Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα

Μαρμελάδα φράουλα - Μια γεύση καλοκαιριού σε κάθε βάζο

Χρώμα, γεύση, άρωμα - η μαρμελάδα φράουλα είναι όλα όσα επιθυμείς για να φέρεις το καλοκαίρι σε κάθε πρωινό. Σε αυτόν τον οδηγό θα σε μάθω βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσεις μια μαρμελάδα φράουλα χωρίς συντηρητικά, γεμάτη άρωμα και φυσικότητα. Είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια για να ενθουσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους σου, αλλά και για να προσθέσεις μια νότα γεύσης στο πρωινό ή στα επιδόρπια. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12 βάζα των 375 ml

Συστατικά:
- 4 κιλά φράουλες (πλυμένες και καθαρισμένες από τα κοτσάνια)
- 2 κιλά ζάχαρη
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 12 βάζα των 375 ml, αποστειρωμένα

Ιστορία της μαρμελάδας φράουλα
Η μαρμελάδα φράουλα έχει μια μακρά παράδοση, παρασκευαζόμενη σε πολλές κουλτούρες ως τρόπος διατήρησης των φρέσκων φρούτων για το χειμώνα. Η έντονη αρωματική γεύση των φραουλών και η γλυκύτητα της ζάχαρης συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια λιχουδιά που έχει ενθουσιάσει πολλές γενιές. Αυτή η απλή συνταγή θα σου επιτρέψει να διατηρήσεις τις αναμνήσεις του καλοκαιριού ακόμη και στις πιο κρύες μέρες του χειμώνα.

Προετοιμασία της μαρμελάδας φράουλα - Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των φραουλών
Ξεκίνα καθαρίζοντας τις φράουλες, βεβαιώσου ότι τις πλένεις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Μπορείς να επιλέξεις να τις κόψεις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Οι μεγαλύτερες φράουλες θα κοπούν σε μικρότερα κομμάτια για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

2. Ανάμειξη ζάχαρης και λεμονιού
Τοποθέτησε τις καθαρές φράουλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ και πρόσθεσε τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε απαλά για να συνδυαστούν τα υλικά. Κάλυψε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και άφησε το μείγμα να σταθεί για 1-2 ώρες, ώστε οι φράουλες να αφήσουν τους χυμούς τους.

3. Βράσιμο της μαρμελάδας
Αφού οι φράουλες αφήσουν αρκετό χυμό, τοποθέτησε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακάτεψε κατά διαστήματα και όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να αφαιρέσεις τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να ανακατεύεις συνεχώς για να αποφευχθεί η κολλήση της μαρμελάδας στον πάτο της κατσαρόλας.

4. Δοκιμή πυκνότητας
Μετά από περίπου 30 λεπτά βρασμού, πάρε μια κουταλιά από τη μαρμελάδα και τοποθέτησέ την σε ένα κρύο πιάτο. Άφησέ την να κρυώσει για μερικά δευτερόλεπτα. Αν η μαρμελάδα δέσει και δεν τρέχει, είναι έτοιμη. Αν είναι πολύ μαλακή, άφησέ την στη φωτιά και επανάλαβε τη δοκιμή μετά από λίγα λεπτά.

5. Γέμισμα των βάζων
Σε ένα ταψί, βάλε λίγο νερό (περίπου ένα δάχτυλο) για να αποφύγεις το σπάσιμο των βάζων. Χρησιμοποίησε μια κουτάλα και ένα χωνί για να γεμίσεις κάθε βάζο με ζεστή μαρμελάδα. Κλείσε κάθε βάζο με ένα καπάκι και, αν θέλεις, πρόσθεσε ένα κομμάτι σελοφάν σε κάθε βάζο για επιπλέον σφράγιση.

6. Δημιουργία προστατευτικής στρώσης
Γύρισε τα βάζα ανάποδα για 15-20 λεπτά για να βοηθήσεις στη δημιουργία μιας προστατευτικής στρώσης. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της μαρμελάδας για περισσότερο χρόνο.

7. Αποθήκευση της μαρμελάδας
Αφού η μαρμελάδα κρυώσει εντελώς, σκούπισε την εξωτερική επιφάνεια των βάζων για να αφαιρέσεις τυχόν σταγόνες. Ετικέτα τους με την ημερομηνία και το περιεχόμενο και αποθήκευσε τα στην αποθήκη.

Καλή όρεξη! Τώρα έχεις στα χέρια σου μια νόστιμη συνταγή μαρμελάδας φράουλα, τέλεια για να απολαύσεις σε μια φέτα τοστ ή να χρησιμοποιήσεις ως γέμιση για κέικ και τάρτες.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιώσου ότι τα βάζα είναι τέλεια αποστειρωμένα πριν από την πλήρωση για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων.
- Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικά φύλλα μέντας κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Η μαρμελάδα φράουλα ταιριάζει υπέροχα με τυρί κότας ή γιαούρτι, προσφέροντας ευχάριστη γευστική αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζάχαρης;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας για πιο βαθιά γεύση.

2. Πόσο καιρό διαρκεί η μαρμελάδα;
Αν είναι καλά αποστειρωμένη, μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο, αλλά είναι καλύτερα να την καταναλώσεις σε 6-12 μήνες για να απολαύσεις τη φρέσκια γεύση της.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα φρούτα στη συνταγή;
Απολύτως! Μπορείς να συνδυάσεις τις φράουλες με σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και ροδάκινα για μια μαρμελάδα με πολύπλοκη και ποικιλόμορφη γεύση.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
- Σερβίρετε τη μαρμελάδα φράουλα με τηγανίτες με γιαούρτι.
- Χρησιμοποίησέ την ως γέμιση για κέικ ή τούρτες, δίνοντας μια φρουτώδη και γλυκιά νότα.
- Ταιριάζει τέλεια με ζεστό τσάι, ειδικά τις κρύες μέρες.

Διατροφή:
Η μαρμελάδα φράουλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C. Ωστόσο, είναι σημαντικό να την καταναλώνεις με μέτρο, δεδομένου του υψηλού περιεχομένου ζάχαρης.

Η μαρμελάδα φράουλα δεν είναι απλά μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σε συνδέσει με τις αναμνήσεις του καλοκαιριού, και κάθε κουταλιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων. Έτσι, ντύσου με τις πιο όμορφες αναμνήσεις και απόλαυσε κάθε στιγμή που περνάς μαγειρεύοντας!