Hígado con guisantes verdes

Hígados de pollo con guisantes verdes - un almuerzo abundante y delicioso

Si estás buscando una receta rápida y sustanciosa, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de hígados de pollo con guisantes verdes es perfecta para una comida en familia, y a los niños, en particular, les encantará la combinación de sabores. Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, y los guisantes aportan un toque de frescura y color. Te invito a descubrir paso a paso cómo preparar este plato sabroso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 lata grande de guisantes verdes (aproximadamente 400 g)
- 1 cebolla mediana
- 400 g de hígados de pollo
- 2-3 rodajas de pimiento (congelado o fresco)
- 2 cucharadas de pasta de pimiento
- 100 g de zanahorias baby congeladas
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 ramo de perejil fresco

Preparación de los hígados de pollo con guisantes verdes:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla, luego córtala finamente en rodajas. Asegúrate de que los hígados de pollo estén bien lavados y secos con una toalla de papel. Si utilizas pimientos congelados, déjalos descongelar un poco antes de cortarlos.

2. Sofríe la cebolla: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla cortada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva transparente y comience a caramelizarse. Aquí puedes agregar una pizca de sal para ayudar a que la cebolla libere sus jugos.

3. Agrega las verduras: Una vez que la cebolla se haya ablandado, agrega el pimiento picado, la pasta de pimiento, las zanahorias baby y los guisantes escurridos. Mezcla bien los ingredientes y agrega ½ taza de agua o caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta, luego cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Este proceso ayudará a que las verduras se ablanden y revelen sus sabores.

4. Fríe los hígados: En otra sartén, calienta la 1 cucharada restante de aceite a fuego medio. Agrega los hígados de pollo que han sido lavados y secados. Fríelos durante 5-7 minutos de cada lado, hasta que se tornen dorados y crujientes. Es importante no agregar sal en este momento, ya que puede hacer que los hígados se endurezcan.

5. Finalizando el plato: Una vez que los hígados estén fritos, agrégales a la sartén con las verduras cocidas. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores y deja cocinar juntos durante 5 minutos más. Finalmente, agrega el perejil finamente picado para un toque extra de frescura.

Servicio: Los hígados de pollo con guisantes verdes son mejores servidos calientes, junto a una porción de polenta o puré de patatas. Una ensalada verde fresca puede complementar perfectamente este plato, aportando un contraste agradable.

Consejos prácticos:

- Elige los guisantes con cuidado: Si lo prefieres, puedes usar guisantes frescos, pero debes hervirlos previamente. Los guisantes enlatados son una excelente y muy conveniente opción, especialmente si quieres ahorrar tiempo.

- Para un sabor más intenso: Puedes agregar un diente de ajo machacado a la sartén con la cebolla para un extra de sabor. Además, especias como el pimentón dulce o picante pueden convertir el plato en una verdadera fiesta.

- Variaciones: Esta receta es versátil. Puedes agregar otras verduras, como pimientos o champiñones, para diversificar el sabor. Si deseas una versión más sofisticada, puedes agregar crema agria o yogur griego al final para crear una salsa cremosa.

Información nutricional:
Los hígados de pollo son una rica fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Los guisantes aportan fibra, vitaminas C y K, así como minerales esenciales. Esta receta proporciona una comida equilibrada, adecuada para toda la familia.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar hígados de cerdo? Sí, puedes reemplazar los hígados de pollo por hígados de cerdo, pero el tiempo de cocción será más largo. Asegúrate de que estén bien cocidos antes de consumir.

- ¿Se pueden congelar las sobras? Esta receta se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para mantener los sabores intactos. Si eliges congelarla, asegúrate de guardarla en un recipiente hermético.

En conclusión, los hígados de pollo con guisantes verdes son una excelente opción para un almuerzo rápido y abundante. Te animo a que pruebes esta receta simple, llena de sabores, y disfrutes de los momentos compartidos con tus seres queridos en la mesa. ¡Buen provecho!