Dulceata de capsuni reteta

Dulceață de căpșuni - O savoare de vară în fiecare borcan

Culoare, gust, parfum - dulcețea de căpșuni este tot ce îți dorești pentru a aduce vara în fiecare dimineață. În acest ghid te voi învăța pas cu pas cum să prepari o dulceată de căpșuni fără conservanți, plină de aromă și naturalețe. Este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru a-ți încânta familia și prietenii, dar și pentru a adăuga o notă de savoare la micul dejun sau la deserturi. Să începem!

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12 borcane de 375 ml

Ingrediente:
- 4 kg de căpșuni (spălate și curățate de codițe)
- 2 kg de zahăr
- Zeama de la 1 lămâie mare
- 12 borcane de 375 ml, sterilizate

Istoricul dulceței de căpșuni
Dulceața de căpșuni are o tradiție îndelungată, fiind preparată în numeroase culturi ca un mod de a conserva fructele proaspete pentru iarnă. Aroma intensă a căpșunilor și dulceața zahărului se combină pentru a crea un deliciu care a încântat multe generații. Această rețetă simplă îți va permite să păstrezi amintirile verii chiar și în cele mai reci zile de iarnă.

Prepararea dulceței de căpșuni - Pas cu Pas

1. Pregătirea căpșunilor
Începe prin a curăța căpșunile, asigurându-te că le speli bine sub un jet de apă rece. Poți alege să le tai în jumătăți sau în sferturi, în funcție de dimensiunea lor. Căpșunile mai mari se vor tăia în părți mai mici pentru a se găti uniform.

2. Amestecarea zahărului și a lămâii
Pune căpșunile curățate într-o cratiță mare, din inox sau smaltuită, și adaugă zahărul și zeama de lămâie. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele. Acoperă cratița cu un capac și lasă amestecul să stea timp de 1-2 ore, pentru ca căpșunile să-și lase sucul.

3. Fierberea dulceței
După ce căpșunile au lăsat suficient suc, pune cratița pe foc mediu. Amestecă din când în când și, când amestecul începe să fiarbă, folosește o spatulă pentru a îndepărta spuma care se formează la suprafață. Este important să amesteci constant pentru a preveni lipirea dulceței de fundul cratiței.

4. Testul de consistență
După aproximativ 30 de minute de fierbere, ia o lingură din dulceată și pune-o pe o farfurie rece. Lasă să se răcească câteva secunde. Dacă dulceata se leagă și nu curge, este gata. Dacă este prea moale, mai las-o pe foc și repetă testul după câteva minute.

5. Umplerea borcanelor
Într-o tavă de aragaz, pune puțină apă (aproximativ un deget) pentru a evita crăparea borcanelor. Folosește un polonic și o pâlnie pentru a umple fiecare borcan cu dulceată fierbinte. Închide fiecare borcan cu un capac și, dacă dorești, adaugă o bucată de celofan pe fiecare borcan pentru o sigilare suplimentară.

6. Crearea pojghiței protective
Întoarce borcanele cu capacul în jos timp de 15-20 minute pentru a ajuta la formarea unei pojghițe protectoare. Aceasta va ajuta la păstrarea dulceței mai mult timp.

7. Depozitarea dulceței
După ce dulceata s-a răcit complet, șterge exteriorul borcanelor pentru a îndepărta eventualele picături. Etichetează-le cu data și conținutul și depozitează-le în cămară.

Poftă bună! Acum ai în mâinile tale o rețetă delicioasă de dulceată de căpșuni, perfectă pentru a fi savurată pe o felie de pâine prăjită, sau folosită ca umplutură pentru prăjituri și tarte.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că borcanele sunt perfect sterilizate înainte de umplere pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
- Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga câteva frunze de mentă în timpul fierberii.
- Dulceața de căpșuni se potrivește de minune cu brânză de vaci sau iaurt, oferind un contrast plăcut de gusturi.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de zahăr?
Da, poți folosi zahăr brun sau zahăr de cocos pentru o aromă mai profundă.

2. Cât timp se păstrează dulceata?
Dacă este bine sterilizată, poate dura până la un an, dar cel mai bine este să o consumi în 6-12 luni pentru a te bucura de gustul său proaspăt.

3. Pot adăuga alte fructe în rețetă?
Absolut! Poți combina căpșunile cu zmeură, afine sau chiar piersici pentru o dulceață cu un gust complex și variat.

Combinații delicioase:
- Servește dulceata de căpșuni alături de clătite cu iaurt.
- Folosește-o ca umplutură pentru prăjituri sau torturi, dând o notă fructată și dulce.
- Se potrivește perfect cu un ceai cald, mai ales în zilele răcoroase.

Nutriție:
Dulceața de căpșuni este bogată în antioxidanți și vitamine, în special vitamina C. Totuși, este important să o consumi cu moderație, având în vedere conținutul ridicat de zahăr.

Dulceața de căpșuni nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care te va conecta cu amintirile verii, iar fiecare linguriță va fi o explozie de arome. Așadar, îmbracă-te în cele mai frumoase amintiri și bucură-te de fiecare moment petrecut la gătit!