क्रिस्पी कोटेड पंख लहसुन सॉस और पिघले हुए पनीर के साथ

क्रिस्पी कोटिंग और पिघले हुए पनीर के साथ लहसुन सॉस के साथ चिकन विंग्स की आकर्षक रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट डिश की तलाश में हैं जो प्रभाव डाले, तो आगे न देखें! ये चिकन विंग्स क्रिस्पी कोटिंग और पिघले हुए पनीर के लहसुन सॉस के साथ एक कैजुअल डिनर या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही हैं। रेसिपी का रहस्य बेकिंग पाउडर का उपयोग करना है, जो कोटिंग को सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट में बदलता है।

आवश्यक सामग्री:
- 12 चिकन विंग्स
- 1 कप आटा
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- 1 पूरा अंडा और एक अंडे का सफेद भाग
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- सॉस के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 100 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 100 ग्राम पिघला हुआ पनीर (एक स्पष्ट स्वाद वाला पनीर चुनें)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 4 लहसुन की कलियाँ

चरण 1: विंग्स की तैयारी
चिकन विंग्स को साफ करने से शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो टिप्स काटें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक बड़े कटोरे में, विंग्स पर मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वादों को गहरा करने में मदद करेगा।

चरण 2: क्रिस्पी कोटिंग की तैयारी
एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। यह गुप्त सामग्री कोटिंग को अधिक कुरकुरा बनाएगी। तीन कटोरे तैयार करें: एक में आटे का मिश्रण, एक में फेंटे हुए अंडे (अंडे का सफेद भाग भी डालें) और एक में ब्रेडक्रंब। फिर, प्रत्येक विंग को लें, पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कोटेड हैं, ताकि परिणाम सही हो।

चरण 3: विंग्स को तला जाना
एक गहरे पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डालें; यदि तुरंत चिटकता है, तो तेल तैयार है! विंग्स को बैच में लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

चरण 4: पिघले हुए पनीर के लहसुन सॉस की तैयारी
इस बीच, हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी और कुचले हुए लहसुन को डालें। एक कांटे से अच्छी तरह कुचलें। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों, लगातार मिलाते रहें ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। नींबू का रस, पिघला हुआ पनीर डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ। चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 5: परोसना
प्लेट में थोड़ी सुंदरता लाने के लिए, कुरकुरे विंग्स को एक प्लेट पर रखें और लहसुन पनीर सॉस के साथ परोसें। आप सुंदरता और ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। यदि आप एक भिन्नता चाहते हैं, तो ताजा जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या डिल को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक जीवंत हो सके।

ये कुरकुरी कोटिंग और पिघले हुए पनीर के लहसुन सॉस के साथ विंग्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। मैं आपको इस सरल और त्वरित नुस्खा को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!