Τραγανά φτερά με σάλτσα σκόρδου και λιωμένο τυρί

Συναρπαστική συνταγή φτερούγων κοτόπουλου με τραγανή κρούστα και σάλτσα σκόρδου με λιωμένο τυρί

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει, μην κοιτάξετε αλλού! Αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου με τραγανή κρούστα και σάλτσα σκόρδου με λιωμένο τυρί είναι ιδανικές για ένα χαλαρό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα πάρτι. Το μυστικό της συνταγής βρίσκεται στη χρήση μπέικιν πάουντερ, το οποίο μεταμορφώνει την κρούστα σε μια χρυσή και τραγανή επιφάνεια.

Απαραίτητα υλικά:
- 12 φτερούγες κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι φρυγανιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (ή περισσότερη, κατά προτίμηση)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 ολόκληρο αυγό και ένα ασπράδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Για τη σάλτσα:
- 1 κρόκος αυγού
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 100 γρ λιωμένο τυρί (διαλέξτε ένα τυρί με έντονη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 4 σκελίδες σκόρδου

Βήμα 1: Προετοιμασία των φτερούγων
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις φτερούγες κοτόπουλου. Κόψτε τα άκρα, αν χρειάζεται, και πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε σκόνη τσίλι και αλάτι πάνω από τις φτερούγες. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τις να μαριναριστούν στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να ενταθούν οι γεύσεις.

Βήμα 2: Προετοιμασία της τραγανής κρούστας
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το μυστικό συστατικό θα κάνει την κρούστα πιο τραγανή. Ετοιμάστε τρία μπολ: ένα με το μείγμα αλευριού, ένα με το χτυπημένο αυγό (προσθέστε και το ασπράδι) και ένα με τη φρυγανιά. Στη συνέχεια, πάρτε κάθε φτερούγα, πρώτα βουτήξτε την στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένες για τέλειο αποτέλεσμα.

Βήμα 3: Τηγάνισμα των φτερούγων
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Δοκιμάστε τη θερμοκρασία του λαδιού προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Αν σφυρίζει αμέσως, το λάδι είναι έτοιμο! Τηγανίστε τις φτερούγες σε δόσεις για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 4: Προετοιμασία της σάλτσας σκόρδου με τυρί
Εν τω μεταξύ, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τον κρόκο του αυγού και το λιωμένο σκόρδο. Πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι σταδιακά, όπως θα κάνατε με τη μαγιονέζα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το λιωμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Για να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας στο πιάτο, τοποθετήστε τις τραγανές φτερούγες σε μια πιατέλα και σερβίρετέ τις μαζί με τη σάλτσα σκόρδου με τυρί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για μια ευχάριστη εμφάνιση και μια φρέσκια νότα. Αν θέλετε μια παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, για μια πιο ζωντανή γεύση.

Αυτές οι φτερούγες με τραγανή κρούστα και σάλτσα σκόρδου με λιωμένο τυρί είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και εύκολες στην προετοιμασία. Σας προτρέπω να δοκιμάσετε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Καλή όρεξη!