Κεφτεδάκια πατάτας με μπέικον και καπνιστό φιλέτο

Κεφτεδάκια πατάτας με μπέικον και καπνιστό φιλέτο

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια πατάτας με μπέικον και καπνιστό φιλέτο, μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια συγκέντρωση με φίλους. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και απλή, βασισμένη σε εποχιακά υλικά και μια τεχνική παρασκευής που θα μετατρέψει ακόμη και τα πιο απλά υλικά σε κάτι πραγματικά ιδιαίτερο. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
Για τα κεφτεδάκια:
- 3 πατάτες κατάλληλες για βράσιμο
- 2 ωμές πατάτες
- 2 αυγά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για το καπνιστό:
- Περίπου 300 γρ. καπνιστό φιλέτο
- 6 κομμάτια μπέικον

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία του καπνιστού:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το καπνιστό. Κόψτε το καπνιστό φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το μπέικον σε μερίδες. Τοποθετήστε τα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και 25 ml νερού. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των καπνιστών αρωμάτων και θα κάνει το πιάτο σας ακόμα πιο νόστιμο.

2. Προετοιμασία των πατατών:
Αφού τοποθετήσετε το καπνιστό στο φούρνο, περάστε στις πατάτες. Βράστε τις 3 πατάτες με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, ξεφλουδίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, τρίψτε τις σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.

3. Ωμές πατάτες:
Ξεφλουδίστε τις 2 ωμές πατάτες, πλύνετε τις καλά και τρίψτε τις σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τις να στραγγίσουν. Συνιστώ να τοποθετήσετε ένα βάρος από πάνω για να επιταχύνετε τη διαδικασία στραγγίσματος, έτσι ώστε η σύνθεση των κεφτεδακίων να μην είναι πολύ υδαρή. Για να αποτρέψετε την οξείδωση των ωμών πατατών, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξίδι και να τις ανακατέψετε.

4. Προετοιμασία των κεφτεδακίων:
Μόλις στραγγίσουν οι ωμές πατάτες, ανακατέψτε τις με τις βρασμένες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, στη συνέχεια σπάστε τα 2 αυγά και ομογενοποιήστε το μείγμα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε κεφτεδάκια κατάλληλου μεγέθους. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συμπιεσμένα για να μην διαλυθούν κατά το τηγάνισμα.

5. Τηγάνισμα των κεφτεδακίων:
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τα κεφτεδάκια και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν χρυσά από τη μία πλευρά. Μετά από περίπου 3-4 λεπτά, γυρίστε τα προσεκτικά από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

6. Σερβίρισμα του πιάτου:
Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο δίπλα στο καπνιστό φιλέτο και το μπέικον που ετοιμάσατε προηγουμένως. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό και για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή μια συνοδευτική σαλάτα λαχανικών στη σχάρα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Οι βραστές πατάτες είναι λιγότερο κολλώδεις από τις ωμές, γεγονός που καθιστά τα κεφτεδάκια πιο ευχάριστα στην υφή.
- Εάν θέλετε να ανεβάσετε τα κεφτεδάκια σε άλλο επίπεδο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, στη σύνθεση των πατατών.
- Εάν προτιμάτε μια ελαφρύτερη έκδοση, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο, σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, στους 180°C για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας τα στη μέση του χρόνου.

Διατροφικές πληροφορίες:
Τα κεφτεδάκια πατάτας είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, ενώ το καπνιστό φιλέτο προσφέρει πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα, ειδικά αν συνοδεύεται από φρέσκα λαχανικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκές πατάτες αντί για κανονικές;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκές πατάτες για να προσθέσετε μια γλυκιά νότα στο πιάτο.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπόλοιπα κεφτεδάκια;
Τα κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή σε τηγάνι.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Αυτά τα κεφτεδάκια ταιριάζουν τέλεια με μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο. Μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με μια παγωμένη μπύρα ή ένα ξηρό λευκό κρασί, που θα συμπληρώσει τέλεια τις καπνιστές γεύσεις του φιλέτου.

Σίγουρα, τα κεφτεδάκια πατάτας με μπέικον και καπνιστό φιλέτο θα γίνουν αγαπημένα στην κουζίνα σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά! Καλή όρεξη!