dzięki bogatemu zawartości składników odżywczych.

Pasztet z wątróbki kurczaka to nie tylko prosty i szybki przepis, ale także sposób na wprowadzenie odrobiny elegancji do codziennych posiłków. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu w domu i podzielenia się swoimi doświadczeniami z bliskimi. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim na przyjęciu, czy jako przystawką w gronie rodziny, ten pasztet zawsze wywoła uśmiech na twarzach tych, którzy go spróbują. Smacznego!