Για να προετοιμάσουμε αυτές τις νόστιμες ροζέτες γεμιστές με μαρμελάδα, ξεκινάμε από την προετοιμασία της ζύμης. Σε μία μηχανή ψωμιού, προσθέτουμε τα υλικά με την εξής σειρά: χλιαρό νερό, αλάτι, ηλιέλαιο, λευκό σιτάρι, ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσουμε αυτή τη σειρά για να πετύχουμε μία ομοιόμορφη και καλά φουσκωμένη ζύμη. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα ζυμώματος και αφήνουμε τη μηχανή να δουλέψει για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική. Αφού ζυμώσουμε, καλύπτουμε τη μηχανή με μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα ζεστό μέρος, για 40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφού η ζύμη φουσκώσει, ετοιμαζόμαστε να την πλάσουμε. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι για να αποφύγουμε το κολλήμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου 50 γραμμαρίων το καθένα και την ανοίγουμε με έναν πλάστη, σχηματίζοντας λεπτά φύλλα. Σε κάθε λωρίδα ζύμης, τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα, επιλέγοντας την αγαπημένη μας γεύση, είτε είναι βερίκοκο, σμέουρο ή δαμάσκηνο. Είναι σημαντικό να αφήσουμε την άκρη ελεύθερη για να κλείσουμε καλά τη γέμιση. Τυλίγουμε κάθε λωρίδα ζύμης, διασφαλίζοντας ότι η μαρμελάδα παραμένει καλά τυλιγμένη στο εσωτερικό.
Μόλις έχουμε σχηματίσει όλες τις ροζέτες, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή με φύλλο σιλικόνης. Τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 10 λεπτά, για να τους επιτρέψουμε να φουσκώσουν λίγο. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία κυκλοφορίας αέρα, η οποία θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο. Πριν τις βάλουμε στο φούρνο, αλείφουμε κάθε ροζέτα με λίγο λάδι, χρησιμοποιώντας πινέλο, για να αποκτήσουμε μια χρυσή και τραγανή κρούστα.
Ψήνουμε τις ροζέτες για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ωραία. Αφού τις βγάλουμε από το φούρνο, τις καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα και μια στεγνή, αφήνοντάς τις να κρυώσουν για 4-5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε μια απλή γλάσο από άχνη ζάχαρη, ανακατεμένη με λίγο σιρόπι και νερό, την οποία θα ρίξουμε πάνω από τις ζεστές ροζέτες για να τους δώσουμε μια γυαλιστερή εμφάνιση και μια γλυκιά γεύση. Τέλος, καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από τις γλασέ ροζέτες. Αυτή η λιχουδιά θα φέρει χαρά και γεύση σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!
Αφού η ζύμη φουσκώσει, ετοιμαζόμαστε να την πλάσουμε. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι για να αποφύγουμε το κολλήμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου 50 γραμμαρίων το καθένα και την ανοίγουμε με έναν πλάστη, σχηματίζοντας λεπτά φύλλα. Σε κάθε λωρίδα ζύμης, τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα, επιλέγοντας την αγαπημένη μας γεύση, είτε είναι βερίκοκο, σμέουρο ή δαμάσκηνο. Είναι σημαντικό να αφήσουμε την άκρη ελεύθερη για να κλείσουμε καλά τη γέμιση. Τυλίγουμε κάθε λωρίδα ζύμης, διασφαλίζοντας ότι η μαρμελάδα παραμένει καλά τυλιγμένη στο εσωτερικό.
Μόλις έχουμε σχηματίσει όλες τις ροζέτες, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή με φύλλο σιλικόνης. Τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 10 λεπτά, για να τους επιτρέψουμε να φουσκώσουν λίγο. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία κυκλοφορίας αέρα, η οποία θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο. Πριν τις βάλουμε στο φούρνο, αλείφουμε κάθε ροζέτα με λίγο λάδι, χρησιμοποιώντας πινέλο, για να αποκτήσουμε μια χρυσή και τραγανή κρούστα.
Ψήνουμε τις ροζέτες για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ωραία. Αφού τις βγάλουμε από το φούρνο, τις καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα και μια στεγνή, αφήνοντάς τις να κρυώσουν για 4-5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε μια απλή γλάσο από άχνη ζάχαρη, ανακατεμένη με λίγο σιρόπι και νερό, την οποία θα ρίξουμε πάνω από τις ζεστές ροζέτες για να τους δώσουμε μια γυαλιστερή εμφάνιση και μια γλυκιά γεύση. Τέλος, καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από τις γλασέ ροζέτες. Αυτή η λιχουδιά θα φέρει χαρά και γεύση σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!
Συστατικά
560 g αλεύρι, 320 g νερό, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 7 g ξηρή μαγιά, φλούδα πορτοκαλιού, μαρμελάδα ή γλυκό σμέουρου, 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σμέουρου, 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας νερό, μια χούφτα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.