Συκώτι με πράσινα μπιζέλια

Συκώτι κοτόπουλου με πράσινα μπιζέλια - ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και χορταστική συνταγή, είστε στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή με συκώτι κοτόπουλου και πράσινα μπιζέλια είναι ιδανική για οικογενειακό γεύμα και τα παιδιά, ειδικά, θα λατρέψουν τον συνδυασμό γεύσεων. Το συκώτι κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα μπιζέλια προσθέτουν φρεσκάδα και χρώμα. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

- 1 μεγάλη κονσέρβα πράσινα μπιζέλια (περίπου 400 γρ)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 400 γρ συκώτι κοτόπουλου
- 2-3 φέτες πιπεριά (κατεψυγμένες ή φρέσκες)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς
- 100 γρ κατεψυγμένες μωρού καρότα
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- Αλάτι κατά βούληση
- Πιπέρι κατά βούληση
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία του συκωτιού κοτόπουλου με πράσινα μπιζέλια:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κρεμμύδι και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες. Βεβαιωθείτε ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι καλά πλυμένο και στεγνό με χαρτί κουζίνας. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες πιπεριές, αφήστε τις να αποψυχθούν λίγο πριν τις κόψετε.

2. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και να αρχίσει να καραμελώνει. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε το κρεμμύδι να απελευθερώσει τους χυμούς του.

3. Προσθέστε τα λαχανικά: Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε την κομμένη πιπεριά, την πάστα πιπεριάς, τα μωρού καρότα και τα μπιζέλια από την κονσέρβα (σουρωμένα). Ανακατέψτε καλά τα υλικά και προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Διορθώστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αποκαλύψουν τις γεύσεις τους.

4. Τηγανίστε τα συκώτια: Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα συκώτια κοτόπουλου που έχουν πλυθεί και στεγνώσει καλά. Τηγανίστε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε αλάτι σε αυτό το σημείο, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα συκώτια να σφίξουν.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μόλις τα συκώτια είναι τηγανισμένα, προσθέστε τα στο τηγάνι με τα βρασμένα λαχανικά. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις και αφήστε να σιγοβράσουν μαζί για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Σερβίρισμα: Το συκώτι κοτόπουλου με πράσινα μπιζέλια είναι καλύτερο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα πολέντα ή πουρέ πατάτας. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλέξτε προσεκτικά τα μπιζέλια: Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μπιζέλια, αλλά πρέπει να τα βράσετε πρώτα. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι μια εξαιρετική και πολύ βολική επιλογή, ειδικά αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο.

- Για πιο έντονη γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδου στο τηγάνι με το κρεμμύδι για επιπλέον άρωμα. Επίσης, μπαχαρικά όπως η γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα μπορούν να μετατρέψουν το πιάτο σε μια πραγματική γιορτή.

- Παραλλαγές: Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μανιτάρια, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Αν θέλετε μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι στο τέλος για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα.

Διατροφικές πληροφορίες:
Το συκώτι κοτόπουλου είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Τα μπιζέλια προσφέρουν επιπλέον ίνες, βιταμίνες C και K, καθώς και απαραίτητα μέταλλα. Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα ισορροπημένο γεύμα, κατάλληλο για ολόκληρη την οικογένεια.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω συκώτια χοίρου; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συκώτια κοτόπουλου με χοιρινά, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα πριν τα καταναλώσετε.

- Μπορώ να καταψύξω τα υπολείμματα; Αυτή η συνταγή μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε φρέσκια για να διατηρήσετε τις γεύσεις αναλλοίωτες. Εάν επιλέξετε να την καταψύξετε, βεβαιωθείτε ότι την αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο.

Συμπερασματικά, το συκώτι κοτόπουλου με πράσινα μπιζέλια είναι εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και χορταστικό μεσημεριανό. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη απλή, γεμάτη γεύσεις συνταγή και να απολαύσετε τις στιγμές που περνάτε στο τραπέζι με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!