Recette de confiture de fraises

Confiture de Fraises - Une Saveur d'Été dans Chaque Pot

Couleur, goût, arôme - la confiture de fraises est tout ce que vous désirez pour apporter l'été chaque matin. Dans ce guide, je vais vous apprendre étape par étape comment préparer une confiture de fraises sans conservateurs, pleine de saveur et de naturel. C'est une recette simple et rapide, parfaite pour ravir votre famille et vos amis, ainsi que pour ajouter une touche de saveur au petit-déjeuner ou aux desserts. Commençons !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12 pots de 375 ml

Ingrédients :
- 4 kg de fraises (lavées et équeutées)
- 2 kg de sucre
- Le jus d'un gros citron
- 12 pots stérilisés de 375 ml

Histoire de la Confiture de Fraises
La confiture de fraises a une longue tradition, étant préparée dans de nombreuses cultures comme un moyen de conserver les fruits frais pour l'hiver. L'arôme intense des fraises et la douceur du sucre se combinent pour créer un délice qui a ravi de nombreuses générations. Cette recette simple vous permettra de garder les souvenirs de l'été même dans les jours les plus froids de l'hiver.

Préparation de la Confiture de Fraises - Étape par Étape

1. Préparation des Fraises
Commencez par nettoyer les fraises, en veillant à bien les laver sous un jet d'eau froide. Vous pouvez choisir de les couper en deux ou en quartiers, selon leur taille. Les plus grosses fraises doivent être coupées en morceaux plus petits pour cuire uniformément.

2. Mélange du Sucre et du Citron
Placez les fraises nettoyées dans une grande casserole, en inox ou émaillée, et ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez doucement pour combiner les ingrédients. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le mélange reposer pendant 1 à 2 heures pour que les fraises libèrent leur jus.

3. Ébullition de la Confiture
Une fois que les fraises ont libéré suffisamment de jus, placez la casserole sur feu moyen. Remuez de temps en temps et, lorsque le mélange commence à bouillir, utilisez une spatule pour enlever l'écume qui se forme à la surface. Il est important de remuer constamment pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.

4. Test de Consistance
Après environ 30 minutes de cuisson, prenez une cuillère de confiture et placez-la sur une assiette froide. Laissez refroidir quelques secondes. Si la confiture se fige et ne s'écoule pas, elle est prête. Si elle est trop liquide, laissez-la sur le feu et répétez le test après quelques minutes.

5. Remplissage des Pots
Dans un plat allant au four, mettez un peu d'eau (environ un doigt) pour éviter que les pots ne se fissurent. Utilisez une louche et un entonnoir pour remplir chaque pot de confiture chaude. Fermez chaque pot avec un couvercle et, si vous le souhaitez, ajoutez un morceau de cellophane sur chaque pot pour un scellement supplémentaire.

6. Création d'une Couche Protectrice
Retournez les pots avec le couvercle vers le bas pendant 15-20 minutes pour aider à former une couche protectrice. Cela aidera à conserver la confiture plus longtemps.

7. Stockage de la Confiture
Une fois la confiture complètement refroidie, essuyez l'extérieur des pots pour enlever les gouttes éventuelles. Étiquetez-les avec la date et le contenu et stockez-les dans le garde-manger.

Bon appétit ! Maintenant, vous avez entre vos mains une délicieuse recette de confiture de fraises, parfaite pour être savourée sur une tranche de pain grillé, ou utilisée comme garniture pour des gâteaux et des tartes.

Conseils Utiles :
- Assurez-vous que les pots soient parfaitement stérilisés avant de les remplir pour éviter le développement de bactéries.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pendant la cuisson.
- La confiture de fraises se marie à merveille avec du fromage blanc ou du yaourt, offrant un agréable contraste de saveurs.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de coco pour un goût plus profond.

2. Combien de temps la confiture se conserve-t-elle ?
Si elle est bien stérilisée, elle peut durer jusqu'à un an, mais il est préférable de la consommer dans les 6 à 12 mois pour profiter de son goût frais.

3. Puis-je ajouter d'autres fruits à la recette ?
Absolument ! Vous pouvez combiner les fraises avec des framboises, des myrtilles ou même des pêches pour une confiture au goût complexe et varié.

Combinaisons Délicieuses :
- Servez la confiture de fraises avec des crêpes et du yaourt.
- Utilisez-la comme garniture pour des gâteaux ou des tartes, ajoutant une note fruitée et sucrée.
- Elle se marie parfaitement avec un thé chaud, surtout par temps frais.

Nutrition :
La confiture de fraises est riche en antioxydants et en vitamines, en particulier en vitamine C. Cependant, il est important de la consommer avec modération, compte tenu de sa forte teneur en sucre.

La confiture de fraises n'est pas seulement une recette, mais une expérience culinaire qui vous connectera aux souvenirs de l'été, et chaque cuillerée sera une explosion de saveurs. Alors, habillez-vous de vos plus beaux souvenirs et profitez de chaque moment passé à cuisiner !